是西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
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美味菜譜
木瓜西米羹
【原料】：西米20g、木瓜100g。
【調料】：牛奶100ml、冰糖10 顆。
【做法】：
1．西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水
2．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊
3．木瓜和牛奶放入鍋內，小火慢慢煮開
4．加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。
5．熬煮過程中注意攪拌，避免西米粘鍋
【功效】：豐胸和美膚
1．牛奶中蛋白質是構成乳房細胞的重要元素。
2．西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使面板恢復天然潤澤。
3．木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養元素，豐富的木瓜酶有利於乳腺發育，木瓜酵素中維生素A等養分能促進女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。
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豆沙西米水晶粽
【主料】：西米 300克豆沙 200克
【輔料】：糖 90克油 30克 粽葉
1．將西米浸1小時，沖洗乾淨，瀝乾水分，加入糖和油攪勻。
2．蒸5分鐘至西米半熟(注意：在這5分鐘內要攪3次，每攪一次必需合上蓋）。
3．粽葉洗淨，用滾水煮一下，備用。
4．蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線綁好。
5．再蒸8分鐘，完成。
芒果西米露
用料：純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許。
1.用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。
2.鍋內煮適量的水，水開後加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的一點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘。
3.將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。
4.將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。
特別提示：
1.做芒果西米露建議選用小芒果，與大個頭兒的芒果比起來，小芒果與牛奶結合後味道更為濃郁，分量也剛好。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道，滋養美容。
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楊枝甘露
【材料】：芒果、砂糖、椰漿或椰汁（椰漿要兌水哦）、西米。
1、煮西米。先放清水進鍋，燒開後放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然後熄火，用餘熱焗20分鐘，開啟蓋子，如西米中間還有白點，繼續蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關火焗20分鐘。注意再次煮的時候看看水份夠不夠，如果已經被西米吸收了，再放一點水，不然就粘著鍋底成焦糊了。煮西米一定要細心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。
西米煮得完全透明後，撈起，用涼開水和隔篩把西米沖洗一下，再隔幹多餘水份，然後放涼備用。
2、在煮西米的等待時間裡，我們可用來切芒果。兩個芒果挖肉，4份1的果肉切粒備用，餘下的搗爛成汁（有攪拌機就省事了）。
3、煮椰汁。椰漿當然比即喝的椰汁飲料香濃，如果用椰漿，1碗椰漿可兌2碗水（一家三口每人一碗的分量）。沒椰漿的話，用即喝的椰汁也可，就不用兌水了。煮沸椰漿的時候放糖，椰漿煮沸後關火放涼備用。
4、一切的原料都放涼後，就把它們全倒在一起攪拌均勻
是西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
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美味菜譜
木瓜西米羹
【原料】：西米20g、木瓜100g。
【調料】：牛奶100ml、冰糖10 顆。
【做法】：
1．西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水
2．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊
3．木瓜和牛奶放入鍋內，小火慢慢煮開
4．加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。
5．熬煮過程中注意攪拌，避免西米粘鍋
【功效】：豐胸和美膚
1．牛奶中蛋白質是構成乳房細胞的重要元素。
2．西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使面板恢復天然潤澤。
3．木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養元素，豐富的木瓜酶有利於乳腺發育，木瓜酵素中維生素A等養分能促進女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。
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豆沙西米水晶粽
【主料】：西米 300克豆沙 200克
【輔料】：糖 90克油 30克 粽葉
【做法】：
1．將西米浸1小時，沖洗乾淨，瀝乾水分，加入糖和油攪勻。
2．蒸5分鐘至西米半熟(注意：在這5分鐘內要攪3次，每攪一次必需合上蓋）。
3．粽葉洗淨，用滾水煮一下，備用。
4．蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線綁好。
5．再蒸8分鐘，完成。
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芒果西米露
用料：純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許。
1.用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。
2.鍋內煮適量的水，水開後加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的一點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘。
3.將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。
4.將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。
特別提示：
1.做芒果西米露建議選用小芒果，與大個頭兒的芒果比起來，小芒果與牛奶結合後味道更為濃郁，分量也剛好。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道，滋養美容。
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楊枝甘露
【材料】：芒果、砂糖、椰漿或椰汁（椰漿要兌水哦）、西米。
【做法】：
1、煮西米。先放清水進鍋，燒開後放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然後熄火，用餘熱焗20分鐘，開啟蓋子，如西米中間還有白點，繼續蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關火焗20分鐘。注意再次煮的時候看看水份夠不夠，如果已經被西米吸收了，再放一點水，不然就粘著鍋底成焦糊了。煮西米一定要細心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。
西米煮得完全透明後，撈起，用涼開水和隔篩把西米沖洗一下，再隔幹多餘水份，然後放涼備用。
2、在煮西米的等待時間裡，我們可用來切芒果。兩個芒果挖肉，4份1的果肉切粒備用，餘下的搗爛成汁（有攪拌機就省事了）。
3、煮椰汁。椰漿當然比即喝的椰汁飲料香濃，如果用椰漿，1碗椰漿可兌2碗水（一家三口每人一碗的分量）。沒椰漿的話，用即喝的椰汁也可，就不用兌水了。煮沸椰漿的時候放糖，椰漿煮沸後關火放涼備用。
4、一切的原料都放涼後，就把它們全倒在一起攪拌均勻