耶子餅

材料

餅皮：，低粉150克，黃油70克，糖20克，全蛋液30克（半個雞蛋），餅餡：，椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黃油30克，椰漿90克，全蛋液1個半雞蛋，泡打粉1/4小匙

做法

1.餅皮：黃油隔水加熱融化，加入糖攪拌至融解。

2.關火，用餘溫在黃油液中加入半個蛋液，快速攪拌均勻

3.加入低粉團成麵糰，放在旁邊醒發。

4.椰蓉餡：黃油隔水加熱融化，加入糖打至均勻關火，蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻。

5.篩入低粉，加入椰蓉攪拌均勻，即是椰子餅餡。

6.製做：餅皮原料分成10等分，搓圓後填入模具中。（塔皮很油，我沒有騰出手來拍照）

7.沿著模具邊邊轉圈邊輕壓，把餅皮原料推上模具邊壁，要做到厚薄均勻。

8.將餡填入餅皮中，烤箱預熱，190度，上下火中下層，25分鐘即可。

將排骨洗淨，用水焯一下去掉血水

將高壓鍋放入清水，並將排骨、姜、花椒、大料、鹽放入鍋中，然後蓋上鍋蓋和高壓閥，中火至響閥，5分鐘後，將火關閉。至鍋自然涼透，將排骨揀出，入盤待用。

將乾淨的大勺放於中火上，將排骨放入勺裡，將半聽可樂倒入勺內，蓋上勺蓋，過一會兒，將剩餘的可樂往勺裡倒一些，大約3次倒完。

將可樂烤到一點汁後即好。