而鴨腿則有補肝明目、養血補血的作用。兩者生長環境各營養成分不一樣，效果也不一樣。

咱們回顧一下此前分享的雞腿美食吃法。

準備：去骨雞腿肉一兩，淨豬肉(瘦七肥三)四兩，水髮香菇二兩，雞蛋清4只，火腿片一兩，熟豬油六兩、蔥末、姜未、食鹽、料酒、澱粉和雞清湯各適量。

先把香蔥清洗乾淨切成末，生薑洗淨後去皮，拍松後切成末。將豬肉清洗乾淨剁成米粒狀，放入碗內，加入蔥末、薑末和食鹽拌勻；

雞肉皮朝下、平攤在砧板上，剁一遍(不要斬斷)，將肉蓉鋪在雞肉上仍用刀在肉蓉上叉剁數遍，使豬肉和雞肉緊密黏在起，再將雞肉切成菱形塊。

把雞蛋清倒入盤中。攪打發泡加入少量的澱粉拌勻成蛋糊，敷在肉蓉塊上。炒鍋置旺火上放入熟豬油燒至四成熱。

逐塊投入肉蓉塊炸一分鐘至肉蓉坎稍起軟殼帶白色，瀝油後再放人湯鍋。加入雞清湯、火腿片、料酒和食鹽。

燒沸後，改用小火燉半個小時左右，待肉蓉塊酥，放人香菇，再燉幾分鐘出鍋裝盤。

這個問題不好回答哦，雞腿和鴨腿的營養價值都不同。雞腿含蛋白質，適合氣虛體弱的人食用的。鴨腿還不太清楚哦，但個人覺得吧，雞腿要好一點吧。雞肉本身平和，適合所有人適用的，所以食用雞腿也有很大好處。但鴨肉比較涼，食用鴨肉要根據自己的體質來食用。至於雞肉性平溫和，不管什麼體質都可以放心食用，無需擔心。