物質達到沸點，只說明物質沸騰，而不代表物質不存在，正常情況下，物質不會超過沸點溫度，達到沸點後如果劇烈升溫，像金屬之類的就直接氣化了，確實也就不存在。

通常來說像液體如果沸騰，比如水，那麼不管你怎麼燒，只可能是加劇水的沸騰和加快水蒸發，溫度是永遠升不上去的。

之所以會這樣，是因為沸點已經是這種物質分子運動最快的時候，而溫度的高低就是分子運動決定，運動越快表示溫度越高，既然都已經運動到極限，你再讓它升溫就不可能，再升溫表示還要加快它的分子運動，都達到極限了還要叫它怎麼加快。

但是話說回來，既然明白溫度是分子（粒子）運動快慢決定，那麼，其實還是有方法讓物質達到沸點而保持原有形態的。

沸騰是一種物質在受到高溫自身產生的飽和氣壓於外界大氣壓相平衡發生的一種物理現象，那麼，既然二者之間是氣壓平衡造成，那麼，只要把外界壓力加大，那麼它要想達到沸點沸騰，內部的飽和氣壓也必須加大，要想加大飽和氣壓，就必須吸收更多溫度，物質就能超過自身沸點存在了。

高壓鍋就是這種，由於容器的束縛，導致高壓鍋內壓力增高，水到了一百度還處於壓力不平衡狀態，只有不斷升溫，這樣就可以很快煮爛食物了。

這種液體叫做過熱液體，過熱液體就是說溫度本身達到沸點而沒有沸騰的液體，這種液體分子運動本該達到極限，但是由於壓力增大分子運動卻沒有達到，還有運動潛力使自身升溫。

像深海，海底火山的噴發，由於海底水壓比較大，導致水可以達到幾百度而不沸騰。

沸點它是相對的，所有物質必須先由固體變成液體，然後再氣化。液體氣化過程就是所謂的沸點。每一種液體都在一定溫度條件下蒸發沸騰。但是外界的大氣壓力可以影響一部分物質的沸點溫度。