1大勺=1TABLE spoon=15ML，1小勺=1TEA SPOON=5ML。1/2小勺就是2.5ML，1/4小勺大約1ML。

烘培的專用器具——量勺。量勺一般有四個組合，五個組合的區別。

一套四個，從大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺則還有1/2大勺、1/8小勺的規格，就更為方便了。

材料換算表：

黃油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小條，1磅=454克

人造黃油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅

牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水

奶粉1大匙=6.25克

蛋(帶殼) 1個=60克

蛋(不帶殼) 1個=55克

蛋黃1個=20克

蛋白1個=35克

細砂糖1杯=200克

糖粉1杯=130克

細砂糖1杯=180~200克

粗砂糖1杯=200~220克

糖漿1大匙=21克

棉白糖(過篩)1杯=130克

麵粉1杯=120克

玉米粉1大匙=12.6克

可可粉1大匙=7克

花生醬1大匙=16克

蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克

碎乾果1杯=114克

葡萄乾1杯=170克

乾酵母1小匙=3克

鹽1小匙=5克

泡打粉1小匙=4克

小蘇打1小匙=4.7克

塔塔粉1小勺=3.2克