西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩） 　營養又開胃

配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精

作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。

做出來湯香肉嫩，可口不油膩。

還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。

牛肉湯里加啥最好喝？其實這看個人口味了！有人喜歡加西紅柿！有人喜歡加白蘿蔔！還有的喜歡清燉放電香菜喝清湯！其實牛肉湯好喝牛肉產地有很大關係！就我們內蒙古的牛肉咋做咋好吃！大草原放養吃各種野草跟藥材肉中自帶調料！新鮮的牛肉拿回來清水洗乾淨！看你心情喜歡焯水就焯下！不喜歡直接放高壓鍋！幾粒花椒！一個八角！蔥姜少於！適量清水！大火上氣！小火壓治十五分鐘左右後！高壓鍋放氣！開啟鍋牛肉的清香撲鼻而來！加上適量鹽！適量雞味精！出鍋時放點香菜！那牛肉湯才叫個鮮！就飼養牛肉來說吧！味道就差很多！！

美食分享：牛腩蓮藕湯

材料：蓮藕，牛腩/牛肉，紅豆，紅棗，薑片

做法：

牛肉切塊，飛水去除血水。蓮藕削皮切塊。用大湯鍋把水燒開，把所有材料放鍋內，武火燒開後轉小火慢煲兩小時，加少許鹽調味。美食分享：清燉牛肉湯

材料：牛腱子肉，紅棗，薑片

做法：

牛腱子肉切成五釐米大厚片，清洗一下把血水沖掉，裝入大燉盅；加入薑片和幾顆紅棗；注入沸水；隔水燉四個小時。食用前加少許鹽調味。牛肉餡的餃子可配什麼菜？酸菜牛肉餃子芹菜牛肉餃子豆角/四季豆牛肉餃子蘿蔔絲/胡蘿蔔牛肉餃子香菜牛肉餃子

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