冬季修剪是獼猴桃整個生產週期管理中的第一步，也是冬季管理中關鍵的一步。修剪技術的高低，修剪的是否科學合理，直接決定著樹勢的強弱、產量的多少、品質的高低、人工成本的高低，與經濟效益息息相關。所以，獼猴桃冬季修剪要體現出技術性、科學性、合理性、嚴謹性，生產管理中一定要認真對待。
一、冬季修剪的目的與作用
獼猴桃冬季修剪是指獼猴桃冬季落葉後至翌年春傷前進行的修剪，也成休眠期修剪。冬季修剪主要是為了使獼猴挑樹按照一定的形狀形成骨架，培養好各級枝蔓並均勻分佈在架子上；調節樹體生長與結果的關係，確保結果母枝與發育枝的留枝比例與留芽數；去掉衰老枝、國密枝、細弱枝、病蟲枝等，促進樹體更新復壯，延長結果年限。總之，通過冬季修剪，使樹體形成合理的骨架，保持健壯的樹勢，發揮最佳結果效能，提高經濟效益。
二、獼猴桃冬季修剪的時間
獼猴桃冬季修剪的時間，應在落葉並進入冬季休眠後到第二年傷流期前一個月完成，廣西一般是在12月中、下旬到第二年1月中、下旬。不同海拔地區、山地與平原均有差異。獼猴桃冬季修剪既要保證枝蔓養分迴流儲藏於枝幹和根部，滿足來年樹體正常生長髮育，又要保證修剪後的傷口充分癒合，避免因傷流造成營養流失和誘發病菌發生，應儘早進行冬季修剪。
三、獼猴桃冬季修剪的原則與技術
因地制宜、依園制策；因園定架、依架定形；因樹定勢、依勢修剪為獼猴挑修剪基本原則。只有充分了解地區氣候溫度溼度、雨水供給、肥力條件、果園管理水平、品種、樹勢、枝勢等才能更好的進行修剪及科學管理。
（一）因地制宜
因地勢、地力、地區環境、氣候特徵等不同，修剪技術應用和修剪手法操作就不同。
1、土壤深厚、土壤肥沃、溫度高、溼度大地區。樹體表現為：枝條發育勢強，樹體容易徒長、樹體廕庇、通透性差，結果外移，往往表現為樹旺桃小或者樹旺桃少。該種樹勢應採用去大留小、強留弱修剪法，以輕剪為主，儘量讓枝條通達順暢，枝條長放，以果壓勢。
2、土壤肥沃、溫度溼度適中地區。樹體表現表現為：樹勢中庸健壯，枝條分佈合理，通透性良好、豐產性好，果實品質高，連續結果效能穩定。此類樹勢在修剪中過輕過重修剪都會造成樹體平衡關係發生巨大變化。過輕會導致樹體衰弱，過重修剪會導致樹體虛旺，都會直接應該該年及以後幾年的樹勢、產量、品質及產值。這種樹修剪應以平衡修剪為主，儘量保持樹體營養生長與結果的關係。
3、土層薄、沙化、貧瘠、保水保肥能力低下區域。樹體表現為：樹勢衰弱、枝條短小，不抗旱不抗風、結果小或者結果少，產量小、產值低等。此類樹勢修剪以重剪為主，刺激樹體發育機能，促進樹勢健壯度。
（二）因樹修剪
根據樹齡、樹勢的健壯程度，品種特性，掛果效能，合理計劃修剪方案。
1.幼樹修剪：對於幼樹，修剪量較少，主要是按照自己想要的架形發展，以枝條優先鋪滿架面、擴大樹冠為修剪原則。一般，一年生樹的主要任務是培養主幹和主蔓，要圍繞培養主幹和主蔓進行冬季修剪。二年生樹的主要任務是培養主蔓和側蔓，要重點圍繞培養主蔓和側蔓進行冬季修剪。
2.成年樹修剪：成年樹冬剪要因樹定產，以產定枝。一般獼猴桃樹分為：旺樹、中庸樹、弱樹三大類。
