這樣的問題竟然連發來兩個，您這是充分信任我呢，還是覺著我的回答可以讓您多吃幾個土豆？

我本人也曾經是高尿酸的患者，但現在透過服藥和物理調節已經降到了合理的水平。

至於痛風患者的吃食，我就經歷過被三令五申呵斥著不能吃這不能吃那的煩惱和憋火，感覺五內俱焚肝膽俱裂，心下咂摸回味著那些漸行漸遠的美味。

但是，請注意！這個但是不光是一個轉折，也是一個極為重要的論證——高尿酸血癥需要禁忌的吃食很多，大多是油性大、味道足的肉類、海鮮類食品。但是，擺明了是禁忌，卻不是必須的一口不吃。有一句話叫做“淺嘗輒止”，恰能迎合高尿酸的這種狀態，凡事把一切弄到絕對地步的，都不是科學的論斷，只是一家之言，也只是意向中的思維，並不能代表前沿的科學論斷和醫療解釋。

適當的，適量的吃一點所謂的禁忌食品，並不會就此犯了天條大忌，也不會出現什麼難以遏制的嚴重後果。我的意思是（也是一些權威的前沿科學家、醫學專家的解釋）：必要的忌口勢在必行，但也不必噤若寒蟬草木皆兵，把禁忌當成金科玉律，絕口不吃絕口不碰，可以穿插著嘗試一點，這個量的多少卻要把握好那個度。切不可忽略甚至無視禁忌而饕餮蠶食，狼吞虎嚥、胡吃海塞。

至於您這土豆禁忌一說，麻煩您還是瞭解清楚了再問，免得貽笑大方，也誤他人口食。

華人都知道馬鈴薯就是土豆，16世紀西班牙人把南美洲的土豆帶到了全世界，土豆不畏乾旱和貧瘠，在不同的國家茂盛的繁衍至今。土豆可以做菜也可以做主食，最大的特點是可以飽腹充飢，是糖尿病人的主食、高血壓患者的福音、是減肥者的乾糧，那麼高尿酸血癥和痛風的人能吃土豆嗎？

1️⃣土豆的營養和功效

土豆的碳水化合物含量大約18%，比米飯低6%左右，而且還是高鉀低鈉高維生素C的食物，是高血壓患者的健康主食之一，對於便秘、浮腫，哪怕是輸液手上的血管漏液發青都管用。

2️⃣高尿酸血癥的人吃土豆的問題

高尿酸血癥和痛風膳食，首先就要控制嘌呤的攝入量，高嘌呤的食物包括絕大多數海鮮、動物內臟、絕大多數肉類、肉湯、菜花、花生米等食物。但是土豆並不是高嘌呤的食物，相反嘌呤特別低，每百克的土豆中嘌呤含量不超過50mg，完全可以放心吃！

3️⃣高尿酸的人怎麼吃土豆

土豆的做法很多，但土豆燒牛肉、土豆燒丸子等和肉類一起搭配的做法都不推薦給高尿酸的人，最適合的做法比如蒸土豆、烤土豆、水果酸奶土豆泥、椒油土豆絲、土豆青菜粥、粉蒸土豆等。

高尿酸或痛風的人多數比較胖，肥胖也是導致四高疾病的主要誘因。土豆替代主食是非常好的減肥方法，因其飽腹感強，做法多樣、營養豐富而適合幾乎所有人（高血鉀患者不適合）

本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

高尿酸患者應吃低嘌呤食物，馬鈴薯嘌呤含量3.6屬於此類，所以應該是可以吃的。

不過，由於馬鈴薯的另外一個特點是澱粉含量高，即碳水化合物含量高，而高尿酸患者對總熱量和碳水化合物的攝入也是有要求的。因為糖分會代謝乳酸，最終與尿酸競爭在腎臟的排洩。所以，在服用馬鈴薯的時候一定要考慮它在熱量方面的因素，可適當減少主食，確保碳水化合物提供的熱量絕對不要超過總熱量的55%才行。

昶健六八健生法由中慢聯慢性病防治研究中心、昶健六八健生研究所聯合打造。

高尿酸患者可以吃馬鈴薯!

