咱以前做連鎖門店開發的，幹了4年，開店這事可以說一說，不管大店小店，其實主要的費用支出還是差不多的，首先大頭：1.房租-按照地段位置，房子大小來說，價位各有不同，普通店面一家寬度在4米左右，進深5-6米，一間20平米上下的小店，熱鬧地段的平均租金一般在15元/天左右（二線城市,普通商業街）一天租金就是300-400元上下，一個月1萬元左右，商業鋪一般是1-2年一簽，如果可以簽到3年，並且租金2年不漲，則已經算是比較合算的合同了，一般是半年一付，當然也可以商量季付，也就是租金，你得準備佔用5-6萬左右。2.裝修，前幾年肯德基的裝修標準應該在800/平米左右，你少一點，500一平米，加上店招，水電管線裝置，2萬左右裝修預算吧。3.裝置物料，壽司店沒開過，不知道有沒有什麼比較貴的裝置，簡單的桌椅，冰箱，音響等電器，估計也要3萬左右的預算吧4.人員成本，想必你也是打算自己上陣了，那就只需要請1-2個人幫幫手，考慮到換班因素按3個人算，人均2500/月（不包吃住）一個月人工成本加你自己1萬元上下，按兩個月算2萬的準備金。5.貨品成本，由於餐飲業都是簽訂固定供應商，包括米，油，菜，肉等，這塊只要找好供應商，交一點押金，按月計算，不佔用你的流動資金，預算佔用1萬元左右吧。當然如果你選擇加盟別人的品牌，人家有配送中心的話，可以直接領配送中心的貨品，同樣按月結算。6.如果選擇加盟品牌，則小型加盟店的加盟費在3萬元上下，每個月可能還會要3000元的左右管理費。特別提一下，別相信那些什麼連鎖加盟網上面的專案，品牌，那些99%都是騙人的，什麼狗屁廣告都敢吹，什麼半年賺50萬，一年套房，投資2萬當老闆，基本上都是連個直營店都沒的純騙子。從專案選擇來說，做小型餐飲，特別是個人投資，不太支援做壽司店，因為畢竟比較小眾，客戶認知度低，個人經營又很難做出品牌效應，相對來說，近兩年比較火的大魷魚啊，炸雞排什麼的倒是更容易收回投資，當然，如果你對自己做壽司的水平相當自信，請無視。開店之前，不光需要計算自己的投入成本，還需要從另一個維度來計算自己的投資回報率，成本控制線，比如你打算開一家在學校周邊的店，主要客戶是學校學生，日均服務客人預計500人（要評估後確認）人均消費15元，則日均營業額7500元，每月扣除休息日，下雨天的影響，按24天算，則為18萬元，然後需要對自己產品的毛利率進行分析，假設為50%（一般快餐連鎖的毛利率在53%左右，近幾年成本上漲，有所降低）則，毛收入為9萬元，然後我們在來扣除其他成本，10.8-房租（2萬）—裝修折舊（0.3萬）—人工（1萬）——水電（0.2)——稅費（0.2）——雜費（—0.2）則純收入為5萬元，從賬面上來看，這就是一家十分賺錢的店了，但是其中日均營業額多少？客單價多少？各項成本多少？都需要我們進行詳細的市場調研和評估才能得出，比如日均500人的客戶量，你得做多少壽司，多少人外帶？多少人堂食，平均就餐時間20分鐘的話，一個午市2個多小時，最多翻7-8臺，你得擺多少桌子才坐得下——為了擺下這麼多桌子，得租多大的房子才夠？房子租的大了，成本不又上去了嘛，在開店以前，請把這些問題詳詳細細的自己做幾張表好好研究下，這些還是對內的，對外的市場調研更麻煩，老話說“一步差三市”。扯開來寫幾篇論文都說不完。總而言之，個人小額投資，特別是投資小型餐飲門店，要操心的問題很多，很繁瑣，餐飲業是傳統行業，賺的都是煩心錢，辛苦錢，大家都知道有個2.8定律，餐飲業說起來大家有個“1-2-7定律”就是10%的門店是誰開都賺錢，只要你租的到鋪，進得了這個市場，當然一般你是搶不過品牌店的，20%的店是誰開都虧本，就是那種外表開著市口不錯，其實誰開誰死，半年一轉讓的那種。還有70%，就是看誰用心，你花的精力多，心思多，不斷更新產品種類，重視出品質量，那麼你會小賺一點，要是你混混過，不用心，那就小虧一點，或許也不算虧，但是當你投資幾十萬下去，一個月半死不活賺個2-3千塊，還一堆煩心事的時候，那種店還是不如不開了。好好想想，做生意真心不容易，特別是小投資，開啟門做生意，什麼事都會碰到，不一定比上班輕鬆，如果你真想開，我可以發些成本預算，市場評估的簡單表格給你。
