紫色茄子顏色純正、光彩鮮亮看上去更有食慾，是較為常見的蔬菜，很多農民朋友都在栽培。但是大家在紫茄子的栽培過程中經常會遇到茄子著色不好的情況，嚴重影響茄子的品質，這是什麼原因造成的，又該如何預防呢？本篇文章從紫茄子著色不好的症狀和原因出發，給出相應的防治措施供大家參考，以提高茄子的栽培質量。

一、茄子著色不良常見的症狀

正如題主所述紫色茄子栽培過程中，經常會出現果實顏色變為淡淡的紫色或者紅紫色的情況，較為嚴重的還會出現失去紫色呈綠色的情況，其中大部分果實是半邊著色不良、半邊顏色正常，這都屬於茄子著色不良症狀。由於果實較為難看，在一定程度上會影響茄子的商品率，從而影響農民朋友的栽培效益。

二、導致茄子著色不良的原因1、導致茄子著色不良的原因

在瞭解紫色茄子果實著色不好的原因之前，我們首先要認識下茄子顏色的著色劑“花青素苷”：當茄子能夠生成足夠花青素苷的時候，茄子果實就能較好的著色；當茄子不能很好生成花青素苷的時候，茄子果實就不能很好的著色；因此茄子的著色好與否跟花青素苷的出現有著密切的關係，此外還受肥水供應的影響。

根據農業科學家的長期觀察和研究，花青素苷的出現受光照的影響較大，當光照強度大、時間久時茄子的花青素苷就出現的較多，果實著色就好，當光照時間短、弱時花青素苷不能很好的生成，茄子容易出現著色不良的缺口

2、容易出現著色不良的兩種情況

陰雨天：弱茄子結果期恰逢連續的陰雨的天氣，茄子的果實得不到充足的光照就容易出現著色不良的情況。

覆蓋膜：冬季和早春的時候，光照條件相對較差，在應用覆蓋膜栽培的過程中由於其會阻擋部分太陽的紫外線進入大棚內，花青素苷出現困難，較為容易出現茄子著色不良的情況，若覆蓋膜的質量較差、受汙染或有較多的水滴就會出現較為嚴重的著色不良的情況。

三、分析和制定防治措施

綜上我們可以看出茄子著色不良屬於一種生理病害，其發生跟光照、水分和肥料的供應相關，除受自然條件的影響外跟我們的日常管理也有著密切的關係，因此我們制定農業防治策略，以為茄子的生長提供優良的環境為主來預防茄子著色不良的情況。

四、防治著色不良需要掌握的技術1、選擇抗性品種

早春和冬季栽培茄子的過程中，由於光照時間短和弱，建議選擇耐低溫和弱光的品種進行栽培，利用植株的抗性來減輕茄子著色不良的發生。

2、加強覆蓋膜管理

大棚所用的覆蓋物要選擇透光性強的覆蓋膜，已經被汙染的覆蓋膜要及時的更換，覆蓋膜上有水滴的時的要及時清理，以此降低覆蓋膜對Sunny的阻擋，為茄子的生長髮育提供較好的 光照條件，降低著色不良的發生。

3、合理密植

透過合理密植來保證田間的透光性：早熟品種適宜每畝保留3000-3500株茄子，中晚熟品種適宜每畝保留2500-3000株茄子，栽培密度較大的情況下可以透過疏枝幹和摘除老葉的辦法來調整。

4、適時採摘和補充營養

茄子果實萼下面都長有鋸齒形的條帶，條帶較寬說明果實正處於生長的旺期，條帶較窄則說明處於最佳的採摘期，此時採摘的果實質量一般較好，此外透過噴施有機液態肥也能夠改善著色不良的現象。

紫色茄子的栽培過程中果實著色不良的情況經常發生，建議做好前期的選種、覆蓋膜的選擇工作，後期透過合理的密植和疏枝摘葉為茄子提供較好的日照環境，並及時的補充肥料和水分來提高茄子果實的著色水平。

茄子是許多人都喜歡吃的蔬菜，在農村很多人都喜歡種植茄子。好的茄子果皮非常光滑、果形端正，對於紫色品種茄子顏色越深越好。可以說茄子的色澤很大程度的影響著茄子的品質，好的色澤使茄子有更好的競爭力。

