陽澄湖大閘蟹要放在保險櫃裡6~10天左右。辨別陽澄湖大閘蟹真偽如下：1、看外形。辨別正宗的陽澄湖大閘蟹的簡易方法就是看外表，陽澄湖大閘蟹與其他大閘蟹相比具有，青背、白肚、金爪與黃毛等特徵。2、聞味道。真正的陽澄湖蟹因為水質好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡，它所散發出來的是屬於蟹本身的味道。3、是否有合格的營業執照。一個正規的合格的商家是有陽澄湖協會官方認證過的，這個你是可以在門店看到的有相關執照證件的，一個正規的商家是以口碑和產品立足的。4、價格。陽澄湖大閘蟹由於產量有限，而市場需求又比較旺盛，所以價格比一般的大閘蟹要高出許多，像一隻3.5兩左右的陽澄湖大閘蟹市場銷售價格至少要100多元，所以價格賣太低的肯定就是假的。5、看防偽標籤。早在2014年，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會曾在其官網釋出的《蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會自律公約》。公約規定了每一隻陽澄湖大閘蟹的腿上都會貼上某企業專門研發的防偽標籤，用於辨別陽澄湖大閘蟹的真偽。在每一隻“陽澄湖牌”大閘蟹的腿上，均戴有兩隻戒指，一隻為陽澄湖行業協會所發的“產地防偽蟹扣”，另一隻為陽澄湖牌大閘蟹絕無僅有的“公司專用標識防偽”，禮箱外盒上貼有獨有定製的“水產品質量追溯”資訊，確保每一隻“陽澄湖牌”大閘蟹質量安全可追溯。防偽標籤外，每一個銷售地點上還擺放著三塊木質防偽證書，其中一塊印有“陽澄湖大閘蟹原產地域保護產品專營單位”字樣的及蓋章。這一切都是陽澄湖大閘蟹的身份象徵，證明它們是真的陽澄湖的大閘蟹。