一、豆腐的營養及功效

1、豆腐的營養元素很豐富，有優質蛋白，高氨基酸，不含膽固醇的不飽和脂肪酸，碳水化合物，鉀鈣鎂等無機鹽，各種維生素等，據測定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以補充磷，有助於促進人體骨骼和牙齒的健康發育，保護人體骨骼和牙齒，還能保持和促進體內酸鹼平衡，參與人體內脂肪代謝。

2、每100克豆腐裡含有125毫克鉀，吃豆腐可以補充鉀，有助於維持神經健康，維持心跳規律的正常，有效預防中風，肌肉萎縮等疾病。

3、提高人體的免疫力。豆腐裡富含蛋白質和各種維生素，礦物質，吃豆腐有利於我們補充這些營養元素，提高自身的免疫力，增強抵抗力；

4、降低患高膽固醇的風險。豆腐裡富含不飽和脂肪酸，而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少，吃豆腐有利於維持我們體內正常的膽固醇含量，不會攝入過多膽固醇，幫助我們預防高膽固醇疾病；

5、養胃益脾。豆腐質軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養胃益脾的功效；

6、清熱潤燥。豆腐味甘性涼，容易上火，肺乾燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤乾燥肺部。

二、寶寶能吃豆腐及豆製品嗎？

6個月以後的嬰兒可以嘗試吃點煮熟的豆腐。鑑於營養價值尤其是鈣含量問題，最好選擇南豆腐或北豆腐，而不是內酯豆腐。3歲以內最好選擇豆腐或豆腐腦，最好在3歲以後進食較為堅硬的腐竹、豆腐皮等豆製品，如果要吃，則最好煮爛一點，利於寶寶進食。而豆漿營養價值較低，不適合3歲以內嬰幼兒。《中國居民膳食指南》指出，6歲以上兒童能夠攝入大豆或製品。

1、寶寶是可以食用豆腐的。寶寶的牙齒髮育未全，豆腐質軟，便於寶寶食用，可以保護寶寶的牙齒健康，促進寶寶的牙齒健康發展。

2、豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，寶寶吃豆腐，可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力，促進免疫系統功能的增強，還有助於寶寶補充鈣質，有利於寶寶的骨骼健康發育，促進寶寶快快長高。

3、豆腐還含有豐富的礦物質，維生素等等，寶寶吃豆腐可以礦物質，維生素，有利於維持寶寶體內基礎代謝的正常，促進寶寶的腸胃消化，保護寶寶的腸胃功能正常，促進寶寶的血液流通，維持寶寶的血液功能。

4、豆腐還含有煙酸，寶寶吃豆腐，有助於寶寶補充煙酸，有助於寶寶的腦部和神經系統的發育。豆腐含有核黃素，寶寶吃豆腐，有助於補充核黃素，幫助寶寶防止口腔潰瘍。豆腐含有豐富的無機鹽，寶寶吃豆腐，有助於寶寶補充無機鹽等，可以給寶寶補充精力，讓寶寶擁有一個好精神。

三、吃豆腐及豆製品需要注意哪些？

由於大豆及製品中含有植物雌激素異黃酮，很多人擔心孩子吃了豆製品會引起性早熟，但至今極少有兒童因為吃豆製品引起性早熟的。因此，只要適量進食豆製品，不會引起孩子性早熟，男女均可以適量吃豆製品，但豆製品不是吃越多越好：

（1）蛋白在代謝過程中，會產生一定的代謝產物，這些代謝產物要透過腎臟進行排洩。如果過多攝入豆製品，產生的代謝產物就會增多，進而使身體產生的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，損害身體健康。

（2）豆製品中含有較多的嘌吟，痛風病人和尿酸濃度較高者則要慎食。

（3）患有腎臟等疾病的人群也不適合吃豆製品。

（4）給孩子吃豆製品，一定要熟透。

（5）個別寶寶可能對豆製品過敏，遇到這群情況，建議推遲新增時間。

（6）脾胃虛寒、容易腹瀉的人最好少吃

（7）一歲半以內半是不適宜新增豆漿，因為嬰幼兒腸胃功能還不完善，胃內還沒有分解豆類的消化酶，所以喝豆漿容易致敏。

（8）消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢；部分寶寶則易在吃完豆製品後脹氣，豆製品不宜吃太多，避免寶寶脹氣。