為什麼紫色茄子結出來的果實顏色很淡、有的還是綠色？

1、品種有關。可能買到假種子，在不正規商販處購買的種子很難有保障，種子的出芽率、品種都可能有問題，有的商販把好種和壞種摻和在一起售賣，嚴重影響了茄子的品質。

2、自留種子進行育苗。很多優良的品種都是雜交獲得，自己留種育苗其遺傳的優良基因會大大改變。這樣種出來的紫色茄子會出現色澤不均、褪色等現象，茄子的產量也會受到影響。

3、重茬栽培。茄科作物不宜連作栽培，連作栽培會改變土壤性質、土壤中的微量元素會出現很大波動，患病風險也會大大提高。重茬栽培的茄子生長髮育會受到影響，導致紫色茄子顏色偏淡。4、溫度影響。茄子最適宜的生長溫度為20～30℃，溫度高於以35℃或者低於12℃都會嚴重影響茄子的生長，最適宜的著色溫度為20～25℃。溫度偏低或者溫度偏高都會影響茄子的著色。

5、光照影響。茄子是喜光的蔬菜，光照不足，茄子會生長緩慢，也會影響色素的形成。在長時間的陰雨天氣下，光照比較弱，會導致茄子著色困難。

6、施肥不合理。茄子的生長需要氮肥、鉀肥、磷肥。茄子在果實膨大期需要的鉀肥最多，鉀肥施用過少會影響茄子的著色。鉀肥過少還會影響花朵的形成，花朵發育不良，出現畸形果，果實著色能力差。

7、茄子地通風透光性差。定植得過密會導致葉片遮擋果實，影響果實的著色。茄子要進行適當的修剪，剪掉弱枝、黃葉、病葉。門斗果採摘後要把以下的側枝都剪掉。這樣有利於果實著色，還可以減少病蟲害的發生。

茄子要合理密植，一般早中熟、植株矮小的茄子品種可以種植得密些。植株高大的品種、晚熟品種可以種植得稀些。茄子前期要控制氮肥的使用量，防止茄子旺長，影響田間透風透光。採用大棚種植的茄子要經常清理棚室，有條件的最好採用玻璃溫室來栽培。

在種植的過程中可以噴300倍食用醋或糖液，有利於茄子著色，茄子顏色會更加漂亮。

總之，種植的紫色茄子著色不良是多方面原因引起的，我們要找到原因進行對應的治療。

茄子雖然普通，卻是非常受歡迎的一種蔬菜，比如家常菜中的魚香茄子煲、豆角炒茄子、炸茄盒等都很美味和下飯，即使在高檔酒樓也少不了它們的身影，更不要說在燒烤界裡蔬菜類的抗把子——烤茄子，更是熱愛燒烤的人們的最愛了，那軟糯香濃的滋味實在讓人難忘，甚至連烤得黑乎乎的皮都不願意放過。

茄子也以其產量高、耐儲存成為種植中的大戶之一，有著普遍的種植基礎，但是在種植過程中，經常會出現紫色茄子的顏色淡，有的還會呈現出綠色的情況，大大降低了茄子的品質和商品率，售價也難以上去，這是怎麼回事呢？

解決問題之前，我們先來了解一下茄子的紫色是怎麼來的。

為什麼茄子是紫色的

植物包括它的果實能形成各種顏色的原因，都是因為在它們體記憶體在著一種水溶性天然色素——花青素，在植物中常見的花青素有6種，而影響花青素產生不同顏色間的變化則有賴於植物體內細胞液的酸鹼度，當細胞液呈酸性時，生長出來的果實偏紅，而細胞液呈鹼性時，生長出來的果實則偏藍。

茄子的細胞液為偏鹼性或稱為弱鹼性，因此茄子會呈現出紫色，當某些茄子的細胞液偏向酸性時，它的顏色就會向紅色偏移。

紫色茄子著色不良的原因

紫色品種的茄子顏色淡和出現綠色，簡單來說也就是不上色或上色不均勻，即著色不良，造成這種情況多是由於以下幾個方面的原因引起的：土壤的酸鹼度、種植密度、光照環境、溫度環境、施肥不當等。

一、土壤酸鹼度不適

在播種前，除了挑選土層深厚、肥沃、通透性優良的土壤外，也要注意檢測土壤的酸鹼度，茄子生長時適合偏酸性的土壤，如果過於酸性或土壤為鹼性，不僅在果實上色的時候難上色，甚至會影響它整個的生長。

二、種植密度過大

如果在種植的時候為了提升產量而盲目追求每畝棵數，使種植密度過大，造成植株之間互爭養分，養分供應不足便會使茄子發育不良，影響茄子上色，另一方面種植密度過大，莖葉濃密，互相遮擋，茄子無法有效的受到光照造成著色困難。

