主料：饃的材料： ，1.中筋麵粉／all purpose flour 4 杯，2.水 2 杯，3.酵母粉／yeast 2 Teaspoon，紅燒肉的材料： ，1.5花肉2－3磅或大蹄膀1個，2.老抽，料酒，姜，8角1顆，糖少量 ，拌肉的材料： ，1.蔥，2.香菜，3.辣的青辣椒丁口味：微辣主要做法：拌操作步驟1將酵母粉，水，麵粉放麵包機內，用發麵檔把面發好就好了。 沒麵包機的，就如做饅頭1樣的方法揉麵，然後等面發到原麵糰的兩倍大就行了。2把發好的面揉成粗的長條，然後切成小塊，然後擀成小飯碗那末大，約1/2cm厚的麵皮。3放入預熱的鑄鐵鍋，把小餅放入，蓋上蓋用中小火漸漸烙。 當餅1面烙成淺金黃色，翻面再把另外一面烙上色。切記，鍋裡不要放油！特別說明，把麵皮擀好，就能夠烙餅了，不用第2次發酵！4發麵的同時，把5花肉或大蹄膀，連皮切成大方塊。用開水把肉煮上2－3分鐘，把血水倒掉。5鍋裡1點點油，把肉放鍋裡，加老抽，料酒，姜，8角1顆，糖少量，燒紅燒肉。 紅燒肉的方法就太多了，你愛用甚麼方子，就用你喜歡的。愛廚原來上過1上海紅燒肉的方子很受歡迎，上她部落格去找吧。趕時間的，先把肉炒炒，加完料，在1般鍋裡燒幾分鐘後，用高壓鍋壓上20分鐘，然後放回1般鍋，用大火收汁。6當紅燒肉的汁濃後，關火。但不要把汁燒乾了 ，肉要流點濃汁的好。等肉稍涼，把肉切成小塊或粗絲。7肉裡可以拌入香菜，不吃香菜的可以加蔥，吃辣的還可以加點切碎的青辣椒。8把烙好的饃用小刀切個口，把拌好的肉篩進去，澆點肉汁，開吃。
主料：饃的材料： ，1.中筋麵粉／all purpose flour 4 杯，2.水 2 杯，3.酵母粉／yeast 2 Teaspoon，紅燒肉的材料： ，1.5花肉2－3磅或大蹄膀1個，2.老抽，料酒，姜，8角1顆，糖少量 ，拌肉的材料： ，1.蔥，2.香菜，3.辣的青辣椒丁口味：微辣主要做法：拌操作步驟1將酵母粉，水，麵粉放麵包機內，用發麵檔把面發好就好了。 沒麵包機的，就如做饅頭1樣的方法揉麵，然後等面發到原麵糰的兩倍大就行了。2把發好的面揉成粗的長條，然後切成小塊，然後擀成小飯碗那末大，約1/2cm厚的麵皮。3放入預熱的鑄鐵鍋，把小餅放入，蓋上蓋用中小火漸漸烙。 當餅1面烙成淺金黃色，翻面再把另外一面烙上色。切記，鍋裡不要放油！特別說明，把麵皮擀好，就能夠烙餅了，不用第2次發酵！4發麵的同時，把5花肉或大蹄膀，連皮切成大方塊。用開水把肉煮上2－3分鐘，把血水倒掉。5鍋裡1點點油，把肉放鍋裡，加老抽，料酒，姜，8角1顆，糖少量，燒紅燒肉。 紅燒肉的方法就太多了，你愛用甚麼方子，就用你喜歡的。愛廚原來上過1上海紅燒肉的方子很受歡迎，上她部落格去找吧。趕時間的，先把肉炒炒，加完料，在1般鍋裡燒幾分鐘後，用高壓鍋壓上20分鐘，然後放回1般鍋，用大火收汁。6當紅燒肉的汁濃後，關火。但不要把汁燒乾了 ，肉要流點濃汁的好。等肉稍涼，把肉切成小塊或粗絲。7肉裡可以拌入香菜，不吃香菜的可以加蔥，吃辣的還可以加點切碎的青辣椒。8把烙好的饃用小刀切個口，把拌好的肉篩進去，澆點肉汁，開吃。