簡介各種一度或仍然流行於香港部分社群的漢語方言：
客家話：按抵港時間分香港客家話可分為本地和移民兩種。
本地客家話，即新界客家話，是新界原住民語言使用人數中最多的一種。新界客家人是香港原住民的主要族群之一，亦是最早來到香港的“主人”之一，之所以不自冠以“本地人”的頭銜，只是客家的習慣問題。新界客家人主要居住於新界，以及九龍土地較貧瘠的地方。過去由於客家人與本地人（廣府人）族群界線明顯，因此客家話儲存得十分完好，沒有被周邊方言同化。客家話人口大抵與客家人數量相當，根據劉鎮發的研究[1]，1911年香港有15.1％為客家人，戰後因大批難民湧入香港，客家人占人口比例下降，因此至1966年估計只有6%至12％香港人口會客家話，當時新界依然有十分完整的客家話社群。香港的客家話曾有基督教巴色會建立的客家話教會使用，並曾以拉丁拼音方式出版客家話《聖經》，但流行範圍不廣。此外於1970年代及之前香港電臺的新聞報告及天氣報告在廣州話廣播後都會加插客家話版本，以方便不諳廣州話的新界人口。
新界客家話屬客家話新惠片，與廣東深圳、惠陽、惠東的客家話高度接近，與其它主流客家話都可以互通。
圍頭話：香港新界粵系原住民的方言，屬粵語莞寶片，與深圳平湖等地的圍頭話屬同一種語言，較接近東莞話，與廣州話勉強能夠相通。圍頭人即“本地人”，是最早來到香港的“主人”之一；儘管圍頭人與客家等族群在幾乎相同的時間抵港，但由於一些習俗的原因，香港原住民中往往以“本地人”來特指圍頭人。正如其他原住民語言一樣，圍頭話已隨城市化和年輕人流失而快速衰退。周潤發曾於喜劇電影《我愛扭紋柴》內扮演一個圍頭人角色，電影內曾多次出現圍頭話對白。
在前九廣東鐵尖東站的多語言歡迎字句（法語、日語、西班牙語、韓語）蛋家話：香港水上人家的主要方言，與廣東話高度相通，但帶有明顯的口音。由於過去蛋家人多受陸上人的歧視，因此這種口音也成為了被人看不起的口音。過去蛋家人多聚居在香港島的香港仔、九龍的油麻地、新界的西貢等地的避風塘，於市區的蛋家人在1970年代中開始移往岸上居住，迅速融入了主流社會。至今只有西貢等少數小漁港有保留蛋家口音的蛋家人。香港的英文名稱Hong Kong正是蛋家話的音譯。
四邑話：四邑話理論上雖然屬於粵方言，但由於語音差距太大，一般廣府人難以聽懂，因此過去香港的四邑人一直保持與廣府人不同的族群認同。四邑人於香港開埠初期即已到來香港市區工作，於族群內保持高度的團結，因此其語言得以保留。與其他族群一樣，說四邑話的家族於1970年代開始因族群觀念轉淡而改說廣東話。
潮州話：潮州話屬閩南語一支。潮州人於香港開埠之初就到來香港市區工作。由於潮州人內部十分團結，加上族群內部認同鮮明，因此其語言至今尚一直較好的保留。於香港有不少潮語基督教會，專門以潮州話作宣教語言。不少潮州人家庭至今依然在說潮州話，算是抵禦廣東話較成功的一種方言。香港說潮州話最出名的是首富李嘉誠，他不論說廣東話還是普通話皆帶有極之濃烈的潮州口音。
福建話：香港所指福建話，即以廈門為準的閩南語，或稱鶴佬話、福佬話。（然而福建除了閩南語外，還有多種互不相通的方言，因此將其稱為福建話是不準確的。）閩南語與潮州話相近，但未經訓練仍不能通話。臺灣話也是閩南語的一支，與廈門閩南語祇有少數字彙、發音差異。原居香港的漁民中，除了蛋家人，另一族群是福佬人，所操的閩南話源於廣東海豐。因為與客家人長期接觸，又受粵語影響，說話帶有客家話和粵語詞彙。他們登岸後，多聚居在沙頭角、大埔、西貢一帶。[1]至於移居香港的福建人，多為自1960年代後偷渡或移民至香港，並將語言一併帶至香港。該兩語種使用人口目前主要聚居在香港島北角與西環。東區立法會議員蔡素玉就經常以自己的福建人背景為號召，以爭取選票。亞洲電視2000年至2001年播映臺灣布袋戲《大儒俠史豔文》，以廣州話配音和臺灣語雙語廣播，是香港電視上絕無僅有的閩南語節目。香港有多間閩南教會，一直維持以閩南語崇拜傳統。另外，因臺灣與香港往來密切，在觀光景點亦可聽見臺灣觀光客使用臺灣話交談。
上海話：與北方官話一樣，上海話是較遲進入香港的方言。1949年上海政權易手，大批上海資本家將資本和工廠遷到香港，並在香港定居。由於來港上海人中不乏富裕及有權勢之士，加上上海人多以自己的語言為榮，因此於1950年代至1970年代中香港市面經常可以聽到上海話。這種景像在楚原《七十二家房客》和王家衛《花樣年華》等電影中亦有反映。今日不少上海籍香港人說話時依然保持明顯的上海口音，例如影星沈殿霞和前特首董建華。例如，董建華說“合作”時“合”（粵語拼音為hap9）時，入聲韻尾由-p變成了喉塞音的-??，帶有明顯的吳語特色。