（9）結石病人不宜吃豆腐及豆製品。

四、寶寶吃豆腐的做法

豆腐入口即化，營養味美，是許多人喜歡的選購的食材，尤其作為寶寶輔食受到了許多喜愛，寶寶吃豆腐可以補充自身的精力，提高自身免疫力，增強抵抗力，還有利於寶寶的大腦發育，神經系統發育和骨骼的健康發育，父母在給寶寶吃豆腐時的做法最好是將豆腐做熟，作為配菜食用。那麼到底寶寶如何吃豆腐好呢？

（1）豆腐糊

食用人群：6個月以上寶寶

材料：北豆腐20克，肉湯。

做法：

1.將豆腐放入鍋內，加入少量肉湯，邊煮邊用勺子研碎。

2.煮好後放入碗內，研至光滑即可餵食。

（2）嫩豆腐糯米粥

食用人群：6個月以上寶寶

材料：糯米粉20g，嫩豆腐20g，水1.5碗。

做法：

1.糯米粉用篩子過濾 2 遍，嫩豆腐用冷水清洗一次後用篩子過濾一遍。

2.在鍋裡放入嫩豆腐，糯米粉提前用水攪拌後倒進去，一邊煮一邊攪拌。

3.待糯米粉全熟，粥變得濃稠後關火。

注意：糯米太粘，小寶寶不宜直接用糯米

（3）胡蘿蔔豆腐蛋黃面

食用人群：6個月以上寶寶

材料：胡蘿蔔泥、嫩豆腐泥、蛋黃泥

做法：

1.在麵條里加入已經煮熟的胡蘿蔔泥和豆腐泥。

2.撒上碾碎的蛋黃，也可以像蛋黃豆腐羹那樣倒入蛋黃液做成蛋花煮熟即可。

（4）魚泥豆腐莧菜粥

食用人群：6個月以上寶寶

材料：熟魚肉，豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯，熬熟植物油。

做法：

1.豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。

2.將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。

3.再加入豆腐與莧菜，少量及熬熟的植物油，煮爛即可。

（5）豆腐花

食用人群：6個月以上寶寶

豆腐花是黃豆經過各項措施製成的食品，家長可直接在市場上購買，自己做太麻煩。寶寶食用豆腐花，不要放糖，需要將豆腐花攪拌打碎再餵給他食用。若想自己動手做，可參考以下方法：

材料：黃豆60克，清水800克，內脂1.25克。

做法：

1.黃豆用清水浸泡6小時以上，用料理機把黃豆打爛用布過濾出豆渣，用清水充分洗淨豆渣後得到約850ml的豆漿。

2.在煲底放少許清水然後倒下豆漿，開火燒開後再小火煮三分鐘。

3.豆漿倒入瓦容器中，玻璃容器或不鏽鋼容器也可以。

4.用少許清水化開內脂，待豆漿表面開始出現薄膜時把內脂倒入並迅速輕輕攪勻。

5.蓋上蓋子並用乾布包著保溫，20分鐘後便可以吃了。

（6）蝦仁豆腐豌豆泥粥

食用人群：12個月以上寶寶

材料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。

做法：

1.熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。

2.將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後。

3.加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

（7）肉末燒豆腐

食用人群：12個月以上寶寶

材料：豬絞肉50克，內脂豆腐200克，生薑1片，大蒜1瓣，香蔥1根。鹽少量，生抽1少量，水澱粉（玉米澱粉1小匙+清水1大匙）。

做法：

1.將嫩豆腐切成2CM的方塊，香蔥，大蒜切碎，生薑切成粗條狀。

2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉並加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。

3.至絞肉散開變白後，加入蔥，姜，蒜，淋入少許植物油，煸炒出香味。

4.加入豆腐塊，加入清水或高湯，水量僅沒過豆腐塊。加入生抽，鹽調味。加鍋蓋大火煮開後，轉小火燜煮。

5.玉米澱粉+清水在碗內調勻成水澱粉，待鍋內水份剩少許時，倒入水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。

