材料花生米，油，白糖，蛋清做法1、首先找一個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清一個，然後開始艱鉅卓絕的體力勞動——攪拌，一直攪拌到起大沫子變成漿為止。 2、鍋中燒熱油，放入花生米炸透。 3、待花生熟透，一定要迅速的瀝乾油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現在開始繼續用筷子不停的攪拌。 4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現在你要做的還是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。 怎麼樣，超簡單吧。趕緊做給小朋友們吃吧，小訣竅蛋糖液的調配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就會太稀裹不到花生上面。放入合適的蛋液和白糖攪拌漿液的效果是十分粘稠，就像糖漿一樣。殼是個問題。

一、工具和用料 墩子和大錘，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。 爐和鍋是用來熬糖稀的，花生、芝麻要在鍋中攪拌。 主料，花生和白糖。花生是事先炒過並剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻。 做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。 第一道工序 把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面，跟包餃子時撒面的作用一樣。 用擀杖也行，要弄成薄薄的一層。 第二道工序：掛糖 在鍋裡放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。 糖稀熬要到發棕色，關小火。 放入花生。 攪拌，使花生和糖稀充分混合。 將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。 把從鍋裡倒出來的花生弄成團狀。 花生團砸開後，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反覆4~5次，把花生儘量砸勻。 最後，把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。 切開，就可以吃了。