在目前的社會經濟條件下，我們號召農民發展養牛是有其充分理由的。是市、縣各級領導在調查分析各方面因素的基礎上所做出的一項重要決策。近幾年，牛肉價格穩步上升，肉牛養殖效益比較穩定。但肉牛養殖投資大，養殖週期長，養殖企業和個人要注意防範以下風險。肉牛市場供求風險 受金融危機的影響，目前中國牛肉需求量減少，國際市場萎縮。近兩年，中國畜禽飼養量增加，且規模飼養比率顯著提高，而專業化生產、規模化飼養的一個特點就是具有較強的穩定性，不是一哄而上、一鬨而下。第一季度以來，儘管畜禽市場形勢不好，但全國畜禽飼養規模仍是慣性增長，一方面可以避免畜產品市場的大起大落，保證市場供應，另一方面在市場萎縮的情況下，仍保持一定速度的增長，必然使得競爭加劇，調整的時間和空間也會進一步增強。肉牛疫病風險 肉牛飼養在向規模化發展的同時，也在向資源豐富、養殖基礎好的地區集中，一些經濟發達地區和大中城市逐漸減少或退出畜牧業，畜牧業的區域化特色十分明顯。在這種情況下，分工更加明確有利於畜牧業的進一步發展，另一方面，肉牛養殖規模化比率增加、集中化程度提高、養殖密度增加，使養殖業面臨的疫病風險加大，一旦發生疫情造成的損失更大。同時，區域之間調運畜禽數量的增加，也加大了疫病發生流行的可能性，特別是現在交通方便，畜禽販運範圍廣，疫病防控難度加大。近年來，國內先後暴發多起高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、高致病性豬藍耳病疫情就充分證明這一點。這些疫情的發生，不僅造成巨大的經濟損失，而且還嚴重威脅畜牧業發展和人們的身心健康。