（1）旺樹：表現為枝條徒長、枝條數量多、樹體廕庇、通透性差，成花弱、坐果率低、果實小，品質差，樹勢旺。此類樹勢，以疏除大枝為主，開啟光路，提高通透性；留中庸枝結果，促枝條長放，以果控勢以果壓勢。
（2）中庸樹：其表現為：樹體結果穩定，高產，優質，連續結果性高。應合理更新復壯，合理負載，不可隨意輕剪或著重剪，保持原有的樹體平衡關係，保持連續豐產性。
（3）弱樹：此類樹型因各種原因導致樹體虛弱，樹體營養不足，枝條少而小，遮光效能差，易風磨易日燒、果實品質差，產量低。此類樹勢應採用重剪，多短截重刺激修剪，修剪時採用帶樁修剪法，激發樹體發育能力，促使樹體成枝量、增加葉片光能轉化面積，提高樹體營養轉化率，恢復健壯樹勢。
（三）因枝修剪
樹有樹勢，枝有枝勢。枝勢就是枝條得生長勢、成熟度、健壯度、枝上芽子飽滿度及活力等。要根據枝勢合理修剪。枝條分好多種，按照生長勢分：徒長枝，中庸枝，細弱枝；按照枝的功能分：營養枝、結果枝、結果母枝、寄生枝等；按照枝的方向分：直立枝、平行枝、側上斜生和側下斜生枝、下垂枝等；還有交叉枝、並生枝、對生枝、重疊枝等。各種枝條都有不同的作用，在修剪中又有不同的修剪方法。
1.徒長性營養枝的修剪:獼猴桃徒長枝長勢強，生長量大，花芽分化不好，掛果。一般在修剪時，從基本剪掉，如有空間，可在冬剪時留5-6芽短截，當做更新枝用，翌年形成結果母枝。
2.結果母枝的修剪：依據結果母枝的長度可以分為短枝修剪（留5-7個芽）、中枝修剪（留8-13個芽）和長枝修剪（留14個芽以上）。結果母枝的剪留長度常與生長結果習性、生長勢、生長方式、枝蔓著生部位等有關。長勢健旺的適合中長枝修剪、中庸的適合中短枝修剪、長勢弱的適合短枝修剪。著生部位空間大的枝蔓要適當輕剪長放、空間小的要短留；枝芽充實的適當長放，細弱的應短留。籬架整形一般以中短枝修剪為主，大棚架和T形架一般以中長果枝修剪為主。結果枝留枝量，一般每平方米留枝1.5個左右，枝間距35cm左右。根據樹體強弱程度、品種特性、合理排列結果枝及枝間距。
四、修剪操作的基本步驟
一般按照“一看二問三動剪”的步驟進行修剪。
一看：看地勢地力（因地制宜），看樹勢枝勢（因樹修剪），看管理水平與接受程度。瞭解這些才能對該園區有粗落認知。
二問：問產量、品質，問水肥供給能力，問投入品保障能力，問人力及機械化投入能力等。瞭解這些更能精準的制定修剪計劃及修剪方案的合理性。
三動剪：按照一疏二縮三短截的操作步驟進行修剪。
一疏：疏也就是從基部疏除。疏除的枝條分兩種。
主要是疏除低位枝、徒長枝、直立枝、細弱枝、秋枝、紊亂枝和病蟲枝；另外是二選一的並生枝、對生枝、交叉枝、重疊枝，這幾類枝用擇優劣汰法，疏除一個就把對生、並生、交叉、重疊等問題解決了。
二縮：也就是回縮，是不改變枝條方向的前提下對枝條更新修剪法，主要是回縮結果母枝至發育良好的更新枝處，以及密閉過大的營養枝組壓縮等，也就是回縮部分培養的枝組上枝條過多或者過密枝，這是獼猴桃上最常用的修剪技術措施。回縮的主要目的是更新復壯及平衡樹勢。
