我是來奶茶店的哦，我可以教你兩種奶茶在家做簡單好喝。

準備10克散茶，綠茶，紅茶，烏龍茶都可以，看你自己喜歡，純牛奶250毫升，如果有淡奶的話10毫升，沒有也可以，淡奶就是為了增加奶茶奶香味，冰糖或者白糖適量，根據自己對甜度的喜歡加，做法：

1，原味奶茶，鍋中放400毫升水煮開後放茶葉，小火煮5分鐘，過濾茶葉加糖，糖慢慢加，嚐到感覺比自己平時喝的稍甜一點就可以因為還要加牛奶，糖全部溶解了加牛奶，加牛奶煮沸就可以咯，奶茶就做好了。

2，焦糖味奶茶，茶葉用開水衝一下不要泡，鍋中放糖跟茶葉一起炒，慢火炒不要著急，直到炒到糖融化，變成焦糖色，加400毫升水，煮開煮5分鐘，過濾茶葉，加入牛奶煮開即焦糖奶茶做好了。糖炒到融化變色就可以了不要炒太久，要不然炒焦了就苦了。

不管做什麼牛奶都最後加，加完煮開就可以了，不要煮太久，影響口感，喜歡喝奶茶的朋友可以試試哦！

我自己挺喜歡喝奶茶的，但是也曾聽說過一些關於奶茶的負面新聞，於是和很多小夥伴一樣，我也嘗試過自制奶茶。下面就和大家分享一些自己踩過的坑和小經驗吧。

奶茶最基礎的做法

奶茶應該說是起源於遊牧民族，常見的就是藏族、蒙古族。他們最簡單也最正宗的做法就是用奶+茶為原料。奶可以是牛奶，也可以是羊奶。一般採取煮的方式。口味有咸和甜兩種。喝奶茶能夠迅速的補充身體能量和熱量，是他們的日常生活必須。

做法：鍋內放適量水，放入茶葉煮成茶湯，再加入牛奶和羊奶即可。有些可以直接加鹽，也可以起鍋後再根據個人的口味加鹽或者糖。

這個做法現在的我們同樣適用。

原料：茶葉適量，鮮奶1盒。

配料：白砂糖適量

做法：1、小奶鍋燒水，水開後放入茶葉，煮出茶色。

2、加入牛奶，攪拌均勻後加白砂糖。

3、過濾茶葉，倒入杯中即可。

如果沒有過濾的器具，可以選用茶包，這樣就不用過濾，比較方便。

適合在家做的奶茶

面對現在奶茶店的各種新品，各種琳琅滿目的品種和搭配，真的是讓人眼花繚亂，有選擇困難症的都不知道該怎麼辦了。我自己覺得，無非就是奶茶+各種原料。這些原料，可以結合實際情況自己來做。

