（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，然後兩次擦醃：第一次用8-11份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用5-7份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌6-8次，然後放入蒲包中晾掛，得到醃製豬肉；
（2）將八角3-5份、花椒1-2份、桂皮1-2份、桔皮1-2份、藿香2-3份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將步驟（1）中醃製豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉、動物蛋白粉、植物蛋白粉、螺旋藻粉、兒茶素混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油5-8份、料酒6-9份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至90-99℃， 煮至1-3小時，中間翻動1-4次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用3-5份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤；
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在8-12℃、相對溼度70-80％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.0-5.5即為成品。
本發明的有益效果為：
1、延長粉肚的保質期
藿香、螺旋藻在提供營養的同時，提高防腐性；兩者共同作用，相輔相成，殺菌消毒，抗氧化，在不新增任何防腐劑的情況下，延長粉肚的保質期。兒茶素是茶葉的重要成分，是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還好。並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜，減緩衰老，同時加入兒茶素後，與藿香、螺旋藻共同作用，使保質期更長。
2、配方合理、營養均衡
本發明的高蛋白粉肚，製作過程簡單，原料豐富，營養均衡，風味獨特口感好；人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例，因此本發明的配方是根據人體蛋白質及必需氨基酸的比例而設定，更適合人體，營養豐富，卻不會引起高血脂。
3、增加免疫力，降低膽固醇
在製作裝肚的混合材料時，合理的豬肉肥肉與瘦肉的比例，減少脂肪、碳水化合物及鹽分的攝入，再結合加入的螺旋藻、多種動物蛋白粉和植物蛋白粉、兒茶素，含有豐富的氨基酸、支鏈氨基酸、脂肪酸、黃酮，可以增加免疫力、降低膽固醇，增強保健功能，有益健康。
具體實施方式：
下面將結合實施例來進一步說明本發明，但是本發明並不因此而受到任何限制。
實施例1
一種高蛋白粉肚的製備方法，包括以下步驟：
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉30份、肥肉20份然後兩次擦醃：第一次用8份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用5份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌6次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角3份、花椒2份、桂皮2份、桔皮1份、藿香2份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將步驟（1）豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉11份、牛骨粉與乳清蛋白粉7份、火麻仁蛋白粉與大豆蛋白粉12份、螺旋藻粉3份、兒茶素3份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油5份、料酒7份，均勻攪拌，得到肉餡；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至96℃，煮至2小時，中間翻動3次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用5份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在8℃、相對溼度75％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.0即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
實施例2
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉35份、肥肉15份然後兩次擦醃：第一次用11份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用7份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌7次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角5份、花椒1份、桂皮1份、桔皮2份、藿香3份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將步驟（1）醃製豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉11份、乳清蛋白粉和全蛋粉7份、綠豆蛋白粉和黑豆蛋白粉9份、螺旋藻粉3份、兒茶素5份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油6份、料酒9份，均勻攪拌，得到肉餡；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至95℃， 煮至2.5小時，中間翻動3次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用4份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在12℃、相對溼度70％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.2即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
實施例3
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉25份、肥肉25份，然後兩次擦醃：第一次用10份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用6份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌8次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角4份、花椒2份、桂皮2份、桔皮2份、藿香2份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、螺旋藻粉4份、兒茶素6份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油8份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至99℃， 煮至3小時，中間翻動4次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用3份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在9℃、相對溼度76％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.4即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
實施例4
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、螺旋藻粉4份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油7份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
對比例1
（2）將八角4份、花椒2份、桂皮2份、桔皮2份研粉焙黃製成混合香料；
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油7份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
對比例2
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取肥肉50份，然後兩次擦醃：第一次用10份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用6份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌8次，然後放入蒲包中晾掛；
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、螺旋藻粉4份、兒茶素6份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油7份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，然後兩次擦醃：第一次用8-11份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用5-7份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌6-8次，然後放入蒲包中晾掛，得到醃製豬肉；
（2）將八角3-5份、花椒1-2份、桂皮1-2份、桔皮1-2份、藿香2-3份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將步驟（1）中醃製豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉、動物蛋白粉、植物蛋白粉、螺旋藻粉、兒茶素混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油5-8份、料酒6-9份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至90-99℃， 煮至1-3小時，中間翻動1-4次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用3-5份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤；
