螃蟹加冰冷藏儲存，並且五花大綁捆了起來，降低了螃蟹的運動，對氧氣的需要量降低了，所以可以密封儲存。不過，包裝盒裡面是留有空隙的。

加冰塊是關鍵技術！可以抑制細菌的活性，避免腐敗和滋生病菌。我們把它放冰箱也是這個原因。

一定要吃活的哦，死螃蟹會產生組胺，這是有毒的，即便是煮了也不會分解，所以不能吃。

還有，會吐泡泡的螃蟹才是活的，是健康的哦！

如果要儲存活螃蟹，不可以用完全密閉的環境來儲存，必須要留有一定空氣流通的餘地，以供螃蟹呼吸。

一般來說，如果我們要儲存活螃蟹，可以把它綁起來，放在冰箱冷藏室，保證5-8℃的環境，並在螃蟹身上覆蓋一條溼毛巾。

以這樣的環境來儲存螃蟹，可以保證螃蟹存活1周左右的時間。

為什麼可以這樣儲存螃蟹呢？這是因為，透過低溫環境，螃蟹會處於一個類似於休眠的狀態，減少它的體力消耗。把綁蟹綁起來，也是為了不讓它亂動，以便儲存它的體力。在螃蟹身上覆蓋溼毛巾，則是給它提供水分。

在這樣一個低溫、有空氣流通（冰箱並不是完全密封的）、有水分的環境下，螃蟹就可以進入類似“冬眠”的狀態，從而長時間存活。

如果要在路途中運輸螃蟹，沒有辦法提供類似於冰箱的環境的話，可以把螃蟹綁好，放在泡沫箱裡，箱子裡放一些冰袋，再在泡沫箱的箱壁上戳幾個小孔，提供一定空氣。這樣也可以保證螃蟹在短途運輸中不會死亡。