馬鈴薯俗稱土豆，大家都不會陌生，很多朋友喜歡吃馬鈴薯，因為它澱粉豐富，吃起來綿沙綿沙的，還有獨特香味，可以說是百吃不膩。

高尿酸患者日常應該注意少吃含有高嘌呤的食物，因為嘌呤是合成尿酸的重要成分，因此應該避免多吃高嘌呤食物，多選擇低嘌呤食物食用。注意日常多飲水，增加尿酸排出，預防痛風發生。

而土豆的嘌呤含量並不高，對於高尿酸患者來說，可以正常吃果蔬類、主食類（穀物、薯類、粗雜糧）、蛋奶及製品。所以，高尿酸患者可以正常吃土豆，土豆營養豐富，土豆富含澱粉而有富含膳食纖維，還可以用來代替大米做主食，有利於緩解餐後血糖飆升，是三高患者的理想食物。

但問題就是，做土豆的這些人並不讓人省心，要麼油炸，要麼燒烤，要麼重口酸辣，讓土豆這個本來熱量不高的健康食物高油高脂，如果是這個狀態的土豆，就建議高尿酸患者要少吃了，因為土豆本來是高澱粉食物，長期吃多了可能會糖分攝入過量而引起肥胖等因素，這又一加工更富含熱量油脂，更容易造成不利。

高尿酸患者除了控制高嘌呤食物的攝入，還應該注意飲食低脂低熱低糖，因為超重或肥胖者患痛風的機率更高。土豆可以吃，但依然應該適量，土豆中澱粉高，吃多了則葡萄糖攝入不低，可能會增加肥胖機率。建議高尿酸患者作為主食，一餐吃小土豆2～3個，大土豆半個多就足夠了。

回答這個問題，就必須對問題的主體馬鈴薯有一個基本的認識和較為全面的瞭解。馬鈴薯別名洋芋、洋山芋、土豆，在歐洲有"植物麵包"的美譽，是茄科植物馬鈴薯的塊莖。馬鈴薯性味甘、微寒，有補氣、健脾、消炎之功效，其治腮腺炎、燙傷。主要成份是:塊莖含水分、澱粉、糖、纖維、氮物質、脂肪、灰粉等，尚含龍葵鹼，含量每千克從20毫克到數百毫克不等。馬鈴薯能提供對人大量有特別保護作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，這種黏液蛋白還可以預防心血管系統的脂肪沉澱，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。馬鈴薯同時是一種鹼性蔬菜但屬主食，能中和人體新陳代謝後產生的酸性物質，起到維持人體內酸鹼平衡的作用，從而也進一步達到美容、抗衰老的效果。馬鈴薯是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是肥胖症患者理想的減肥食品。馬鈴薯澱粉在體內只會被慢慢的吸收，不會導致血糖過高，因而是糖尿病患者理想的食療之品。馬鈴薯含有大量的膳食纖維，具有促進腸胃蠕動，以及加速膽固醇在腸道代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用。高尿酸、痛風患者的飲食最宜的是低嘌呤的食物，恰恰馬鈴薯的嘌呤含量低，是低嘌呤食物，而且從以上的成份、效能和功效也就一觀瞭然，顯然馬鈴薯是高尿酸、痛風患者宜食用的食物了，不過在食用馬鈴薯時宜蒸、煮，而忌煎、炸。

高尿酸患者可以吃土豆嗎？

答：土豆屬於低嘌呤、低脂、低糖類食物，對於高尿酸患者來說是可以吃的。

對於尿酸高的患者有些食物要避免吃的，具體有以下四大類

（1）避免高嘌呤類食物，例如啤酒、動物內臟、海鮮類，這些都是含有大量嘌呤，加重人體內分泌代謝紊亂，尿酸飆升，如果有症狀的高尿酸患者，如痛風，則會使痛風發作。 （2）避免高脂類食物，體內血液脂肪過高促使尿酸排除下降，就在體內的尿酸自然就高了。 （3）避免富含草酸的食物，凡是這類食物在體內代謝會產生大量草酸根離子，而體內有鈣離子，草酸根離子容易與鈣離子結合沉澱，沉澱在身體不同地方發生痛風或泌尿系統結石疾病！伴隨著尿酸的升高。