三短截：短截是預留枝頂端打頭修剪。一般生長勢健壯的品種結果母枝在0.8公分處短截，中華品種及生長勢弱的品種於0.6公分處短截。結果枝短截過輕時，枝條生長點過多，營養消耗大，營養輸送不足，就會出現果子小、枝條短小且少，自然封尖較多現象，這是生殖生長大於營養生長現象。結果枝修剪過重時，會出現枝條發育量大，成枝率強，數量多，座果率低，枝旺桃小現象，這也就是營養生長大於生殖生長現象。
幼樹冬季修剪，達不到上架高度和粗度的，在主幹基部，嫁介面上方留3-5個芽，在最飽滿的芽上方短截；達到上架高度和粗度的，但未能分出有效主蔓的，在架面下20-30釐米，選擇兩個飽滿芽處修修剪；已經形成一干兩蔓樹型的，主蔓根據株距大小進行修剪，不與鄰株交叉為準，但剪口處要達到1cm以上的粗度。這樣主幹分生的主蔓生長勢才能健壯，主蔓短截後，分生的側枝才能健壯。
五、修剪後的拉綁工作
修剪後會存在著交叉枝、直立枝、下垂枝，枝蔓十分擾亂，為使枝蔓梳理有序，均勻分佈，避免風吹折斷枝蔓和相互摩擦，要進行拉綁。直立枝向下拉綁到架面上。下垂枝向上拉綁到架面上。擾亂枝均勻拉直綁順。讓所有的枝蔓都平行的拉綁在架面上,捆綁時不能綁的太緊，適宜寬鬆。
總之，獼猴桃冬季修剪是不斷進行調整過程，沒有一成不變的。應用不斷的控旺促弱、外控內促、內截外放、更新復壯等技術手段，使果樹營養生長與生殖生長處於穩定平衡狀態，達到果樹長期穩定的豐產性，實現土地產值最大化。
冬季修剪是獼猴桃整個生產週期管理中的第一步，也是冬季管理中關鍵的一步。修剪技術的高低，修剪的是否科學合理，直接決定著樹勢的強弱、產量的多少、品質的高低、人工成本的高低，與經濟效益息息相關。所以，獼猴桃冬季修剪要體現出技術性、科學性、合理性、嚴謹性，生產管理中一定要認真對待。
一、冬季修剪的目的與作用
獼猴桃冬季修剪是指獼猴桃冬季落葉後至翌年春傷前進行的修剪，也成休眠期修剪。冬季修剪主要是為了使獼猴挑樹按照一定的形狀形成骨架，培養好各級枝蔓並均勻分佈在架子上；調節樹體生長與結果的關係，確保結果母枝與發育枝的留枝比例與留芽數；去掉衰老枝、國密枝、細弱枝、病蟲枝等，促進樹體更新復壯，延長結果年限。總之，通過冬季修剪，使樹體形成合理的骨架，保持健壯的樹勢，發揮最佳結果效能，提高經濟效益。
二、獼猴桃冬季修剪的時間
獼猴桃冬季修剪的時間，應在落葉並進入冬季休眠後到第二年傷流期前一個月完成，廣西一般是在12月中、下旬到第二年1月中、下旬。不同海拔地區、山地與平原均有差異。獼猴桃冬季修剪既要保證枝蔓養分迴流儲藏於枝幹和根部，滿足來年樹體正常生長髮育，又要保證修剪後的傷口充分癒合，避免因傷流造成營養流失和誘發病菌發生，應儘早進行冬季修剪。
三、獼猴桃冬季修剪的原則與技術
因地制宜、依園制策；因園定架、依架定形；因樹定勢、依勢修剪為獼猴挑修剪基本原則。只有充分了解地區氣候溫度溼度、雨水供給、肥力條件、果園管理水平、品種、樹勢、枝勢等才能更好的進行修剪及科學管理。