簡介各種一度或仍然流行於香港部分社群的漢語方言：
客家話：按抵港時間分香港客家話可分為本地和移民兩種。
本地客家話，即新界客家話，是新界原住民語言使用人數中最多的一種。新界客家人是香港原住民的主要族群之一，亦是最早來到香港的“主人”之一，之所以不自冠以“本地人”的頭銜，只是客家的習慣問題。新界客家人主要居住於新界，以及九龍土地較貧瘠的地方。過去由於客家人與本地人（廣府人）族群界線明顯，因此客家話儲存得十分完好，沒有被周邊方言同化。客家話人口大抵與客家人數量相當，根據劉鎮發的研究[1]，1911年香港有15.1％為客家人，戰後因大批難民湧入香港，客家人占人口比例下降，因此至1966年估計只有6%至12％香港人口會客家話，當時新界依然有十分完整的客家話社群。香港的客家話曾有基督教巴色會建立的客家話教會使用，並曾以拉丁拼音方式出版客家話《聖經》，但流行範圍不廣。此外於1970年代及之前香港電臺的新聞報告及天氣報告在廣州話廣播後都會加插客家話版本，以方便不諳廣州話的新界人口。
新界客家話屬客家話新惠片，與廣東深圳、惠陽、惠東的客家話高度接近，與其它主流客家話都可以互通。
圍頭話：香港新界粵系原住民的方言，屬粵語莞寶片，與深圳平湖等地的圍頭話屬同一種語言，較接近東莞話，與廣州話勉強能夠相通。圍頭人即“本地人”，是最早來到香港的“主人”之一；儘管圍頭人與客家等族群在幾乎相同的時間抵港，但由於一些習俗的原因，香港原住民中往往以“本地人”來特指圍頭人。正如其他原住民語言一樣，圍頭話已隨城市化和年輕人流失而快速衰退。周潤發曾於喜劇電影《我愛扭紋柴》內扮演一個圍頭人角色，電影內曾多次出現圍頭話對白。
在前九廣東鐵尖東站的多語言歡迎字句（法語、日語、西班牙語、韓語）蛋家話：香港水上人家的主要方言，與廣東話高度相通，但帶有明顯的口音。由於過去蛋家人多受陸上人的歧視，因此這種口音也成為了被人看不起的口音。過去蛋家人多聚居在香港島的香港仔、九龍的油麻地、新界的西貢等地的避風塘，於市區的蛋家人在1970年代中開始移往岸上居住，迅速融入了主流社會。至今只有西貢等少數小漁港有保留蛋家口音的蛋家人。香港的英文名稱Hong Kong正是蛋家話的音譯。
四邑話：四邑話理論上雖然屬於粵方言，但由於語音差距太大，一般廣府人難以聽懂，因此過去香港的四邑人一直保持與廣府人不同的族群認同。四邑人於香港開埠初期即已到來香港市區工作，於族群內保持高度的團結，因此其語言得以保留。與其他族群一樣，說四邑話的家族於1970年代開始因族群觀念轉淡而改說廣東話。
潮州話：潮州話屬閩南語一支。潮州人於香港開埠之初就到來香港市區工作。由於潮州人內部十分團結，加上族群內部認同鮮明，因此其語言至今尚一直較好的保留。於香港有不少潮語基督教會，專門以潮州話作宣教語言。不少潮州人家庭至今依然在說潮州話，算是抵禦廣東話較成功的一種方言。香港說潮州話最出名的是首富李嘉誠，他不論說廣東話還是普通話皆帶有極之濃烈的潮州口音。
福建話：香港所指福建話，即以廈門為準的閩南語，或稱鶴佬話、福佬話。（然而福建除了閩南語外，還有多種互不相通的方言，因此將其稱為福建話是不準確的。）閩南語與潮州話相近，但未經訓練仍不能通話。臺灣話也是閩南語的一支，與廈門閩南語祇有少數字彙、發音差異。原居香港的漁民中，除了蛋家人，另一族群是福佬人，所操的閩南話源於廣東海豐。因為與客家人長期接觸，又受粵語影響，說話帶有客家話和粵語詞彙。他們登岸後，多聚居在沙頭角、大埔、西貢一帶。[1]至於移居香港的福建人，多為自1960年代後偷渡或移民至香港，並將語言一併帶至香港。該兩語種使用人口目前主要聚居在香港島北角與西環。東區立法會議員蔡素玉就經常以自己的福建人背景為號召，以爭取選票。亞洲電視2000年至2001年播映臺灣布袋戲《大儒俠史豔文》，以廣州話配音和臺灣語雙語廣播，是香港電視上絕無僅有的閩南語節目。香港有多間閩南教會，一直維持以閩南語崇拜傳統。另外，因臺灣與香港往來密切，在觀光景點亦可聽見臺灣觀光客使用臺灣話交談。
上海話：與北方官話一樣，上海話是較遲進入香港的方言。1949年上海政權易手，大批上海資本家將資本和工廠遷到香港，並在香港定居。由於來港上海人中不乏富裕及有權勢之士，加上上海人多以自己的語言為榮，因此於1950年代至1970年代中香港市面經常可以聽到上海話。這種景像在楚原《七十二家房客》和王家衛《花樣年華》等電影中亦有反映。今日不少上海籍香港人說話時依然保持明顯的上海口音，例如影星沈殿霞和前特首董建華。例如，董建華說“合作”時“合”（粵語拼音為hap9）時，入聲韻尾由-p變成了喉塞音的-??，帶有明顯的吳語特色。