飯菜的寓意，一般都是藉助諧音或是菜品的形狀。簡單說幾個我知道的：

1、魚，寓意年年有餘。除夕夜吃的魚可以是鯽魚，也可以是鯉魚。鯽字諧音吉，鯉字諧音禮。一起吃得話，可以理解為，過年大吉有好禮。

2、豬蹄，很快就是豬年了，吃些豬蹄正好應景。據說有一道菜叫髮菜配豬手，諧音發財就手，寓意來年可以抓到更多的財富和幸福。

3、雞，古人認為雞有五德，頭帶冠為文，足搏距為武，敵在前敢鬥為勇，見食相呼為仁，守夜不失為信。因此，古人在逢年過節的時候，都會把這種德雞擺上席位，很多地方都有無雞不成席的說法。

現在人生活富足，大魚大肉已經不像過去那麼罕見。所以過年的時候，需要葷菜，但更需要素菜。葷菜搭配，呵護腸胃。據說有幾個素菜也有不錯的寓意：

4、腐竹，諧音富足。腐竹營養豐富，也容易被身體吸收。只是在做的時候，需要掌握一定的技巧，別把腐竹泡爛了。

5、生菜，諧音生財，生菜富含膳食纖維和維生素，洗淨之後調下味道很快就可以上桌，省時省力。吃完大魚大肉，配點涼拌生菜，爽口解膩。

6、年糕：寓意年年高。南北方區別挺大，各有各的吃法。其他寓意美好的菜還有很多，我就不絮叨列舉了。

三葷三素送六福，

二零一九贏金豬。

新年立志展宏圖，