一、可以做土豆燒排骨，具體做法和用料：土豆3個、豬排500g、幹辣椒5克、大蔥1小根、豆瓣2勺、醬油5ml、料酒5ml、大料3個、花椒2克、薑片3克、白糖3克、鹽3克、蠔油5ml。

二、土豆燒排骨的具體做法：

1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。

2、鍋內多倒點油，加熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。

3、用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。

4、利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。

5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。

6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。

7、最後可以撒上蔥花點綴。

三、烹飪技巧

幹辣椒根據個人喜好放置，不喜歡吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替，上色和味道都更好

一、椒鹽排骨：烹調方法： 1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。 2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃後下花椒粉，炒勻製成椒鹽粉，起鍋裝碗裡待用。 3、雞蛋打碗裡攪散，放澱粉攪勻製成全蛋澱粉糊。 4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋澱粉糊，下鍋慢炸呈金黃色後撈出瀝乾油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。

二、豉汁排骨： 1。 肋排洗乾淨濾幹水分，用黃酒，鹽，雞精，老抽醃製一小時，鹽放一點點就可以了，後面還要加豆豉醬 2。 金針菇洗淨切成10CM左右的小段，備用 3。 把老乾媽辣醬兩大勺放在醃製好的肋排裡，拌勻 4。 把切好的金針菇鋪在盤子裡，然後把醃製好的排骨碼在金針菇上面 5。

上蒸鍋蒸20分鐘左右就可以了三、糖醋排骨 1。 小排焯水後，...

1、排骨燒甜玉米（燉湯紅燒皆可）

2、排骨燒滷蛋，滷蛋吸收排骨肉香和多餘的油脂

3、排骨燉冬瓜湯

4、排骨燉蓮藕，海帶（在湖北的時候經常這麼吃）

5、排骨油炸到金黃，然後配合兩顆鹹蛋黃炒制，出鍋前撒入洋蔥粒，青椒粒，和椒鹽