（一）因地制宜
因地勢、地力、地區環境、氣候特徵等不同，修剪技術應用和修剪手法操作就不同。
1、土壤深厚、土壤肥沃、溫度高、溼度大地區。樹體表現為：枝條發育勢強，樹體容易徒長、樹體廕庇、通透性差，結果外移，往往表現為樹旺桃小或者樹旺桃少。該種樹勢應採用去大留小、強留弱修剪法，以輕剪為主，儘量讓枝條通達順暢，枝條長放，以果壓勢。
2、土壤肥沃、溫度溼度適中地區。樹體表現表現為：樹勢中庸健壯，枝條分佈合理，通透性良好、豐產性好，果實品質高，連續結果效能穩定。此類樹勢在修剪中過輕過重修剪都會造成樹體平衡關係發生巨大變化。過輕會導致樹體衰弱，過重修剪會導致樹體虛旺，都會直接應該該年及以後幾年的樹勢、產量、品質及產值。這種樹修剪應以平衡修剪為主，儘量保持樹體營養生長與結果的關係。
3、土層薄、沙化、貧瘠、保水保肥能力低下區域。樹體表現為：樹勢衰弱、枝條短小，不抗旱不抗風、結果小或者結果少，產量小、產值低等。此類樹勢修剪以重剪為主，刺激樹體發育機能，促進樹勢健壯度。
（二）因樹修剪
根據樹齡、樹勢的健壯程度，品種特性，掛果效能，合理計劃修剪方案。
1.幼樹修剪：對於幼樹，修剪量較少，主要是按照自己想要的架形發展，以枝條優先鋪滿架面、擴大樹冠為修剪原則。一般，一年生樹的主要任務是培養主幹和主蔓，要圍繞培養主幹和主蔓進行冬季修剪。二年生樹的主要任務是培養主蔓和側蔓，要重點圍繞培養主蔓和側蔓進行冬季修剪。
2.成年樹修剪：成年樹冬剪要因樹定產，以產定枝。一般獼猴桃樹分為：旺樹、中庸樹、弱樹三大類。
（1）旺樹：表現為枝條徒長、枝條數量多、樹體廕庇、通透性差，成花弱、坐果率低、果實小，品質差，樹勢旺。此類樹勢，以疏除大枝為主，開啟光路，提高通透性；留中庸枝結果，促枝條長放，以果控勢以果壓勢。
（2）中庸樹：其表現為：樹體結果穩定，高產，優質，連續結果性高。應合理更新復壯，合理負載，不可隨意輕剪或著重剪，保持原有的樹體平衡關係，保持連續豐產性。
（3）弱樹：此類樹型因各種原因導致樹體虛弱，樹體營養不足，枝條少而小，遮光效能差，易風磨易日燒、果實品質差，產量低。此類樹勢應採用重剪，多短截重刺激修剪，修剪時採用帶樁修剪法，激發樹體發育能力，促使樹體成枝量、增加葉片光能轉化面積，提高樹體營養轉化率，恢復健壯樹勢。
（三）因枝修剪
樹有樹勢，枝有枝勢。枝勢就是枝條得生長勢、成熟度、健壯度、枝上芽子飽滿度及活力等。要根據枝勢合理修剪。枝條分好多種，按照生長勢分：徒長枝，中庸枝，細弱枝；按照枝的功能分：營養枝、結果枝、結果母枝、寄生枝等；按照枝的方向分：直立枝、平行枝、側上斜生和側下斜生枝、下垂枝等；還有交叉枝、並生枝、對生枝、重疊枝等。各種枝條都有不同的作用，在修剪中又有不同的修剪方法。
1.徒長性營養枝的修剪:獼猴桃徒長枝長勢強，生長量大，花芽分化不好，掛果。一般在修剪時，從基本剪掉，如有空間，可在冬剪時留5-6芽短截，當做更新枝用，翌年形成結果母枝。