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在8-12℃、相對溼度70-80％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.0-5.5即為成品。
本發明的有益效果為：
1、延長粉肚的保質期
藿香、螺旋藻在提供營養的同時，提高防腐性；兩者共同作用，相輔相成，殺菌消毒，抗氧化，在不新增任何防腐劑的情況下，延長粉肚的保質期。兒茶素是茶葉的重要成分，是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還好。並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜，減緩衰老，同時加入兒茶素後，與藿香、螺旋藻共同作用，使保質期更長。
2、配方合理、營養均衡
本發明的高蛋白粉肚，製作過程簡單，原料豐富，營養均衡，風味獨特口感好；人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例，因此本發明的配方是根據人體蛋白質及必需氨基酸的比例而設定，更適合人體，營養豐富，卻不會引起高血脂。
3、增加免疫力，降低膽固醇
在製作裝肚的混合材料時，合理的豬肉肥肉與瘦肉的比例，減少脂肪、碳水化合物及鹽分的攝入，再結合加入的螺旋藻、多種動物蛋白粉和植物蛋白粉、兒茶素，含有豐富的氨基酸、支鏈氨基酸、脂肪酸、黃酮，可以增加免疫力、降低膽固醇，增強保健功能，有益健康。
具體實施方式：
下面將結合實施例來進一步說明本發明，但是本發明並不因此而受到任何限制。
實施例1
一種高蛋白粉肚的製備方法，包括以下步驟：
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉30份、肥肉20份然後兩次擦醃：第一次用8份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用5份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌6次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角3份、花椒2份、桂皮2份、桔皮1份、藿香2份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將步驟（1）豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉11份、牛骨粉與乳清蛋白粉7份、火麻仁蛋白粉與大豆蛋白粉12份、螺旋藻粉3份、兒茶素3份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油5份、料酒7份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至96℃，煮至2小時，中間翻動3次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用5份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在8℃、相對溼度75％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.0即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
實施例2
一種高蛋白粉肚的製備方法，包括以下步驟：
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉35份、肥肉15份然後兩次擦醃：第一次用11份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用7份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌7次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角5份、花椒1份、桂皮1份、桔皮2份、藿香3份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將步驟（1）醃製豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉11份、乳清蛋白粉和全蛋粉7份、綠豆蛋白粉和黑豆蛋白粉9份、螺旋藻粉3份、兒茶素5份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油6份、料酒9份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至95℃， 煮至2.5小時，中間翻動3次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用4份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在12℃、相對溼度70％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.2即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
實施例3
一種高蛋白粉肚的製備方法，包括以下步驟：
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉25份、肥肉25份，然後兩次擦醃：第一次用10份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用6份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌8次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角4份、花椒2份、桂皮2份、桔皮2份、藿香2份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、螺旋藻粉4份、兒茶素6份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油8份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至99℃， 煮至3小時，中間翻動4次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用3份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在9℃、相對溼度76％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.4即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
實施例4
一種高蛋白粉肚的製備方法，包括以下步驟：
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉25份、肥肉25份，然後兩次擦醃：第一次用10份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用6份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌8次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角4份、花椒2份、桂皮2份、桔皮2份、藿香2份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、螺旋藻粉4份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油7份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至99℃， 煮至3小時，中間翻動4次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用3份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在9℃、相對溼度76％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.4即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
對比例1
一種高蛋白粉肚的製備方法，包括以下步驟：
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取瘦肉25份、肥肉25份，然後兩次擦醃：第一次用10份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用6份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌8次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角4份、花椒2份、桂皮2份、桔皮2份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油7份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至99℃， 煮至3小時，中間翻動4次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用3份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在9℃、相對溼度76％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.4即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。
對比例2
一種高蛋白粉肚的製備方法，包括以下步驟：
（1）除去豬膀胱皮外部附著的筋絡和脂肪，取肥肉50份，然後兩次擦醃：第一次用10份的鹽均勻擦100份豬膀胱皮的內外面，擦後放入缸中或罐內，蓋上蓋醃製；10d後再用6份的鹽進行二次擦醃，擦後放入缸中醃製，15d後從鹽滷中取出豬膀胱皮，將其內外洗滌8次，然後放入蒲包中晾掛；
（2）將八角4份、花椒2份、桂皮2份、桔皮2份、藿香2份研粉焙黃製成混合香料；
（3）將豬肉絞碎，製得碎肉；
（4）將澱粉12份、牛骨粉和蛋黃粉8份、大豆蛋白粉和黑豆蛋白粉10份、螺旋藻粉4份、兒茶素6份混合後加入步驟（3）的碎肉中，然後與步驟（2）混合香料一併放入攪拌機，最後加入水、橄欖油7份、料酒8份，均勻攪拌，得到肉餡；
（5）用灌腸機將步驟（4）的肉餡灌入豬膀胱皮內，灌入量不應超過豬膀胱皮容量的2/3；膀胱口用針穿線繩縫5針，將兩端線頭紮緊繫牢，製得灌肚；
（6）將醬油加入十倍水中，加熱至80℃，將步驟（5）的灌肚入鍋，上壓鐵蓖子，將灌肚壓入水中，繼續加熱至99℃， 煮至3小時，中間翻動4次，並用鐵針在灌肚上戳洞，放出灌肚中的氣體，避免灌肚爆裂，煮熟出鍋時用3份香油均勻淋澆於表面，並進行勻速旋轉，使小肚外表層充分浸潤。
(7) 將經過上述灌裝的粉肚在9℃、相對溼度76％環境下乾燥25d，使其pH值達到5.4即為成品，可進行成品包裝。成品應在衛生、陰涼、乾燥處或0℃-4℃或-18℃以下貯存。