（8）綠豆腐

食用人群：7個月以上寶寶

備碎豆腐２大匙，綠葉菜如菠菜煮後研成的菜泥１大匙，雞湯或肉湯少許。將碎豆腐放在雞湯中上火煮，同時加入菜泥混合，煮片刻停火，滴幾點香油即可。

（9）芝麻豆腐

食用人群：7個月以上寶寶

備碎豆腐２大匙，芝麻１小匙，把豆腐放開水中煮後控去水分研成豆腐泥，芝麻炒熟後放容器中研碎；把豆腐泥與芝麻混合後攪拌均勻。 　　

（10）蘿蔔豆腐

食用人群：7個月以上寶寶

取１份碎豆腐，１份胡蘿蔔泥，１份白蘿蔔泥，１／２份雞肉末，少許肉湯、澱粉，放入鍋中一起煮，煮開攪勻即可。

（11）太陽豆腐

食用人群：7個月以上寶寶

取１小塊豆腐，與雞蛋清一起加入少量水攪勻，將蛋黃放在中間，上鍋煮７分鐘左右，凝固後滴幾滴香油即可。注意：對蛋白過敏的寶寶就不要加入蛋清。

（12）什錦豆腐

食用人群：7個月以上寶寶

取切成小塊的豆腐，加入煮熟切碎的胡蘿蔔、綠葉菜各１大匙，肉末１／２大匙，肉湯１大匙，在鍋中共煮，煮至收湯，再把調勻的雞蛋１大匙倒入，攪勻後即成。

（13）紅白豆腐

食用人群：7個月以上寶寶

備碎豆腐１大匙，雞肉末２小匙，煮後切碎的胡蘿蔔、白蘿蔔各１大匙，雞湯或肉湯１／２杯，澱粉，把豆腐放開水中煮後切碎，然後放入鍋內，並將胡蘿蔔、白蘿蔔、雞湯、雞肉末都放入鍋內與豆腐一起煮，把澱粉加水調勻後倒入鍋內，用勺子攪拌均勻停火。

（14）奶汁豆腐

原料：半塊豆腐，半杯牛奶，適量胡蘿蔔，油菜葉，花生油，鮮湯。

做法：

1、將胡蘿蔔，油菜葉洗乾淨，切成丁和片，用開水燙一下。

2、往鍋里加入適量水，燒開，將豆腐放進去燙熟透，撈出來放涼，切成丁。

3、將鍋加熱，放入油，加熱油後把豆腐丁放上去，煎至黃色，加入牛奶和鮮湯，煮沸，轉成小火，加蓋慢煮。

4、奶香飄出來的時候轉成大火，加入蘿蔔丁和油菜片葉，用鏟推勻，即可完成。

功效：牛奶有豐富的鈣質，豆腐也有豐富的鈣質，二者搭配，給寶寶食用，可以補充寶寶體內的鈣物質，促進寶寶的骨骼發育。

（15）彩色豆腐

原料：一塊豆腐，一個雞蛋，適量青菜。

做法：

1、豆腐切丁，青菜洗淨然後切成碎末。

2、豆腐在開水裡稍微燙一下，雞蛋打散，在平底鍋裡做成蛋餅，切成丁。

3、鍋里加入適量清水，燒開，加入豆腐丁，雞蛋丁，青菜碎末煮熟即可。

功效：彩色豆腐顏色漂亮，可以吸引寶寶，口感清淡，有蛋香，青菜的鮮甜味，會增進寶寶的食慾，幫助寶寶補充礦物質，促進寶寶的腦部發育。

寶寶是可以吃豆腐的，我家寶寶經常給他做魚頭豆腐湯，釀豆腐，豆腐湯吃。豆腐本身含有豐富的蛋白質、鈣質、氨基酸等，對寶寶的身體發育有良好的促進作用。但是對於兩歲以下的寶寶不建議吃油炸豆腐、香乾豆腐、煙燻豆腐、滷豆腐等，這些豆腐不利於寶寶消化。可以適當吃水豆腐及內酯豆腐等。此外如果寶寶小於10個月也不建議吃水豆腐和內酯豆腐。

豆腐是軟食，易咀嚼，易消化，做成豆腐泥也容易。豆腐的吸收率可達95%以上，對於牙齒還沒有長全的寶Bora說是再好不過的輔食了，豆腐營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鐵、磷、鋅、銅、鈣、鎂、煙酸、葉酸、氨基酸、維生素B1、B6、蛋黃素等。這些營養物質有利於寶寶身體發育，腦部和神經系統發育，能增強寶寶免疫力抵抗力等。

豆腐對寶寶身體來說可以補中益氣，清熱潤燥，清潔腸胃，增進食慾，增加寶寶身體營養，幫助消化，減少寶寶便秘，對骨骼牙齒的生長髮育，預防貧血非常有幫助，此外豆腐還有預防和抵制傷風感冒、流行性感冒的功效。它是兒童，老人，弱病者補充營養的食療佳品。

給寶寶吃豆腐可以先從吃嫩水豆腐開始，這樣有利於咀嚼和消化，年齡大了再慢慢過度到老水豆腐。