三、光照不足

茄子喜光，在它的生長過程中，光照的強弱起著關鍵的作用。關於光照對果實的顏色影響，我們可以從如今比較流行的在蘋果上面印字的方法中看出來，想要在蘋果表面長出我們需要的文字或圖案，就要在蘋果沒有成熟的時候，將字或圖案的貼紙貼在蘋果上，有字或圖案的地方因為照不到Sunny無法上色，其他地方則能夠在Sunny的照射下正常上色，這樣在蘋果表面就可以形成字或圖案了。

同時的道理，如果茄子特別是在果實的著色期，如果光照不足，無法有效的進行光合作用，積累不到足夠的光合作用物質，會推遲果實的成熟以及影響色素的轉換，進而就會導致不著色或著色困難。

四、溫度不宜

茄子對溫度的變化非常敏感，顏色的形成在24度左右時是最適宜的，溫度過高或過低，如白天氣溫超過30、夜間氣溫低於12度，都會使茄子的顏色轉化和形成受阻，導致著色困難或不均勻的現象。

五、施肥不當，偏施嚴重

茄子的生長離不開氮、磷、鉀三元素，但要注意在茄子不同的生長階段，對於元素的需求也是不同的，如果只是一味的注重氮肥的補給而忽略了磷、鉀肥以及其他微量元素，會使植株發生旺長，即消耗掉過多的養分，影響茄子的發育，出現開花不良、難坐果、難著色的問題，也會因為茂盛的葉片對果實產生遮擋，無法有效的接受光照，從而使得上色困難。

紫色茄子不上色的應對措施一、挑選適宜的種植地塊

茄子雖然對土壤的適應性比較廣，但要使其發育良好、優異生長，也需要適宜的土壤，茄子生長的土壤PH值在5.8-7.4為宜，即偏酸性至中性土壤，如果酸鹼度不適，需要對土壤進行調控。如酸性過強，可施用鹼性肥料來進行中和，比如草木灰、鈣鎂磷肥等，對於土壤鹼性過強的，則可以施用酸性肥料進行中和。

二、控制種植密度

對茄子的種植密度應進行合理的控制，既能夠保持較高的畝株數，也使植株之間免受影響，避免因互爭養分導致徒長及養分供應不足，從而不上色的情況。

根據早晚熟品種的不同，種植密度也有所區別。一般來說早熟品種的株距保持在35-40公分、行距60-65公分為宜，晚熟品種需鬆一些，株距在40-45公分，行距在65-70公分為宜。

三、增強光照

除了透過合理密植來調整田間的通風透光效能，也可以採取其他方式來增強光照，以使茄子有更好的發育和進行著色，特別是在茄子的著色期間，更要採取措施使茄子能更好的享受到光線的眷顧。比如適度打葉，即摘除植株的老葉、舊葉、殘葉等，減少對光線的遮擋，達到均勻受光的目的；如果是大棚種植，要經常清潔棚膜，增強透光效能；如有棚簾，應早拉晚收，提高光照時間。

四、調控溫度

在茄子的生長過程中，要密切關注溫度的變化，透過各種措施對溫度進行調控，以使其滿足茄子生長的需要。在日間的溫度保持在27度為宜，晚上的溫度保持在10度左右為宜，較大的晝夜溫差也有利於茄子的生長。

如果是露地種植，溫度過高時，可過打葉、澆水等方式加強通風和降溫，溫度過低則可以在地表鋪設秸稈或稻草等物來保溫。如果是大棚種植，在溫度過高時，應多開棚通風或對棚膜噴水來達到降溫的效果，在溫度過低時，則要減少開棚次數或在棚邊堆積秸稈或稻草進行保溫升溫。

五、控制氮肥用量

到了茄子後期，從營養生長向生殖生長轉換的時候，要合理控制氮肥的用量，透過葉面肥的形式來補充養分的不足，如果植株有旺長的態勢，可噴施控旺藥劑如矮壯素、多效唑等進行控制，同時注意不要噴施過量，以免適得其反，影響生長。

同時要增加磷、鉀肥的使用比例，特別是鉀肥，對於果實的膨大和著色意義重大。

【總結】如果紫色茄子結出的果實顏色很淡，有的還是綠色，造成這種著色不良情況的因素很多，應採用全面、多層面的措施進行，為茄子的生長創造出一個適宜的環境，滿足其生長髮育的需求，只要發育好了，著色的問題也就迎刃而解了。