中式的做法

所需材料：大片牛肉……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、醬油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小蘇打)胡椒粉……1/8小匙、紅蘿蔔汁……1大匙、蔥(拍扁)……2枝太白粉……1大匙、水……3大匙}洋蔥絲……1/2杯、紅辣椒(切碎)1條②{辣醬油……1大匙、番茄醬……1大匙、糖……1/2大匙鹽……1/2小匙、檸檬汁……1小匙(或白醋)、太白粉……1小匙}

具體做法：1牛肉洗淨，橫紋切成1公分厚片，約切6片，每片用刀背拍松，加①料拌勻，醃約2小時，其間須時時翻拌使其入味。23鍋燒極熱，加油5大匙，放進牛肉片，以中火煎至兩面呈金黃色剷出。4鍋熱，油3大匙燒熱，將洋蔥炒香，下紅辣椒及已煎過的牛肉片，下酒半大匙邊炒邊淋②料，以大火炒至汁將收幹，再加油1大匙(增光澤)拌勻盛盤。

木瓜燉牛排

材料：木瓜1個 牛排200克 蒜末 辣椒少許 蠔油 高湯 米酒適量。

西式的：

黑椒牛排的做法

原料：牛裡脊 番茄 洋蔥玉米 雞肉 羅勒 黃瓜 黑胡椒粉 鹽 水

做法：

1． 用將牛裡脊肉片薄（6mm左右），用松肉器敲打牛肉，用鹽和黑胡椒醃製15分鐘。（醃的時間不能過長，否則肉容易老）。

2． 用這個時間來做黑椒汁：把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。

3． 開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好了