首先印度是缺乏糧食的，這點必須要說清楚，如果印度不出口糧食可以達到自給自足，能夠吃飽肚子，如果出口是要餓肚子的。印度在世界118個發展中國家中，飢餓指數排名第97，屬於普遍性的嚴重飢餓程度，印度的飢餓人口占全球的27%，也就是說，印度的糧食出口是建立在人們餓肚子的基礎上的。印度的飢餓人口全球第一，大米出口全球第一，為什麼不吃飽，少出口點不行嗎？往下看！

印度是一個農業大國，耕地面積達1.56億公頃，處於世界第一的位置，但印度的糧食產量可不是世界第一，排名第三（3億多噸），印度到現在都沒有完成土地革命，這是餓肚子的根源。印度的土地掌握在高種姓的地主手裡，它們佔據印度農業土地的74%，剩下的被其它地主佔據，普通農民並沒有土地，而印度又是一個農業大國，出口糧食可以賣錢，因此，印度大量出口糧食。農民怎麼辦？吃兩頓飯，不要吃飽，儘量省著吃唄，能咋辦，它們又沒有土地。

印度的飲食結構也是能夠出口稻米的一個自然原因，印度人喜歡吃豆類，每年都要進口超過數百萬噸的各種豆類，屬於出口大米換回豆類食品，印度也進口大量的玉米。另外，從種植結構來說，印度的蔬菜之類的食用量少，能夠把更多的土地用於稻米種植。當然，氣候也是一個原因，印度的北部恆河平原是印度稻米種植的糧倉。印度的糧食產量畝產並不高，農業依然原始落後，糧食出口是由們吃不飽和糧食品種出口與進口互換的，否則，印度飢餓人口會更多。下面說說印度牛肉出口的問題。

印度人視牛為“神獸”，印度教義中的三大神之一的“溼婆”的坐騎就是一頭印度本地的“瘤牛”，只所以叫“瘤牛”是因為這種牛的脖子上有一個類似瘤子的“駝峰”。印度是不允許殺牛的，而且是崇拜牛，有牛的養老院，牛在大街上悠哉悠哉的溜達，而且數量非常龐大，既然如此，印度出口的牛肉從哪裡來呢？其實，印度除了種姓制度存在於人的區別，牛也是有區別的，這個牛就是水牛。水牛是用來宰殺的，印度的水牛肉出口僅2017年上半年，印度就出口2017年的資料是608,750噸。如果印度把城鄉中那麼流浪的所謂神牛也用來出口，出口量會翻番，而且可以減少牛對糧食植物的破壞，也可以減少牛滿為患的煩惱。不過，牛的神話般的地位根植於印度教義中，像種姓制度一樣很難改變的。

這個問題要分兩部分來解答，先來回答糧食出口大國問題。

中國每年的存糧都不足以滿足中國市場的需求，除了我們自己種植的糧食以外，每年要進口幾百萬噸的大米、幾百萬噸的麥子、9000萬噸左右的大豆以及其他，總進口量超過1億噸，成為全球最大的糧食（廣義糧食概念）進口國。

印度也是人口大國，也是一個農業大國。從前幾年的資料來看，印度糧食產量位居世界第三，僅次於中美，糧食產量約為中國同期的50%左右。但印度卻是全球最大的大米出口國，年出口量一般在1100萬噸到1200萬噸之間。

最主要的原因還是因為印度的經濟水平不夠高，為了促進經濟的發展，只能通過出口來賺得資金，而印度佔比最大，也最拿的出手的只有農業，因此出口糧食是印度最好的選擇。

為了滿足其他方面的最低需求，只能以降低自己的糧食消費為代價來進口他們更為緊缺的商品。

當然還有生活習慣的原因。大部分印度人一天只吃兩頓飯，並且因為信仰宗教而常年吃素，用糧食換肉的情況相對較少，所以對糧食的需求沒有中國那麼大。

中國的糧食除了滿足個人的日常消耗以外，還是一些食品行業的主要工業原料，比如調味品行業和酒行業。中國每年都要出口大量的酒和調味品到世界各地，這些商品也需要用到大量的糧食。

除此之外，還與華人的癖好有關：華人喜歡“高儲糧”，這是從幾千年前帝王將軍帶兵打仗中留下來的習慣。大部分進口糧食並沒有完全消耗完，還有很大一部分儲存了起來，以防不時之需。

這就不難理解，為什麼沒有袁隆平的雜交水稻，印度還能成為世界第一大米出口大國，而中國明明擁有大量糧食還要進口這個現象了。

在印度，人民尊重牛，這是因為牛的基本用途和母牛產奶的母性特徵，牛非常多。公牛象徵中海文化忍耐和氣魄。但即便有這樣的信念，印度仍然是最大的牛肉出口國。大家知道為什麼嗎？

首先，印度有兩個教派，一個是印度教，另一個是伊斯蘭教。在印度教中，沒有吃牛肉的。如果在路上遇到牛，每個人都會給牛尊重。他們認為牛是上帝的象徵，因為對牛的信仰程度如此深入地滲透到生活中，為什麼仍在殺牛呢？這是因為他們所信仰的神牛是一頭瘤牛。瘤牛的肩膀非常發達。類似於我們人類的肌肉。羥甲高聳，形狀像瘤狀，所以它得名。

但他們屠宰的是水牛。在印度人的眼中，牛也被分為三六九等。並非所有的牛都會收到尊重。水牛作為被屠宰的命運而生，因此出口的牛肉是水牛為主。

另一方面，我們都知道印度人口眾多，自然環境不好，所以整體經濟水平不高。在巨大利益的指導下，有些人會放下宗教信仰，也會屠殺瘤牛曾加收入，因為瘤牛產生更多的肉，肉更美味。總的來說，對印度人的大腦印象深刻，水牛不是奶牛。所以大量的水牛被殺用於出口。