鍋裡放點油，放一勺糖，糖變色後加入五花肉翻炒，小炸點油出來，加入切好的大蒜子和一勺豆瓣醬，炒到豆瓣醬出香味。加入切好的土豆和一個八角，放點醬油、生抽、鹽一起炒到上色。米洗淨加水，水要比平時煮飯時加的少一點點，然後將炒好的土豆紅燒肉蓋到米上，用筷子絆一下或戳幾個小洞，防止飯沒熟，放電飯煲，煮飯按鈕。最後，再拌一拌，美食出鍋。

用料 ；胡蘿蔔 1根 ；土豆 1個 ；豌豆 2把 ；雞蛋 2個 ；大米 2杯 ；廣式香腸 4根 ；姜 5片 ；蠔油 少許 ；生抽 適量 ；老抽 少許 ；鑄鐵鍋版土豆香腸燜飯的做法 ；胡蘿蔔香腸切丁，土豆切丁稍加浸泡，姜切絲，大米放等量水浸泡20分鐘。；鑄鐵鍋小火預熱2分鐘，倒入少許油。；中火加入薑絲香腸丁煸炒至香腸肥肉透明，油脂析出。；加入胡蘿蔔丁土豆丁煸炒至土豆變色。；加入米和泡米的水，放入豌豆。加少許蠔油老抽，並根據自己口味加入適量生抽，因為是米菜混合，所以應比平時口味稍重一點。隨後將米菜攪拌均勻。；中火蓋蓋，聽到鍋內有咕嚕聲時轉小火6至8分鐘，開蓋時水已乾，米飯斷生。用木鏟攪拌後打入雞蛋，隨後關火蓋蓋悶15分鐘。；開吃！；溏心蛋拌進來超級香濃。米飯混合了酒香濃郁的廣式香腸和軟糯的土豆，清香的豌豆，營養的胡蘿蔔，超級好吃又省事～；小貼士；1，大米不要泡太久，水也不要多加，飯軟爛了就不好吃了。2，廣式香腸本身較甜，蠔油不要多放。3，如果沒有鑄鐵鍋，用電飯煲也可以完成。

1土豆和宣威火腿分別切丁，並且把宣威火腿的肥瘦分開，準備4碗熱米飯。火腿瘦的部分如果感覺過鹹可以提前半小時用水泡上。2鍋裡放少量油並燒至7成熱後放入宣威火腿肥的部分煸炒至金黃且大量油脂出來3加入火腿瘦的部分炒至變色4土豆放入鍋中炒拌均勻5加水至剛好淹沒土豆和火腿6將米飯均勻的蓋在土豆和火腿上7蓋上蓋子轉中大火燜15分鐘至水分吸收8拌勻後根據個人口味調入適量的鹽和雞精