麵粉長出蟲子有兩種，一種是黑色硬體的，一種是白色軟體。小麥在生長或儲存過程中有蟲卵依附其表面（其他農作物都有這種現象），小麥加工時清糧不徹底（目前的麵粉加工工藝無法解決），使依附在小麥表面的少量蟲卵進入下道工序，混進麵粉中。經過一定的時間，在適宜的溫度及溼度長出蟲子。

麵粉生蟲來源（1）麵粉的原料：小麥，小麥在儲存和運輸中都會生蟲，這是自然現象。生的蟲統稱糧食害蟲，可分為蛾（飛蟲）和甲蟲（爬蟲）2類。特點是形體小，隱蔽性。原料上有成蟲，也有卵。蟲的生物學生活史包括：卵，幼蟲，蛹，成蟲。成蟲產卵。學過昆蟲的知道的。原料上的蟲是主要源頭。（2）麵粉生產的工廠，其裝置和廠房在執行多年後，由於存在很多的夾縫和角落，日子長了，這些地方會長蟲。相當於從原料庫擴散到生產場所了。在裝置夾縫的蟲產的卵或活蟲會進入到新生產的麵粉中。麵粉生產並不能完全破碎卵，這是因為卵太小太小。麵粉廠的過篩能除掉活蟲和大的蟲屍碎片，但難以去掉卵，就是因為卵實在太小太小了。市場上賣的商品麵粉生蟲了，如果是正常包裝的，袋子沒有壞的，那就是麵粉中有蟲卵。當商品麵粉處在一定的溫度溼度環境下，就生蟲了。生出來的是幼蟲（通常是肉肉蟲子），以及長大的成蟲。總結：生蟲是有蟲卵。麵粉生的蟲，可以通稱為糧食害蟲。具體的蟲子有赤擬谷盜，印度谷蛾，粉斑螟蛾，菸草甲，谷盜等。