酒說67

在茅臺鎮的酒廠釀的酒都是茅臺鎮酒。包括貴州茅臺酒，國臺酒，釣魚臺都是茅臺鎮酒。問題是釀酒的技術，和勾調的水準。茅臺鎮出最好的醬香酒，並非所有茅臺鎮出的酒都是好醬酒。喝酒的人能認清茅臺鎮酒的好與差有難度，還是認清品牌吧。品牌就是酒的質量保證。

如何看待茅臺鎮酒？

謝謝邀請！茅臺鎮是全國第一酒都，其生產的酒聞明世界，四大名酒中排名第一的就是茅臺酒，這裡的茅臺酒特指飛天五星茅臺。其選料之嚴格，選擇當地優質的紅纓糯高粱；其工藝之精湛，嚴格遵循12987的操作流程，全年為一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。端午踩曲，重陽下沙。其酒質具有晶亮透明，微有黃色，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。當然其價格也不菲，不是一般平民百姓能買得起的。

茅臺鎮具有得天獨厚的釀酒條件，大大小小的酒廠有上千家，像茅臺酒廠裝置條件齊備的，有一定歷史底蘊的大型酒場也有十多家，只是在選料上，當地優質的紅纓糯高粱都被茅臺酒廠給收購了，只能退而求其次，選擇周邊地區，或全國各地的高粱來釀酒。莫非只有當地優質的糯高粱才與赤水河的水質有那種默契，才能釀出如飛天茅臺般酒質的好酒，周邊地區乃至全國各地的高粱都與赤水河沒有那種默契？如果不是的話，享有赤水河水資源，同樣具備茅臺鎮環境氣候的其它大型酒廠也應該可以打破茅臺的神話，釀出茅臺口味的酒來，只是各酒廠的價格定位不同，糧水比例不同，酒質差一兩個檔次這也難怪，但與茅臺系列醬香酒比應該是不相上下。有一點可以肯定:茅臺鎮酒比比茅臺酒乃至茅臺系列醬香的價效比要高，因為茅臺系列醬香酒增了茅臺的光，價格要高一點，而茅臺鎮酒未增茅臺之光，價格定位要低，要靠親民的價格和酒質來贏得顧客。

茅臺鎮酒包括茅臺鎮上千家酒廠的酒，有道是:“林子大了什麼鳥都有”。茅臺鎮上千家酒廠釀造工藝五花八門，大麴工藝是正宗的；麩曲工藝、碎沙工藝、回沙工藝也還算純糧，只是時間短，還算可以。翻沙工藝，廢物利用，茅臺酒廠和其他酒廠丟棄的糟醅都用上了，只加了一些粉碎的新糧食，再加發酵，蒸餾取酒，這也還算純糧，但酒質口味就大打折扣。串香工藝，廢物糟醅全用上，鍋底食用酒精串蒸取酒，這就非純糧酒了。更有可恨的，打著洞藏酒招牌的劣質酒欺騙消費者。

最近網上流行這句話“茅臺帶個鎮、買時需謹慎”，我覺得這句話是正確的，除了茅臺鎮酒，買其他不熟悉的酒我們也需要謹慎購買。

在營銷上面從事茅臺鎮酒人員的營銷方案是層出不窮，越來越新鮮，追趕得上時代潮流，挖空心思做營銷，什麼電話營銷、電視營銷、微信銷售、QQ銷售，各種各樣的銷售，只要是有買賣的地方都少不了茅臺鎮酒的存在，比如網路上很火的洞藏發黴老酒、酒糟埋藏酒、泥土埋酒、替父賣酒，還有定製酒，美女親自送酒，跟賣茶葉一樣套路的賣酒，只要是能夠把酒賣出去，就是毫無底線的。

營銷沒錯，錯就錯在酒質上面，有的酒廠惡意競爭用差酒以次充好，幾十塊就能夠買一箱醬香型白酒，其實就是酒精酒，但是卻宣傳是純糧坤沙的，這個就是最傷人心的，誤導了很多消費者，很多消費者喝了以後對茅臺鎮酒的印象也是大打折扣。

我是茅臺鎮人，對於這些套路是屢見不鮮了，其實茅臺鎮不是沒有好酒，只是一些耗子屎壞了一鍋粥，茅臺酒也是屬於茅臺鎮酒，但是我知道這裡說的茅臺鎮酒是除了茅臺酒以外的酒，其實除了茅臺酒，茅臺鎮還有幾百家合格生產的酒廠，但是不代表這些酒廠就遵守規矩，有的合格酒廠甚至就是酒精廠的大客戶，反而是一些私人酒廠或者是像我們這樣的零散戶還規規矩矩的做酒的商家也是大有人在，主要還是人品問題，做酒如做人，人品不錯酒也不會差。