5年左右,現在野生的基本很少。
其實,可以說市面上和酒店裡所謂的“野生甲魚"都是假的。 現在有許多老百姓認為一種黃板甲魚(即甲魚的底板是黃的)就是野生甲魚,其實這真是個天大的誤區,那其實是另一個品種的甲魚———黃河鱉,一種不同於中華鱉的甲魚,只不過外觀不同,加之數量不多便被黑心商販說成野生甲魚,高價出售。還有一種甲魚是吃了一種催黃飼料(飼料裡面加葉黃素或萬壽菊)而變黃的,它比起泰國鱉和臺灣鱉要強。現在市面上的很多黑甲魚就是後面的那兩種。
好壞鑑別
在不同環境中生長的甲魚,其肉味品質各有差異,一般可根據以下方法進行辨別分級體型區分體型較圓,裙邊(即甲蓋邊緣部)寬而厚者為佳;體型橢圓、裙邊狹而薄者為不佳,但要注意雌雄體型的差異,雌性甲魚本身裙邊就要比雄性甲魚的裙邊小。體色區分 飼養環境的不同可造成體色各異,在水質肥、水色濃、水較深的水域中,鱉背部色偏黑,腹部偏白;在水清、沙底的水域中,鱉背部色偏黃,腹部為灰白色。鱉體色的變化主要因環境與內在因素的改變而改變,因此,單從甲魚的顏色不能區別其好壞,但溫室甲魚的腹部底板上有指甲大小的黑褐色圓點這一點是可以肯定的。同樣大小的外塘放養甲魚腹部是沒有黑褐色圓點的。四肢基部脂肪的顏色區別 切開鱉的四肢,根據基部脂肪的顏色加以區分:脂肪呈金黃色為上等品。純野生和在外塘吃魚、蝦長大甲魚的脂肪就呈金黃色;脂肪近乎白色或灰白色者為中等品(人工放養的鱉大多用配合飼料飼養,一般屬此類);脂肪呈褐色、土色,甚至變硬並伴有惡臭者為下等品。
5年左右,現在野生的基本很少。
其實,可以說市面上和酒店裡所謂的“野生甲魚"都是假的。 現在有許多老百姓認為一種黃板甲魚(即甲魚的底板是黃的)就是野生甲魚,其實這真是個天大的誤區,那其實是另一個品種的甲魚———黃河鱉,一種不同於中華鱉的甲魚,只不過外觀不同,加之數量不多便被黑心商販說成野生甲魚,高價出售。還有一種甲魚是吃了一種催黃飼料(飼料裡面加葉黃素或萬壽菊)而變黃的,它比起泰國鱉和臺灣鱉要強。現在市面上的很多黑甲魚就是後面的那兩種。
好壞鑑別
在不同環境中生長的甲魚,其肉味品質各有差異,一般可根據以下方法進行辨別分級體型區分體型較圓,裙邊(即甲蓋邊緣部)寬而厚者為佳;體型橢圓、裙邊狹而薄者為不佳,但要注意雌雄體型的差異,雌性甲魚本身裙邊就要比雄性甲魚的裙邊小。體色區分 飼養環境的不同可造成體色各異,在水質肥、水色濃、水較深的水域中,鱉背部色偏黑,腹部偏白;在水清、沙底的水域中,鱉背部色偏黃,腹部為灰白色。鱉體色的變化主要因環境與內在因素的改變而改變,因此,單從甲魚的顏色不能區別其好壞,但溫室甲魚的腹部底板上有指甲大小的黑褐色圓點這一點是可以肯定的。同樣大小的外塘放養甲魚腹部是沒有黑褐色圓點的。四肢基部脂肪的顏色區別 切開鱉的四肢,根據基部脂肪的顏色加以區分:脂肪呈金黃色為上等品。純野生和在外塘吃魚、蝦長大甲魚的脂肪就呈金黃色;脂肪近乎白色或灰白色者為中等品(人工放養的鱉大多用配合飼料飼養,一般屬此類);脂肪呈褐色、土色,甚至變硬並伴有惡臭者為下等品。