如果是在家做，太複雜的就算了。適合搭配，原料好找，做起來也簡單的有這些。

1、蜜紅豆奶茶

蜜紅豆奶茶的主要原料是蜜紅豆，泡好奶茶後，加入蜜紅豆即可。蜜紅豆是很適合的奶茶原料。也可以搭配其他食材，做烘焙、煮粥都可以。

蜜紅豆做法：

食材：紅豆300-500克。

配料：白砂糖適量

做法：1、紅豆洗淨，用清水浸泡4小時以上。紅豆比較硬，建議多浸泡，我有時候直接泡一個晚上，第二天才煮。

2、鍋內放大量水，冷水下入紅豆，大火煮開後轉小火，煮30-40分鐘，待紅豆軟爛即可。

3、紅豆撈出放入碗中，乘熱加入適量白砂糖，攪拌均勻。

一次用不完的蜜紅豆，可以放入保鮮盒內，在冰箱中冷凍儲存，用的時候拿出來解凍一下就可以了。做奶茶的時候，煮好奶茶，加入適量的蜜紅豆就是紅豆奶茶了。

2、黑米奶茶

因為自己在家裡經常煮粥，黑米可是常備的。

黑米的做法：1、取適量黑米，洗淨後用清水浸泡30分鐘。

2、倒掉浸泡的水，加入適量清水。放入蒸鍋。

3、蒸20-30分鐘，只要把黑米蒸熟即可，不要讓它軟爛，最好能保持顆粒狀。因為還要泡到奶茶裡，太軟爛了口感和外形都不怎麼好。

4、蒸熟起鍋，搭配奶茶即可。

3、焦糖奶茶

這個奶茶主要是炒糖。以前我自己也是分幾個步驟來，最近看到了一些小夥伴的分享，步驟被簡化了，但是效果也不錯。今天就分享給大家。

材料：白砂糖適量，牛奶一大盒，茶葉適量。

做法：1、奶鍋內不用放水，直接放入白砂糖和茶葉，小火翻炒，炒至砂糖變成焦黃色，茶葉出現香味。

2、加入牛奶煮沸，煮的過程中不斷攪拌。

3、倒出，過濾掉茶葉即可。

經過炒制的糖和茶葉有一種比較獨特的焦香味，奶茶也略略的會變成棕色，口感很不錯。

關於怎麼在家做奶茶的總結

自己在家做奶茶，主要考慮幾點，步驟不要太複雜，原料比較容易找到，適合自己的口感。

1、奶+茶。就是最好的茶底，也是最基本的原料。可以加水，也可以不用加水。

2、其他的搭配原料可以自己做，也可以外購。

適合在家做的奶茶原料：西米、黑米、紅豆、綠豆、花生碎、堅果碎等。西米什麼的可以自己煮，堅果碎什麼的烤好壓碎。小丸子、芋圓、珍珠什麼的，可以自己做，也可以買半成品。咖啡、巧克力什麼的，建議買衝飲包，便於加入。

3、還可以搭配水果，健康美味。

自制焦糖奶茶教程最近在抖音上超火！同樣是在家的我真的試著做出來啦！[可愛]操作方法方便易學，只需要牛奶、茶葉、糖三個材料就可以喝到和外面賣的相同味道的奶茶哦～跟著我的視訊做絕對不會有錯[愛慕]同時，我也和速溶奶茶做了一個對比，想比較一下自制的和速溶的差距有多少，到底哪個好喝～詳細做法和評價看視訊哦！[玫瑰]

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

怎麼可以在家自制奶茶？我算是一個比較古板和因循守舊的人，對這些新生的食物一般都不是特別感興趣，奶茶就是其中之一，相對於奶茶來說我還是喜歡單純的喝奶或者單純的喝茶。這兩種東西結合在一起，反而讓我感覺有點畫蛇添足不倫不類。

食材

茶葉，白糖，純牛奶，草莓

解析

1，如何選用茶葉？

自己在家裡做奶茶的時候選用茶葉用紅茶綠茶其實都可以，自己喜歡哪種茶就用哪種茶沒有特定的要求說必須用哪一種。但是有一個方面需要特別注意那就是儘量選用的茶葉再煮開後能夠很容易地被過濾掉，不然如果有殘渣存留，既影響奶茶的口味又影響奶茶的美觀

2，為什麼要先加入一碗清水？

白糖炒融化後會和茶葉黏合在一起，這個時候就需要先給鍋中加入一碗清水將炒好的焦糖與清水混合，混合之後再加入牛奶才好。如果直接新增牛奶的話，牛奶粘稠，炒好的焦糖不是很容易能夠和牛奶融合，做出來的奶茶味道就要稍遜很多

3，牛奶加入後為什麼要轉火？

煮過牛奶的人都知道牛奶煮沸後會迅速地溢位來，所以在牛奶加入鍋中之後就要轉中火，時刻注意觀察等到鍋中的牛奶已經開始冒泡時，就要轉小火注意，如果鍋中的牛奶明顯的上升，就要隨即關火。很多次煮的時候都是稍不留意就將奶溢位來了

4，還可以做什麼味道的奶茶？

因為疫情的原因，大家是不是很久都沒有喝奶茶了，我也一樣，本來之前有在超市買過香飄飄，但是我覺得沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的，正好在家裡面閒著沒事，我就自己學著過了幾次，沒找到我媽說味道還不錯，那我來分享一下我的做法吧。

一、先準備食材：需要幾塊紅糖（黑糖也行）、半碗木薯粉（珍珠的精華，必不可少）、幾塊方糖（白糖也可以）、少量的茶葉（最好是紅茶）、一瓶純牛奶，就好了。

二、開火，鍋里加水，倒入紅糖熬化後，再倒入木薯粉裡面，用筷子攪拌均勻，再用手活成麵糰，撮成比較細的長條，放在菜板上用刀切成珍珠大小的麵糰（記得菜板上先撒點乾的木薯粉，防粘），再把小麵糰用手揉成圓形的，鍋裡面加水燒開，下入小麵糰煮熟，盛出過涼水，倒在冷開水裡面浸泡，備用，珍珠就做好了。

二、鍋裡面加清水燒開，加入準備好的糖跟茶葉煮沸，倒入牛奶攪拌幾下，等煮開後關火，蓋上鍋蓋燜三到五分鐘。再用過濾器把茶葉過濾乾淨，奶茶也就製作完成了。

三、找個好看的杯子，先放幾勺珍珠，再加入奶茶，攪拌攪拌，珍珠奶茶製作完成。如果覺得不夠甜還可以再加點糖在裡面。做法簡單，口感也不錯，大家快動手試試看吧。