山藥泥一般都是去皮切片蒸熟壓成泥，再進行調味就可以食用了。可以做成藍莓山藥、紫薯山藥、玫瑰山藥等等。但是在搗碎後想加入其他的食材做成形狀不一的糕點或者菜餚就需要加入適量的澱粉或者麵粉、糯米粉之類的作為介質，起到粘合的作用這樣就可以成團，然後在進行蒸、炸、煎等……

奶香山藥糕

食材&配料：

山藥泥、奶粉、糖、糯米粉、粘米粉、食用油

做法：

搗碎的山藥泥加入奶粉、糖、糯米粉、粘米粉揉成團糯米粉和粘米粉的比例為1：3成團後放入模具按壓平整蒸熟，模具要提前刷油防止粘連蒸熟後晾涼切塊即可食用

除了可以做糕點，我們還可以加入適量的肉類，做成餡餅，營養豐富，口感也好：

酥炸豬肉山藥餅

食材&配料：

豬肉糜、山藥泥、鹽、蔥薑汁、料酒、澱粉、食用油

做法：

山藥泥加入澱粉揉成團備用豬肉糜加入鹽、蔥薑汁、料酒攪拌上勁做成豬肉餡把山藥泥分成小劑子，包入豬肉餡，收口後沾上乾麵粉油溫3-4成熱放入鍋中浸炸至表皮金黃撈出控油後即可食用