用料 麵皮： 雞蛋 4個（朋友的建議哈新手實用）黃油 60g牛奶 500ML糖 50g（不太甜，喜甜的可以再加）低粉 200g餡料： 糖 15-20g奶油 300-400ML（建議400ML）榴蓮 若干（根據個人口味新增）榴蓮千層蛋糕8寸的做法 準備的材料如圖榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟1先將蛋和糖一起攪拌均勻，麵粉過篩備用！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟2將蛋液和麵粉混合再加入牛奶和隔水融化的黃油，一起攪拌均勻後過篩！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟3囉嗦：一定要過篩哈，這樣蛋液沒有小疙瘩，攤出的蛋皮也比較細膩！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟4平底鍋舀一勺蛋液開始攤蛋皮！（一勺的分量根據鍋的大小自己掌握！）這個需要多攤兩次就有經驗了！囉嗦：我用的不粘鍋，所以鍋底沒有刷油，直接攤的，蛋液中本來就有油哈！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟5蛋皮小火大概15秒左右就OK了！把蛋皮的邊緣稍微撬一下，然後直接倒扣在盤子裡涼冷備用！囉嗦：準備三個盤子換著裝，冬天很快就冷了！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟6第一次攤了14張！失敗了兩張，自己感覺很不錯了！千層最好有15張！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟7榴蓮搗爛備用榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟8所有蛋皮攤好後就準備打奶油！奶油打到不流動起紋路了就差不多了！囉嗦：最好用電動打蛋機哈，很快就可以打好了！夏天最好用半片吉利丁片，防止奶油融化！冬天不用！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟9把榴蓮倒進打好的奶油，攪拌均勻！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟10開始摸餡料，悲催的我沒有裱花臺，只能用盤子代替了！55555而且我的皮有點大，餡料感覺不夠，最好是邊緣都摸上奶油哈！如果是芒果的話，應該就夠了，芒果切片鋪上就可以少用奶油！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟11最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩個小時，再取出就可以吃了！非常好切，吃起來也很細很軟！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟12超級囉嗦：奶油和黃油最好用安佳的哈！口感好很多滴！榴蓮千層蛋糕8寸的做法 步驟13小貼士不喜榴蓮的親可以換成芒果哈！芒果切片，在第三層開始順序擺好，再刷上奶油就可以了！