用料 ；皮皮蝦 1000克 ；豬肉 200克 ；韭菜 400克 ；雞蛋 4個 ；小麥粉 適量 ；香油 適量 ；鹽 適量 ；生抽 適量 ；雞粉 少許 ；糖 少許 ；皮皮蝦肉三鮮水餃的做法 ；皮皮蝦清洗乾淨，冷凍2小時以上。； ；將冷凍好的皮皮蝦去頭，用剪刀將皮皮蝦身體兩側各剪去一部分，掀開蝦背部的殼，輕取蝦肉。； ；豬肉剁成肉餡加鹽、雞粉、生抽、糖順著一個方向攪拌上勁。； ；雞蛋打散，鍋中放入適量油將雞蛋炒散，晾涼。； ；韭菜洗淨晾乾後切碎。將皮皮蝦肉、雞蛋、韭菜依次放入攪拌好的豬肉餡中拌勻。； ；提前把面和好，接下來就是包餃子、煮餃子以及吃餃子。；