食材明細

醬牛肉適量 烙餅適量

油菜適量 牛肉湯適量

小蔥適量 香菜適量

牛肉罩餅的做法詳細步驟

牛肉罩餅的做法圖片第1步1、醬牛肉的做法： 整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜，洗淨，切大塊。

牛肉罩餅的做法圖片第2步2、在牛鍵子中放入適量生抽、甜麵醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、薑片（去腥）、提前醃製7—8個小時。

牛肉罩餅的做法圖片第3步3、高壓鍋中放入適量冷水，把醃製好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

牛肉罩餅的做法圖片第4步4、高壓鍋密封，開鍋後，小火煮燉1小時左右。

牛肉罩餅的做法圖片第5步5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

牛肉罩餅的做法圖片第6步6、完全冷卻後，切片入盤即可。

牛肉罩餅的做法圖片第7步7、烙餅的做法： 取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麵糰。

牛肉罩餅的做法圖片第8步8、蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麵糰再次揉勻，分成大小均勻的小塊。

牛肉罩餅的做法圖片第9步9、取其中兩塊麵糰，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制。

牛肉罩餅的做法圖片第10步10、小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

牛肉罩餅的做法圖片第11步11、依次做完其它的餅即可。

牛肉罩餅的做法圖片第12步12、將烙餅切成菱形或三角形備用。

牛肉罩餅的做法圖片第13步13、牛肉罩餅的做法： 取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。

牛肉罩餅的做法圖片第14步14、小油菜洗淨焯水，過冷水備用。

牛肉罩餅的做法圖片第15步15、加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。

牛肉罩餅的做法圖片第16步16、將醬牛肉切成薄片。

牛肉罩餅的做法圖片第17步17、加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。

牛肉罩餅的做法圖片第18步18、食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。