木糖醇黑芝麻糖食材：

雞蛋 3個，黑米粉 100克 黑芝麻粉 20克，粘米粉 20克水 ，120克無味植物油 15克，木糖醇 50克，白醋 幾滴

木糖醇黑芝麻糖的做法：

步驟 1

分離好蛋清蛋黃，蛋清中加入幾滴白醋

步驟 2

將料理盆置廚房秤上，依次加入水和油

步驟 3

用手抽攪打均勻

步驟 4

篩入黑芝麻粉、黑米粉、粘米粉

步驟 5

用手抽拌勻，蒸鍋置燃氣灶上，開火燒水

步驟 6

稱量好木糖醇

步驟 7

分三次將木糖醇加入蛋清中打發蛋白霜至硬性發泡，提起打蛋頭蛋白霜呈直立的小尖角狀

步驟 8

將1/3的蛋白霜加入黑米蛋糊中，用手抽劃拌、翻拌均勻

步驟 9

加入剩下的蛋白霜翻拌均勻

步驟 10

裝入六寸模具，蓋好保鮮膜，放入籠屜

步驟 11

開水上屜，中火35分鐘蒸制

步驟 12

關火後不能馬上掀蓋，悶3--5分鐘再掀蓋，出屜後輕震下模具震出內部熱氣，倒扣於晾網架上冷卻

步驟 13

冷卻10分鐘左右即可脫模

步驟 14

成品