準備食材：綿白糖、清水、竹籤、山楂 。注：1、清水是糖量的一半即可，糖量根據糖球的多少來定，加水量以浸透白糖為宜。其實水多水少沒有那麼嚴格，都是最後把水熬幹，只是時間長短的差異。2、鍋子堂媽用的家裡的不粘鍋，鐵鍋也可以，就是鍋底別太薄容易熬糊糖。3、做冰糖葫蘆要耐住性子相信自己，彆著急忙慌的操作，容易燙傷和失敗。4、冰糖葫蘆熬糖要儘可能少攪拌，避免起砂，而山楂雪球要多多攪拌，多多起砂。步驟——1、山楂清洗淨；2、山楂晾乾備用；3、山楂去蒂；4、用刀對半切山楂；5、刀尖挑去核；6、用籤子尖頭插進山楂裡；7、還可在山楂上裡夾入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆；8、把山楂用竹籤串起，家裡的鍋子都小，不要穿的太多，蘸糖球的時候有可能燙著手，四個大山楂一串，五六個mini小山楂一串；9、綿白糖和水一起倒入鍋中，開中火煮；10、輕輕攪拌至冰糖融化；11、待冰糖都融入水中後，轉小火，慢慢熬；12、熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺；13、重點：此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處；14、盤子裡或者板子上抹上植物油，糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層，糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功；15、拿出放在抹上食用植物油的板子上；16、等糖稀凝固即可享用。儲存方法：先把糖葫蘆用米紙包好，放到冰箱裡冷凍(出行前一天)。然後找一個保溫飯盒，最好是不鏽鋼的三層的那種。出發前把糖葫蘆按照保溫飯盒的大小剪斷放入最下層，第二層什麼都不要放，第三層放些冰塊，蓋子蓋嚴，外面在包一塊毛巾防止冰水外溢即可。保溫飯盒不僅可以保熱，還可以保冷。最上面那層的冰起降溫作用，即使有水霧也都流到了第二層。只是糖葫蘆要比現買的短了許多。其實製作冰糖葫蘆的主要原料是用白砂糖，山楂和竹籤製作的，其中還加入了少許食用油，在儲存冰糖葫蘆的時候，先把冰糖葫蘆放在保溫飯盒裡，最好是不鏽鋼的，這樣不容易把冰糖葫蘆粘在上面，加入一些冰塊，蓋子蓋嚴實以後就可以儲存好冰糖葫蘆了。