傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素,容易被人體吸收,可有效防止缺鐵性貧血發生,對人體的健康很有裨益。而且,鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。但是,無法根除的鐵鏽頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔心。
鐵鏽是三氧化二鐵,其中鐵的化合價是3價的,人體需要的是2價的鐵,3價鐵對人反而有害。含破傷風桿菌,這就是為什麼帶鏽的鐵器進入傷口一定要打破傷風針的原因,所以是有害的。還可以使肝、腦神經受損!
防止鐵鍋生鏽的方法:
1.洗完鍋後,先要檫幹,或在爐子上用很小的火烤乾。第二天用時是不會生鏽的;
2.洗完鍋後,檫幹,再塗上植物油或者是動物油都行;
3.刷完鍋後,還要儘量將鍋內的水擦淨,以防生鏽。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗;
4.如果是新鍋,先用白醋燒一下,把鏽洗掉,用清水洗乾淨,在火上燒乾.用肥豬肉,熱鍋放進去,不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒,用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻,放一整夜,以後就不怎麼鏽了;
5.新鍋舊鍋都管用的方法:
先用尼龍絲球(類似於金屬絲球,但不會傷鐵鍋)或絲瓜絡(老絲瓜幹後剩下的經絡)將鐵鍋上的鐵鏽擦洗乾淨。用掏米水煮開一下,煮熱的時候,用洗碗布反覆擦鐵鍋,不需要很長時間,停火後放至溫熱,用清水將鐵鍋沖洗乾淨擦乾。再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了,最好是透過用油過程(如炸魚、煎餅等),這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上。用掏米水泡的菜刀也不生鏽,您不妨試試。
傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素,容易被人體吸收,可有效防止缺鐵性貧血發生,對人體的健康很有裨益。而且,鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。但是,無法根除的鐵鏽頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔心。
鐵鏽是三氧化二鐵,其中鐵的化合價是3價的,人體需要的是2價的鐵,3價鐵對人反而有害。含破傷風桿菌,這就是為什麼帶鏽的鐵器進入傷口一定要打破傷風針的原因,所以是有害的。還可以使肝、腦神經受損!
防止鐵鍋生鏽的方法:
1.洗完鍋後,先要檫幹,或在爐子上用很小的火烤乾。第二天用時是不會生鏽的;
2.洗完鍋後,檫幹,再塗上植物油或者是動物油都行;
3.刷完鍋後,還要儘量將鍋內的水擦淨,以防生鏽。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗;
4.如果是新鍋,先用白醋燒一下,把鏽洗掉,用清水洗乾淨,在火上燒乾.用肥豬肉,熱鍋放進去,不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒,用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻,放一整夜,以後就不怎麼鏽了;
5.新鍋舊鍋都管用的方法:
先用尼龍絲球(類似於金屬絲球,但不會傷鐵鍋)或絲瓜絡(老絲瓜幹後剩下的經絡)將鐵鍋上的鐵鏽擦洗乾淨。用掏米水煮開一下,煮熱的時候,用洗碗布反覆擦鐵鍋,不需要很長時間,停火後放至溫熱,用清水將鐵鍋沖洗乾淨擦乾。再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了,最好是透過用油過程(如炸魚、煎餅等),這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上。用掏米水泡的菜刀也不生鏽,您不妨試試。