我作為一個肉食動物一直饞肉。前段時間過年，家裡做了滷菜。我看著有滷水的機會，就想自己滷一點肉吃。第一個就想到了滷肥腸。滷肉店裡肥腸大概六七十一斤，很貴我都沒買過。路過肉鋪的時候，看到生豬腸才十塊錢一斤。
然後去豬肉鋪買肥腸，老闆把一盆豬腸全部賣給了我，我說太多了，要一半就夠，老闆拒絕，說下水買都是一起買走的，單賣剩一點都賣不出去，和買肉不一樣。我想著豬腸也不貴，十塊錢一斤，就全要了，稱下來六斤二兩，老闆收了我60。
然後回家後我照著網上的攻略洗豬腸，先用鹽和醋揉搓表面。然後洗淨控水，再用麵粉揉搓表面。
接著把豬腸翻過來摳出裡面的肥油。我的天！原來豬腸裡有那麼多肥油！而且豬腸味道很大，翻出來洗的時候味道更大，雖然宰豬的時候已經簡單處理過了的。而且表面上有很多粘液，都要洗乾淨。
摳出來的豬腸肥油有一小盆！我估計可能有大概兩斤多……然後翻過來後又用鹽醋洗了一遍，又用麵粉洗了一遍。
最後覺得粘液肥油處理的差不多了，但是還是有味道。就燒了一鍋水，放了蔥姜料酒醋，先把肥腸簡單煮了一下。覺得處理的真的很乾淨了，就打算上滷鍋滷。
肥腸是上鍋了，我開始想這一鍋燉肥腸的成本是多少錢。
處理完可以下鍋的肥腸的尺寸和重量已經比買的時候少了很多了。我估計吧，洗掉的粘液和兩斤多肥油加起來絕對有三斤，足足佔了買回來的肥腸一半的重量！也就是說我用六十塊錢買了三斤可以做食材的肥腸，每斤二十。
我用了兩個小時處理這些肥腸，時薪三十來算就是六十。
然後蔥姜料酒醋鹽水燃氣滷料這些價格算十塊錢吧。
算下來每斤的成本大概是（60+60+10）/3≈43
果然原材料的成本價格很低，不代表做出來的東西成本也低。而且滷肉店什麼的還有更多的成本要計算在內。
低於55我是絕對不會賣的。
同理了，你覺得土豆很便宜，批發價可能幾毛錢一斤，但是炸出的薯條成本可能就是幾塊錢一斤。你要是去做薯條，也不會賣的和新鮮土豆一個價錢的。
我作為一個肉食動物一直饞肉。前段時間過年，家裡做了滷菜。我看著有滷水的機會，就想自己滷一點肉吃。第一個就想到了滷肥腸。滷肉店裡肥腸大概六七十一斤，很貴我都沒買過。路過肉鋪的時候，看到生豬腸才十塊錢一斤。
然後去豬肉鋪買肥腸，老闆把一盆豬腸全部賣給了我，我說太多了，要一半就夠，老闆拒絕，說下水買都是一起買走的，單賣剩一點都賣不出去，和買肉不一樣。我想著豬腸也不貴，十塊錢一斤，就全要了，稱下來六斤二兩，老闆收了我60。
然後回家後我照著網上的攻略洗豬腸，先用鹽和醋揉搓表面。然後洗淨控水，再用麵粉揉搓表面。
接著把豬腸翻過來摳出裡面的肥油。我的天！原來豬腸裡有那麼多肥油！而且豬腸味道很大，翻出來洗的時候味道更大，雖然宰豬的時候已經簡單處理過了的。而且表面上有很多粘液，都要洗乾淨。
摳出來的豬腸肥油有一小盆！我估計可能有大概兩斤多……然後翻過來後又用鹽醋洗了一遍，又用麵粉洗了一遍。
最後覺得粘液肥油處理的差不多了，但是還是有味道。就燒了一鍋水，放了蔥姜料酒醋，先把肥腸簡單煮了一下。覺得處理的真的很乾淨了，就打算上滷鍋滷。
肥腸是上鍋了，我開始想這一鍋燉肥腸的成本是多少錢。
處理完可以下鍋的肥腸的尺寸和重量已經比買的時候少了很多了。我估計吧，洗掉的粘液和兩斤多肥油加起來絕對有三斤，足足佔了買回來的肥腸一半的重量！也就是說我用六十塊錢買了三斤可以做食材的肥腸，每斤二十。
我用了兩個小時處理這些肥腸，時薪三十來算就是六十。
然後蔥姜料酒醋鹽水燃氣滷料這些價格算十塊錢吧。
算下來每斤的成本大概是（60+60+10）/3≈43
果然原材料的成本價格很低，不代表做出來的東西成本也低。而且滷肉店什麼的還有更多的成本要計算在內。
低於55我是絕對不會賣的。
同理了，你覺得土豆很便宜，批發價可能幾毛錢一斤，但是炸出的薯條成本可能就是幾塊錢一斤。你要是去做薯條，也不會賣的和新鮮土豆一個價錢的。