（4）避免高糖分食物：攝入糖分過量後，血液糖分偏高，影響體內各方面的新陳代謝，比如說蛋白質、脂肪，還會使尿酸增高，使病情加重，另外胰島素細胞亦會受累。

同時，高尿酸患者還要多飲水，增加尿酸排除，建議每天飲水量2500-3000ml，定期到醫院複查，根據檢驗結果再考慮是否需要服用藥物。

你好，高尿酸是由於尿酸生成增多或腎臟排洩尿酸減少所致，這都是體內代謝紊亂導致的。

土豆屬於低嘌呤食物，可以放心吃，但是也要注意做法，挺多燉菜之類裡面的土豆就少吃點，湯裡嘌呤多，土豆容易吸收。

高尿酸最重要的就是從飲食上進行控制，主要是這三個方向：

一、堵——實行低嘌呤飲食

我們一般把常見的食物按照嘌呤含量分為三個等級：

低嘌呤（每一百克低於25毫克）

中等嘌呤（每一百克含25—150毫克）

高嘌呤（每一百克含150-1000毫克）

對於低嘌呤食物都可以放下食用，中等嘌呤就要限量了，高嘌呤食物就儘量不要吃了。

二、疏——加快嘌呤排洩

因為尿酸都是透過腎臟以尿液的形式排洩的，所以尿酸高的患者平時就要注意多喝水了。

高尿酸患者每天飲水量最好能達到2升，另外可以多吃一些嘌呤低的蔬菜，蔬菜含水量豐富，對健康也好。

三、打好基礎——養成合理的飲食習慣

大多數的高尿酸都是因為飲食、生活習慣不合理導致的，在肥胖、三高等慢性病人身上更常見。

所以，合理飲食、經常運動，健康的身體就相當於房子下堅實的地基，只有身體好了，這些慢性病才會不影響生活和健康。

尿酸偏高可以吃土豆，土豆含營養成分較全，能滿足人體全部營養需要的95％。

1、尿酸高是可以吃土豆的，牛奶、雞蛋沒有細胞結構，不含嘌呤，可以任意選用。

2、植物類食品中全麥、帶皮穀物、豌豆、菜花、菠菜等均含有少量嘌呤，應限制使用。

3、動物內臟類含嘌呤最高應禁用，肉類、魚類、禽類的嘌呤含量較高，應限制用量。尿酸高需及早調節，避免帶來更大的危害。

尿酸高的出現，多是嘌呤代謝紊亂導致，而這與日常不當飲食是密切相關的，更好的治療，保持良好的飲食習慣是必要的。尿酸高調節飲食的關鍵，是要控制嘌呤的攝入，最好不吃或少吃高嘌呤食物，如動物內臟、豆製品、肉類等。

注意事項

1、多喝水，每日保持1500～3000毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。

2、禁酒，酒精易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風;嚴格戒酒，啤酒加海鮮絕對禁止。　　

3、避免大量進食高嘌呤食物，像花生，牛肉，豬肉，海鮮，如動物的內臟、沙丁魚、金槍魚，豆類及發酵食物等;魚蝦類、鮮肉、豌豆、菠菜、酒等!避免吃燉肉或滷肉。　

4、每天飲食中蛋白質的量應控制在每公斤體重1克左右，動物內臟心、肝、腸、腎、腦和肉湯等以及沙丁魚、蝦、貝等海鮮都應少吃。蛋白質以牛奶、雞蛋為主。

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言歸正傳，尿酸高的朋友是完全可以吃土豆的，土豆的嘌呤含量很低，每100克僅為3.6mg，是尿酸高和痛風患者可以經常食用的食物。

此外，土豆的營養價值也是值得肯定的，富含多種維生素如維生素A、胡蘿蔔素、維生素B族以及維生素C、維生素E等，特別值得一提的是土豆的維生素C含量較高，對高尿酸患者和痛風患者而言，維生素C具有緩解身體炎症反應的好處，降低尿酸鹽結晶導致的炎症刺激，對預防和緩解痛風關節炎有益處。

同時土豆中的鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素含量也比較突出，鉀、鎂元素有利於促進尿酸的排洩，而鐵、鋅、硒元素有利於促進和提高尿酸高患者的免疫力。

需要注意的是，土豆等薯類食物，一直被誤會為是蔬菜，但是其碳水化合物含量較高，更適合作為主食食用，吃土豆時適量的減少其他精細米麵的攝入，對血壓、血糖、血脂等都有一定的好處，而對於高尿酸血癥同樣適用，有利於預防高尿酸血癥而引發其他併發症或代謝性疾病的發生。

土豆的烹飪方式有很多，對於尿酸高的朋友來說，油炸、煎等高油脂的烹調方式並不適合，從營養素保留程度來看，以蒸土豆為優，其次是燉土豆和炒土豆。