原來預定的年夜飯，如今又遭大量退單，無非就這麼幾個原因: 一是出於對疫情方面的考慮。近日，全國一些地方的新冠疫情又有不同程度抬頭，保持社交距離、不大量聚集是搞好疫情防控最有效的方法，因此他們取消了年夜飯；二是，由於春節前肉蛋禽、蔬菜、米麵價格全面上漲，原訂的年夜飯價格沒有隨著上漲，餐飲部門能夠賺的錢太少，甚至剛夠成本，故此，餐飲單位會主動動員客戶取消訂單；三是由於疫情原因，全國名地就地過年的人多了，他們喜歡在一起各自展示自己的手藝，自己做菜做飯歡度春節，所以，主動取消年夜飯訂單。作為餐飲單位想要保住訂單和顧客，應該推出更多的質優價廉的菜品，甚至推出具有地方特色的小吃，以此吸引顧客。

不要大驚小怪！年夜飯進飯點賓館本身就是公款消費的結果！這幾年反腐取消公款消費，年夜飯本身就是該降溫了！沒有啥奇怪的！過年在家吃飯是正常的親情團圓！要回歸正常！將四十年形成的拿錢買親情買熱鬧徹底擺脫！

不止餐飲

今年是通脹年

世界各地的現金都湧入中國

直接的表現就是物價上漲

勞動力成本下降

換句話說

錢不值錢了

人也不值錢

有錢人在囤黃金 囤資產 囤實物

沒錢人更捨不得花錢 就囤現金

可現金越來越不值錢

物價就越來越貴

週期迴圈

座標煙臺，對餐飲業因疫情造成的現實與今後不利影響略談一二。

先回顧下2020年，1.23臘月三十我們一家十一口就近外出聚餐，當時酒店從業者已動員採取戴口罩等防範措施，據稱晚餐和初一正餐退座率急劇上升，初一中午各大酒店已經全部完成退訂，從100%到0。此後的整個上半年，餐飲業經營慘淡，特別是大型、高檔酒店。

今年也不樂觀，本埠各家酒店接受年夜飯訂座，但預訂率不高，食客多在觀望：一是政府勸告少聚集、謹慎堂食起作用；二是不願花錢“惹麻煩”，選擇家宴、朋友少聚成為主流。

有鑑於此，部分中檔酒店乾脆歇業一個月，即3月初開工，避開人工費、材料費最高的一個月，而在以往，爆滿的酒店餐廳完全可以透過春節溢價抵消前述兩大因素，並有得錢賺。

從中期看，疫情對旅遊、交通、酒店、餐飲甚至課外教育等一干服務業態打擊劇烈。上週末上海機場中止連續幾十年的高盈利，一舉成為虧損企業，相信餐飲、酒店和旅遊類上市公司都在煎熬中……

對於餐飲業而言，一路高歌的好日子隨著新冠疫情戛然而止，今後即使疫情消失，他們的日子也不會更好――因為普羅大眾的消費方式已在逐漸改變，人們透過網路平臺學到不少烹飪方法和技藝，加之健康、收入等多方面因素持續影響，人們自費外出就餐的熱情已不再，餐飲業紅火的好日子難續。

同理，第三產業不活、不興，經濟增長的潛力與後勁都要打折扣。