我來說幾句!

人工種植杏鮑菇多以培養袋方式種植,大家都知道人工種植菌菇都是先製造培養料,然後在培養菌絲,菌絲成熟後就分化為子實體,子實體就是我們所說的菇,杏鮑菇用杏鮑菇菌絲種植,不同的菇用不同的菌絲,好比種菜,白菜用白菜種子,蘿蔔用蘿蔔種子,菇類也是這個道理,但菇類都是菌絲培養來的!明白菇是怎麼長成後,我們說說杏鮑菇“硬塊"是怎麼長成,菌絲培養成熟後,就要轉化子實體,就是所謂要長菇了,長菇不是自己就能長,要把菌包放在一定條件下才能把菌絲轉為子實體,條件達不到是長不出菇來

培養菌絲正常溫度達20~25度比適應菌絲生長,而分化子實體(杏鮑菇)正常溫度要達12~18度比較適合,如果高於20度,分化子實體又會″倒流″為菌絲,所以溫度很關鍵

分化子實體不但溫度要適合,空氣中氧氣含量也有很大關係,如果氧含量少就會長出無頭杏鮑菇來

空氣中溼度也很關鍵,溼度高低塊定分化杏鮑菇數量及後期子實體長式好壞!

溫、溼、光、氣決定杏鮑菇長式,杏鮑菇是群生菌菇,如果低溫、高溼、高氧量,就會分化出很多子實體來,也就是一個菌包能長出幾十上百個杏鮑菇來,這樣的杏鮑菇也長不大,也沒人買,市面上流行大菇體好賣,所以種植者就要科學控制(溫溼光氣)使分化子實體數量少點

科學控制後子實體就分化少,長到一定規格後就進行人工疏蕾,即一個菌包留有一朵或兩三朵(依市場銷路需求),有些技術高超的種植者,科學控制就能達到自己要求朵數,不進行人工疏蕾!這樣一來邊上子實體就出現"無頭菇”也就是你說的硬塊,這些硬塊也是子實體,是小杏鮑菇,只是科學控制不讓它生長成大菇,當然種植者也有科學控制失敗者,控制不好,整包都成這種硬塊菇,如果空氣溼度低,這些硬塊菇就成“鐵疙瘩",有些表面還會乾裂

個人見解,僅供參考!

杏鮑菇根部長出的硬塊是可以吃的，但是口感很糟糕。杏鮑菇屬於大型擔子菌，菌肉肉質肥厚，具有鮑魚口感和杏仁的香味，且營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。杏鮑菇在日常生活中經常食用還具有促進胃腸蠕動，幫助消化，降低血脂和膽固醇等諸多作用。

根部的硬塊，口感差，一般建議削掉。在加工杏鮑菇的時候，一般可以先用開水焯一下，這樣既可以除去杏鮑菇裡面的某些有害物質，又可以將杏鮑菇表面上的黏液去除，同時還相當於將杏鮑菇進行了一個初加工，在後面做菜的時候杏鮑菇會變得更容易熟。