我是專門研究純糧白酒釀造技術的，也是一個民間傳統純糧白酒的家庭小作坊，地地道道的釀酒世家。

一款白酒是否純糧釀造，並不是以酒精度的高低來區分的，也不是有的人推薦的看產品的執行標準就可以鑑別真假的，同樣也不是看是否固態發酵，半固態發酵，液態發酵工藝就可以區別真假的。

純糧釀造，是指不含新增食用酒精不含任何食品新增劑的純糧白酒。

純糧白酒的酒精度是可以有很寬的數值範疇的。只要你不含新增食用酒精及食品新增劑，20度以上，85度以下的純糧白酒都可以按照你的要求生產。只不過，純糧白酒通常都是生產45度～65度的居多，這個酒精度範圍之內的純糧白酒是比較好喝的，營養成分也是主要集中在這個範圍之內。

有的人說看產品的執行標準可以保證是否純糧白酒。這也是錯誤的。雖然是純糧白酒的執行標準，但是，如果企業不自律，不講信用，什麼標準都是蒼白無力的，都可以摻雜使假。

是否純糧白酒，主要還是處決於良心釀造。沒有誠信，什麼都是假的。

關於很多消費者說的某某名酒是一滴滴接夠53度不用勾兌不用加水加酒精這個問題，我想把事實真相告訴大家，否則你一輩子都不知情。其實很多消費者都不懂，他們是外行，不懂也正常。

全世界任何一家大小酒廠，包括沒有任何證照的所有家庭小作坊酒廠，都可以按照大家說的一滴滴接夠53度。這就相當於人天生下來就會哭會吃奶會打屁。只要你事先說清楚想要多少酒精度，這個事情易如反掌。

任何一種香型的白酒都是蒸餾酒。在蒸餾的過程中，任何一種香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。剛開始可以達到85度以上，然後一度一度的慢慢下降，直到5度，最後0度就是蒸餾水了。

只要你預先提出要求，要多少度就可以幫你接多少度，不需要勾兌，也不需要加水加酒精。

酒是由各個酒廠製作這來的，各個廠採用不同的原料，不同的製作工藝和不同的器材，所以製作出來的酒各有特色。但酒的特點是含有酒精，酒精含量在54%以下，其它主要是水，酒精和水是不起化學反應的，所以它們的混合化學名稱叫勾兌，而不是反應。所以從嚴格意義來講，酒都是勾兌合成的。目前一般認為，自已廠裡釀出來的酒，就稱酒。而從酒精廠裡買來食用酒精勾兌後的酒稱勾兌酒。但是酒精和水全世界都是一樣的。

食用酒精跟所謂糧食酒一樣，用含糖物質發酵產生酒精而後蒸餾提高度數。所謂純糧酒，就是個笑話，只不過是小作坊損人利己的炒作而已。