主料蘋果750克輔料雞蛋1只，生粉150克，白糖200克，油適量製法1、將蘋果去皮，去核，切成菱形小塊，撒上少量麵粉拌勻；碗內加上面粉、水、雞蛋調製成糊，調製時不可用力攪動，以免起麵筋。2、旺火坐鍋入油，至七成熱時，把蘋果粘勻面糊逐塊下油炸，炸至呈金黃色進撈出。3、鍋內加糖、適量水，用小火熬至最稠時，順勺邊加油，繼續熬至糖液變稀，色微黃出絲時，迅速放入炸好的蘋果，端離火，翻炒均勻，待糖液全部粘裹在蘋果上時，盛入抹香油的碟內迅速上桌，上桌時要帶一碗涼開水，以便蘸食用。特點糖絲縷縷，細長均勻，色澤黃亮，口感甜脆。 糖醋排骨的做法 【菜名】 糖醋排骨【菜系】 家常菜譜【主料】 豬肉【做法】 熘【味型】 酸甜【成菜】 熱菜【來源】 新手下廚超簡單 材料小排骨 500克，菠蘿罐頭 2片，蔥 3根，姜 20克調料A料：鹽 1小匙，醬油 2大匙B料：麵粉 1杯C料：糖、澱粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙做法 1、菠蘿罐頭開啟，取出菠蘿，瀝乾，切小片；蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片。 2、小排骨洗淨，放入碗中加入A料及蔥段、薑片拌勻並醃15分鐘。 3、掩好的小排骨均勻沾裹B料。 4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排骨用小火炸熟，撈出，瀝乾。 5、鍋中留1大匙油繼續加熱，加入C料炒勻。 6、再加入小排骨、菠蘿片炒至湯汁呈黏稠狀即可。小竅門糖醋排骨怎麼做才酥脆好吃？糖醋排骨要做得好吃，首先要小火將醃好的排骨炸酥，再和調好的糖醋汁炒勻，讓排骨表面均勻沾裹糖醋汁，盛出後儘快吃掉，以免排骨被湯汁泡軟而不酥了。