冰箱溫控器是以壓力作用原理來推動觸點的通與斷，其中主要包括了波紋管、感溫包、偏心輪、微動開關燈組成了一個密封的感應系統和一個轉送訊號動力的系統。

冰箱溫控器的控制方法一般分為兩種，一種由被冷卻物件的溫度變化來進行控制，很多采用蒸汽壓力式溫度控制器，另外一種由被冷卻物件的溫差變化進行控制的，這個多采用電子式溫度控制。

蒸氣壓力式的工作原理是這樣的，波紋管的動作作用於彈簧，彈簧的彈力是由控制板上的旋鈕所控制的，毛細管放在冰箱冷藏室，對室內迴圈迴風的溫度起反應。當溫上升至調定的溫度時，毛細管和波紋管中的感溫劑氣體膨脹，使波紋管伸長並克服彈簧的彈力把開關觸點接通，此時壓縮機運轉，系統製冷，直到又降至設定的溫度時，感溫包氣體收縮，波紋管收縮與彈簧一起動作，將開關置於斷開位置，使壓縮機的電動機電路切斷。以此反覆動作，從而達到控制溫度的目的。

工作原理蒸氣壓力式波紋管的動作作用於彈簧，彈簧的彈力是由控制板上的旋鈕所控制的，毛細管放在冰箱冷藏室，對室內迴圈迴風的溫度起反應。當溫上升至調定的溫度時，毛細管和波紋管中的感溫劑氣體膨脹，使波紋管伸長並克服彈簧的彈力把開關觸點接通，此時壓縮機運轉，系統製冷，直到又降至設定的溫度時，感溫包氣體收縮，波紋管收縮與彈簧一起動作，將開關置於斷開位置，使壓縮機的電動機電路切斷。以此反覆動作，從而達到控制溫度的目的。電子式溫度控制器電子式溫度控制器（電阻式）是採用電阻感溫的方法來測量的，一般採用白金絲、銅絲、鎢絲以及半導體（熱敏電阻等）為測溫電阻，這些電阻各有其優確點。家用空調的感測器大都是以熱敏電阻式。熱敏電阻式溫控器是根據惠斯登電橋原理製成的，惠斯登電橋。因此，在構成溫控器時，可以很容易地透過選擇適當的熱敏電阻來改變溫度調節範圍和工作溫度

冰箱溫控器的主要作用就是維持冰箱內的溫度在一定的範圍內，以保證在保鮮食品的情況下，節省電力消耗。溫控器的每個檔位都設定了一個溫度標準，同時透過對冰箱內溫度的感應，形成反饋。從而維持溫度。例如使用某種製冷劑的冰箱，由於該製冷劑的特性，低沸點，受熱易膨脹，因此當冰箱內的溫度升高時，製冷劑膨脹，而當溫度升高到一定程度時，膨脹的製冷劑會推動某一觸點的閉合，促使壓縮機工作，冰箱開始製冷，溫度又開始下降，製冷劑收縮，觸點斷開，壓縮機停止工作。如此迴圈，就能使冰箱內的溫度維持在一定的值且達到了省電的目的。