食材
小龍蝦 三斤
小蔥 一小把（約5、
大蒜 一斤（約5個）
白砂糖 少量
醬油 適量
花椒 50g
黃酒 少許
橄欖油 一小碗
耗油 少量
方法/步驟
1
首先可以切好蔥花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料），準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，越細越好；使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。口味比較清淡的，就沒有在蒜泥裡放鹽；喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。
2
洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒，刀工不好的話就不必了。如果是要做給很多人吃就需要把材料都適當增加，以免做的東西太淡了或有異味。
3
將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒（醬油別太多，染色出味就夠了.變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮喲！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。
4
洗鍋後（洗鍋是主要避免串味和影響小龍蝦的品質），燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，最好是等燒到能聞見花椒的氣味後倒入小龍蝦，（?過程不會超過兩分鐘）加兩勺耗油用大火翻炒至變色。
5
然後，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一兩分鐘。（加點黃酒是能提鮮去澀的，如果不能沾酒的人還是不加為好）
6
倒入之前炒好的蒜泥，翻炒大約五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。（味道可能有點嗆，但為了美食我也是拼了??）
7
出鍋前撒點蔥花，熱騰騰、香噴噴的“蒜蓉小龍蝦”就做好啦！趕快品嚐一下吧，是不是隔著螢幕都聞見香氣啦，正在流口水的小可愛q(≧▽≦q)
注意事項
如果是生抽醬油，就別放鹽了。
最好準備黃酒，實在沒有白酒也行。
食材
小龍蝦 三斤
小蔥 一小把（約5、
大蒜 一斤（約5個）
白砂糖 少量
醬油 適量
花椒 50g
黃酒 少許
橄欖油 一小碗
耗油 少量
方法/步驟
1
首先可以切好蔥花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了一下用料），準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，越細越好；使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。口味比較清淡的，就沒有在蒜泥裡放鹽；喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。
2
洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒，刀工不好的話就不必了。如果是要做給很多人吃就需要把材料都適當增加，以免做的東西太淡了或有異味。
3
將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒（醬油別太多，染色出味就夠了.變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮喲！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。
4
洗鍋後（洗鍋是主要避免串味和影響小龍蝦的品質），燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，最好是等燒到能聞見花椒的氣味後倒入小龍蝦，（?過程不會超過兩分鐘）加兩勺耗油用大火翻炒至變色。
5
然後，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一兩分鐘。（加點黃酒是能提鮮去澀的，如果不能沾酒的人還是不加為好）
6
倒入之前炒好的蒜泥，翻炒大約五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。（味道可能有點嗆，但為了美食我也是拼了??）
7
出鍋前撒點蔥花，熱騰騰、香噴噴的“蒜蓉小龍蝦”就做好啦！趕快品嚐一下吧，是不是隔著螢幕都聞見香氣啦，正在流口水的小可愛q(≧▽≦q)
注意事項
如果是生抽醬油，就別放鹽了。
最好準備黃酒，實在沒有白酒也行。