菜煎餅其實有很多種做法，不同的菜做出不同的味道，很多做出來味道都很好哦

比如土豆絲蛋餅，火腿蔥花蛋餅，菠菜蛋餅，西葫蘆蛋餅，都很不錯，具體做法如下

土豆絲蛋餅

所需材料：一個土豆，一個雞蛋，兩根小蔥，少許芝麻，一杯麵粉先將土豆削皮洗乾淨，切絲，再橫切幾刀，將土豆絲切短一些將200克麵粉加50ML水攪拌成麵糊，再打入一個雞蛋拌勻倒入切好的土豆絲，再撒上鹽，蔥花，芝麻和麻油攪拌均勻

平底鍋稍稍預熱後刷上薄薄的一層油，調至中小火，倒入一大勺土豆蛋糊，喜歡吃脆一點的可以將土豆餅攤薄一些，喜歡吃軟一些的可以將土豆餅攤稍厚一點點（不易太厚）

蓋上鍋蓋，小火將土豆餅兩面煎黃即可出鍋裝盤，

火腿蔥花蛋餅

所需材料：麵粉，雞蛋，火腿腸，蔥，鹽，麻油，熟芝麻先將火腿切丁，蔥切成蔥花備用

將麵粉倒入碗中，打入兩個雞蛋（如圖1），兌適量水攪拌成麵糊（如圖2），加入切好的火腿丁，蔥花，芝麻，少許鹽和麻油（如圖3），攪拌均勻（如圖4）備用，平底鍋倒油，燒至七八分熱時舀一大勺麵糊倒入鍋中，用菜鏟的背面將麵糊攤開攤薄（也可以用刮刀），兩面煎至金黃（如圖5）即可出鍋裝盤，切成自己喜歡的形狀就可以開動了哦

喜歡的可以試試看哦，簡單做起來也方便o(*￣︶￣*)o

在早餐中，雞蛋是最應該出現在餐桌的食物。

蔬菜雞蛋煎餅

食材：肉末 雞蛋 麵粉 胡蘿蔔 新鮮毛豆 清水 油 料酒 鹽

1.胡蘿蔔，毛豆切末，鍋燒乾放油，把肉末放入鍋裡翻炒至變色，加入少許料酒去腥，再倒入胡蘿蔔和毛豆末，翻炒1分鐘後撒上少許鹽，翻炒均勻，倒出備用。

2.雞蛋打碎，加入清水拌勻，再加入麵粉攪拌至無顆粒狀態，將炒好的肉末放入麵糊糊裡，攪拌均勻備用。

3.不沾平底鍋燒熱，放少許油潤鍋，小火，倒入麵糊，平攤均勻。

4.適當的轉動鍋子，使其受熱均勻，看到麵糊表面凝結時，翻面繼續小火煎至，等兩面煎至金黃色，出鍋食用！

心得：製作麵糊時，麵粉的多少決定蛋餅的軟硬度。做煎餅時，一定要使用不沾平底鍋，小火慢慢煎！

紫菜蝦皮湯

食材：紫菜 蝦皮 蔥薑蒜 醬油 醋 鹽 開水

1.蔥薑蒜切末，紫菜，蝦皮備好。

2.把紫菜，蝦皮，蔥薑蒜末，醬油，醋，鹽放入碗裡，倒入開水沖泡好。

3.一碗開胃的紫菜蝦皮湯就做好了！

早餐吃蔬菜雞蛋餅和一碗紫菜蝦皮湯，美味又營養！

娟子來為大家分享一道美味酥脆的菜煎餅，喜歡的快試試吧；

1；先將韭菜擇好，洗淨切碎，木耳提前泡發，也切碎，豆腐切碎

2；雞蛋磕入碗中打散備用

3；鍋中倒油燒熱倒入蛋液炒成蛋花，盛出

4；再把豆腐倒入鍋中翻炒片刻盛出

5；把韭菜、雞蛋、豆腐、切好的木耳加一把蝦皮放入容器中，加鹽、花生油攪拌均勻

6；取一煎餅上入適量餡料

7；先折起底部，再折右邊

8；最後折左邊把餡料完全包起來

9；煎鍋刷一層油小火煎至兩面微黃即可