咱以前做連鎖門店開發的，幹了4年，開店這事可以說一說，不管大店小店，其實主要的費用支出還是差不多的，首先大頭：1.房租-按照地段位置，房子大小來說，價位各有不同，普通店面一家寬度在4米左右，進深5-6米，一間20平米上下的小店，熱鬧地段的平均租金一般在15元/天左右（二線城市,普通商業街）一天租金就是300-400元上下，一個月1萬元左右，商業鋪一般是1-2年一簽，如果可以簽到3年，並且租金2年不漲，則已經算是比較合算的合同了，一般是半年一付，當然也可以商量季付，也就是租金，你得準備佔用5-6萬左右。2.裝修，前幾年肯德基的裝修標準應該在800/平米左右，你少一點，500一平米，加上店招，水電管線裝置，2萬左右裝修預算吧。3.裝置物料，壽司店沒開過，不知道有沒有什麼比較貴的裝置，簡單的桌椅，冰箱，音響等電器，估計也要3萬左右的預算吧4.人員成本，想必你也是打算自己上陣了，那就只需要請1-2個人幫幫手，考慮到換班因素按3個人算，人均2500/月（不包吃住）一個月人工成本加你自己1萬元上下，按兩個月算2萬的準備金。5.貨品成本，由於餐飲業都是簽訂固定供應商，包括米，油，菜，肉等，這塊只要找好供應商，交一點押金，按月計算，不佔用你的流動資金，預算佔用1萬元左右吧。當然如果你選擇加盟別人的品牌，人家有配送中心的話，可以直接領配送中心的貨品，同樣按月結算。6.如果選擇加盟品牌，則小型加盟店的加盟費在3萬元上下，每個月可能還會要3000元的左右管理費。特別提一下，別相信那些什麼連鎖加盟網上面的專案，品牌，那些99%都是騙人的，什麼狗屁廣告都敢吹，什麼半年賺50萬，一年套房，投資2萬當老闆，基本上都是連個直營店都沒的純騙子。從專案選擇來說，做小型餐飲，特別是個人投資，不太支援做壽司店，因為畢竟比較小眾，客戶認知度低，個人經營又很難做出品牌效應，相對來說，近兩年比較火的大魷魚啊，炸雞排什麼的倒是更容易收回投資，當然，如果你對自己做壽司的水平相當自信，請無視。開店之前，不光需要計算自己的投入成本，還需要從另一個維度來計算自己的投資回報率，成本控制線，比如你打算開一家在學校周邊的店，主要客戶是學校學生，日均服務客人預計500人（要評估後確認）人均消費15元，則日均營業額7500元，每月扣除休息日，下雨天的影響，按24天算，則為18萬元，然後需要對自己產品的毛利率進行分析，假設為50%（一般快餐連鎖的毛利率在53%左右，近幾年成本上漲，有所降低）則，毛收入為9萬元，然後我們在來扣除其他成本，10.8-房租（2萬）—裝修折舊（0.3萬）—人工（1萬）——水電（0.2)——稅費（0.2）——雜費（—0.2）則純收入為5萬元，從賬面上來看，這就是一家十分賺錢的店了，但是其中日均營業額多少？客單價多少？各項成本多少？都需要我們進行詳細的市場調研和評估才能得出，比如日均500人的客戶量，你得做多少壽司，多少人外帶？多少人堂食，平均就餐時間20分鐘的話，一個午市2個多小時，最多翻7-8臺，你得擺多少桌子才坐得下——為了擺下這麼多桌子，得租多大的房子才夠？房子租的大了，成本不又上去了嘛，在開店以前，請把這些問題詳詳細細的自己做幾張表好好研究下，這些還是對內的，對外的市場調研更麻煩，老話說“一步差三市”。扯開來寫幾篇論文都說不完。總而言之，個人小額投資，特別是投資小型餐飲門店，要操心的問題很多，很繁瑣，餐飲業是傳統行業，賺的都是煩心錢，辛苦錢，大家都知道有個2.8定律，餐飲業說起來大家有個“1-2-7定律”就是10%的門店是誰開都賺錢，只要你租的到鋪，進得了這個市場，當然一般你是搶不過品牌店的，20%的店是誰開都虧本，就是那種外表開著市口不錯，其實誰開誰死，半年一轉讓的那種。還有70%，就是看誰用心，你花的精力多，心思多，不斷更新產品種類，重視出品質量，那麼你會小賺一點，要是你混混過，不用心，那就小虧一點，或許也不算虧，但是當你投資幾十萬下去，一個月半死不活賺個2-3千塊，還一堆煩心事的時候，那種店還是不如不開了。好好想想，做生意真心不容易，特別是小投資，開啟門做生意，什麼事都會碰到，不一定比上班輕鬆，如果你真想開，我可以發些成本預算，市場評估的簡單表格給你。