2.結果母枝的修剪：依據結果母枝的長度可以分為短枝修剪（留5-7個芽）、中枝修剪（留8-13個芽）和長枝修剪（留14個芽以上）。結果母枝的剪留長度常與生長結果習性、生長勢、生長方式、枝蔓著生部位等有關。長勢健旺的適合中長枝修剪、中庸的適合中短枝修剪、長勢弱的適合短枝修剪。著生部位空間大的枝蔓要適當輕剪長放、空間小的要短留；枝芽充實的適當長放，細弱的應短留。籬架整形一般以中短枝修剪為主，大棚架和T形架一般以中長果枝修剪為主。結果枝留枝量，一般每平方米留枝1.5個左右，枝間距35cm左右。根據樹體強弱程度、品種特性、合理排列結果枝及枝間距。
四、修剪操作的基本步驟
一般按照“一看二問三動剪”的步驟進行修剪。
一看：看地勢地力（因地制宜），看樹勢枝勢（因樹修剪），看管理水平與接受程度。瞭解這些才能對該園區有粗落認知。
二問：問產量、品質，問水肥供給能力，問投入品保障能力，問人力及機械化投入能力等。瞭解這些更能精準的制定修剪計劃及修剪方案的合理性。
三動剪：按照一疏二縮三短截的操作步驟進行修剪。
一疏：疏也就是從基部疏除。疏除的枝條分兩種。
主要是疏除低位枝、徒長枝、直立枝、細弱枝、秋枝、紊亂枝和病蟲枝；另外是二選一的並生枝、對生枝、交叉枝、重疊枝，這幾類枝用擇優劣汰法，疏除一個就把對生、並生、交叉、重疊等問題解決了。
二縮：也就是回縮，是不改變枝條方向的前提下對枝條更新修剪法，主要是回縮結果母枝至發育良好的更新枝處，以及密閉過大的營養枝組壓縮等，也就是回縮部分培養的枝組上枝條過多或者過密枝，這是獼猴桃上最常用的修剪技術措施。回縮的主要目的是更新復壯及平衡樹勢。
三短截：短截是預留枝頂端打頭修剪。一般生長勢健壯的品種結果母枝在0.8公分處短截，中華品種及生長勢弱的品種於0.6公分處短截。結果枝短截過輕時，枝條生長點過多，營養消耗大，營養輸送不足，就會出現果子小、枝條短小且少，自然封尖較多現象，這是生殖生長大於營養生長現象。結果枝修剪過重時，會出現枝條發育量大，成枝率強，數量多，座果率低，枝旺桃小現象，這也就是營養生長大於生殖生長現象。
幼樹冬季修剪，達不到上架高度和粗度的，在主幹基部，嫁介面上方留3-5個芽，在最飽滿的芽上方短截；達到上架高度和粗度的，但未能分出有效主蔓的，在架面下20-30釐米，選擇兩個飽滿芽處修修剪；已經形成一干兩蔓樹型的，主蔓根據株距大小進行修剪，不與鄰株交叉為準，但剪口處要達到1cm以上的粗度。這樣主幹分生的主蔓生長勢才能健壯，主蔓短截後，分生的側枝才能健壯。
五、修剪後的拉綁工作
修剪後會存在著交叉枝、直立枝、下垂枝，枝蔓十分擾亂，為使枝蔓梳理有序，均勻分佈，避免風吹折斷枝蔓和相互摩擦，要進行拉綁。直立枝向下拉綁到架面上。下垂枝向上拉綁到架面上。擾亂枝均勻拉直綁順。讓所有的枝蔓都平行的拉綁在架面上,捆綁時不能綁的太緊，適宜寬鬆。
總之，獼猴桃冬季修剪是不斷進行調整過程，沒有一成不變的。應用不斷的控旺促弱、外控內促、內截外放、更新復壯等技術手段，使果樹營養生長與生殖生長處於穩定平衡狀態，達到果樹長期穩定的豐產性，實現土地產值最大化。