小茴香和孜然的區別

1、外觀區別

小茴香和孜然在外觀上就有一定區別，小茴香的顆粒比孜然要大一些，而且小茴香的形狀是略帶彎曲的，它的顏色偏綠，而自然這種石材的外觀顏色則比較深，以暗黃色為主，它的外形沒有彎曲的樣子，多會比較順直。

2、味道區別

小茴香和孜然在味道上也有一定區別，小茴香氣味芳香，而且味道略甜，而孜然這種食材的味道略辛它是製作咖哩的重要原料，除了這些區別以外這兩種食材在產地上也有明顯區別，小茴香在中國北方大部分地區都有出產，而孜然在中國只出產在新疆和甘肅等西北地區，地中海沿岸國家才是這種香料的主要出產地。

3、成分區別

小回調和孜然在成分上也有明顯區別，小茴香中含有茴香腦茴香醇和茴香酮等多種有效成分，這些物質能增加食慾，也能提高人體消化功能，而孜然中含有的主要成分則是揮發油和巖芹酸，這些物質被人體吸收後能驅寒解膩也能祛風除溼。

4、產地差異

小茴香原產於歐洲，主產於國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在國僅產於新疆和甘薯河西走廊一帶。