山楂糕還用放食用膠嗎？

山楂是一種很好的健胃消食水果，既可以當作水果生吃，也可以將山楂再加工，做成山楂糕、山楂片、熬煮切片曬乾用來泡水。

今天分享一款山楂糕的做法，作法簡單，最適合家庭操作，具體方法如下:

食材: 山楂500克，冰糖100克，白糖100克，玉米澱粉20克。

作法:

1、山楂用流水洗淨，放鹽水裡泡10分鐘，後漂洗乾淨。摳去山楂果蒂、果柄，一定摳乾淨，否則熬出的山楂糕口感不好，山楂中間切一刀，擠去山楂核。

2、冰糖、去核的山楂一齊放入鍋裡，放水沒過山楂，熬煮。

3、水開再熬煮10分鐘後，山楂變軟，放入料理機打碎，打碎的山楂糊重新放入鍋裡，加入白糖、澱粉，小火攪拌熬煮。

4、加熱時，一定要小火不停攪拌，防止熬糊。等熬到濃稠時，山楂能一塊塊落下時，就熬好了。

5、山楂糊稍微放涼後，放入事先鋪好保鮮膜的樂扣盒裡，整理平整，放入冰箱冰藏10個小時左右。

6、冷藏10時後，倒出切塊裝盤。

10、山楂也可以切成小塊的山楂塊、條，用保鮮膜包裹，方便上班小塊攜帶。

酸酸甜甜，顏色亮麗零新增，好吃的山楂糕做好了。

至於用不用放食用膠，我的答案是不用，但可以放澱粉類的東西，增加粘性，方便成型，有時間試試吧，一學就會。

山楂糕想要做的好吃，當然還是需要放一點調料保證山楂糕的凝結的呢，如果放食用膠當然是可以的，不過菊子姐姐推薦題主可以放QQ糖哦，其實就是瓊脂，瓊脂或者吉利丁大家可能有些陌生，其實她就是山楂能凝結成塊的必須品！山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，值得大家嘗一嘗，健康美味！

山楂糕作為中國北方民間的傳統小吃，也有其獨特的飲食文化。清朝時，民間藝人錢文章總結前人經驗，將山楂糕加工定型，進貢朝廷，使得清朝慈禧太后食過大加讚賞，特賜名“金”糕，後來宋慶齡食後曾寫信給以高度評價，使得這種傳統食品在全國各地名噪一時。

食材：山楂600克、冰糖，白糖，QQ糖一小袋（甜度可以按自己調整）

做法：1、把山楂去核洗淨用鹽水浸泡15分鐘，這樣可以防止山楂氧化，鹽水泡好的山楂直接撈起放鍋裡，放白糖，冰糖，再加水剛好跟山楂平齊即可；2、煮山楂的過程中時不時用鍋鏟攪動，防止粘鍋，直到把山楂煮熟，煮好的山楂放料理機中打成果泥（有耐心可以用鍋鏟慢慢壓成果泥也可以，不過吃起來肯定沒有料理機打出來細膩）

3、鍋洗淨，把QQ糖放鍋裡慢慢溶化，加一點點水，不要太多，一點點即可，是為了不讓QQ糖粘鍋，QQ糖溶化好，倒入打好的山楂果泥下鍋一起熬到水蒸氣蒸發，看到果泥在鍋裡起小泡泡狀就可以裝起，熬好的果泥用玻璃容器裝起放涼，約兩小時左右結凍，結成像果凍一樣的山楂糕。酸酸甜甜噠！切小塊擺盤，不夠甜的可以加點桂花蜜一起食用感覺很不錯！吃著就流口水啦！