對於大蒜價格連續上漲8個月的這個問題，從目前上推8個月應該是在2018年8月份生豬價格出現了上漲的行情。那個時候應該是中國非洲中的病毒剛剛爆發的時間，也就是去年8月3號中國在遼寧省瀋陽地區，發現了首期非洲豬瘟病毒疫情，使得中國有關部門對這次非洲豬瘟病毒疫情高度的重視，對於一區內的所有的病豬以及疑似病豬，進行了大範圍的捕殺無公害化處理。那個時候消費者也不知道非洲豬瘟病毒，到底是一種什麼樣的病毒，只知道非洲豬瘟病毒是一種傳染性的疾病，所以消費者開始大量消費大蒜，也就是說大蒜具有殺菌消毒的功效，這也使得大蒜價格開始出現了上漲，但由於2018年大蒜出現了滯銷的行情，庫存量相當的大，也使得大蒜的價格慢慢的上漲，也就是上漲的幅度不是太大，春節前夕大蒜價格已經上漲到了1.8元/斤的行情，也是一個不錯的上漲的速度。進入3月份以來，大蒜價格出現了大漲的行情，普通大蒜價格庫存報價2.8元每斤左右，優質一點的大蒜價格在3.5元每斤的行情，這是一個非常不錯的行情，在超市裡的價格就比較高了，達到了5~6元每斤的市場行情。即便是南方新上市的大蒜批發價格也在2.1元每斤左右，超市裡的新大蒜價格達到了4~5元每斤。現在北方大蒜即將上市，目前大蒜價格還是相當不錯的，依舊比3月份還沒有下跌的態勢，而且還有上漲的行情。剛剛從超市裡回來，看到了新鮮大蒜的價格為每斤6.98元，的確出現了“蒜你狠”在市場行情，直接買了一斤去年的幹大蒜4.5元每斤。儘管大蒜價格目前比較高，但只是一個物以稀為貴的市場行情，就像今年的香椿芽價格上漲的100多元一斤的行情一樣。造成大蒜價格上漲的另一個原因就是春天已經到來了，而且春天天氣比較乾燥，容易使得一些細菌病毒爆發性機率比較大，消費者加大了最大的消費，畢竟大蒜具有殺菌消毒的功效，這也使得大量的消費量大大的增加，拉昇了大段的價格。當然大蒜價格上漲還有一些外商加大了大蒜市場的投資大量收購大蒜，併到田地裡預定了蒜農的大田裡的大蒜苗，每畝價格高達4000~5000元，這也從外圍上製造了大蒜價格的上漲的行情，似乎大蒜市場被一些蒜商壟斷，導致了大蒜價格的上漲，也就是大蒜出現了炒作的作用。總之，今年蔬菜價格普遍上漲，當然大蒜的價格上漲也不例外，也不屬於一個意外驚喜。比如說香椿的價格達到了100元以上，辣椒的價格現在也是10元左右每斤的行情，茄子的價格也到了5元左右每斤。但隨著溫度的上漲，大田裡的蔬菜上市以後，蔬菜的價格會不斷的下跌。對於後期大蒜的價格上漲的幅度不會太大，如果北方大蒜種植基地的大蒜上市，大蒜的價格會逐步的下降，平均價格在1.5~2元/斤之間。下半年大蒜價格會出現上漲，從目前平均幹蒜價格在三元左右每斤上漲到4元左右每斤應該是沒有問題的，上漲的空間至少在1~2元錢。

其實大蒜在2018年的上半年一直處於非常低迷的狀態，因為2017年大蒜行情一片叫好，當時很多種大蒜的蒜農可以說終於賺了一筆。但是由於2017年下半年大量的農民跟風種植大蒜，導致市場上的大蒜供應量太充足，造成大蒜供過於求的狀態，因此2018年上半年大蒜的價格低迷，很多種植大蒜的農戶確實虧了，而且最後大蒜爛在地裡都不想去收。但是大蒜在進入2018年的8月開始，價格就開始出現好轉，大蒜價格開始上漲，而8月份剛好是中國非洲豬瘟剛開始發生的時候，非洲豬瘟首先在中國的東北地區爆發很多人在想，這非洲豬瘟的爆發和大蒜價格上漲有什麼關係啊，這兩者根本八竿子打不著關係。那麼到底有沒有關係，我們來好好分析一下。我們知道大蒜最好的作用除了作為調料以外，還有另外一個好處那就是殺菌消毒，非洲豬瘟本身就是一種動物性傳染病毒。雖然這種病毒一般在豬身上傳播，但是感染非洲豬瘟的豬肉人體吃了肯定會有害，而且這種豬瘟也有可能對人體造成危害。所以吃大蒜可以起到防止細菌病毒感染的作用。另外現在正值春天，大量的病毒細菌最喜歡的季節，潮溼的空氣導致細菌氾濫滋生，傳播速度極快。所以在這個季節人們非常容易感染細菌，從而導致感冒或者肺炎發生。而多吃大蒜可以提高人體的免疫力，減少細菌的危害和入侵。所以人們會比平時吃的大蒜要多很多，就是為了預防細菌感染和生病。

現在新鮮的蒜頭開始上市，而且目前大蒜的價格依然在上漲，行情非常好。在市場新鮮大蒜的價格要比干大蒜還要貴，而幹大蒜每斤的價格在5元左右。去年這個時候，去市場上買大蒜一斤價格可能只要3.5元左右，價格明顯比去年高齡很多。

大蒜價格上漲是從2018年10月份的時候，但是由於去年的散頭蒜太多！冬季的時候冷庫蒜的價格也一直穩定在1.2～1.3元每斤！一直到，過完2019年春節以後，大蒜價格才正式走上了一天一個價的上漲的趨勢！到了3月底的時候正式登頂達到了每斤2.8元左右！

早熟鮮蒜 ：1.6～1.8元每斤

冷庫蒜： 蒜米粒2.35～～2.4元每斤

一般混級2.4～～2.5元每斤

中混級 2.6元每斤左右

大混級 2.6～～～2.7元每斤

前幾天早熟鮮蒜的價格是過漏床2.0元每斤，但是隨著早熟蒜的大量上市，價格也出現了明顯的下滑！

陽曆5月～6月底這個時候的大蒜價格，會出現穩中略降的局面！因為這段時間正是我們這裡大蒜收穫的時候，大蒜的幹度不夠，況且又有大蒜的集中收穫和上市，所以收蒜的商人會在此階段趁機壓低價格！這個時候的大蒜價格可能會在1.5元到2.0元每斤！

陽曆7月～8月底這個時候是大蒜開始入庫的時間，也是大蒜可能出現上漲行情的一個多月！2018年大蒜面積減少，到了夏季的時候也是大蒜消費的旺季以及出口的旺季！所以對於2019年大蒜的價格行情走勢，我覺得應該會出現穩中略漲的局面！有望達到3.0元每斤！

其實大蒜八個月來一直上漲也是有一定的原因的，因為去年大蒜因為產量過高導致了近幾年的歷史新低，而且因為價格低去年很多庫存大蒜的老闆都選擇放棄庫存大蒜，進而大蒜都低價賣給了食品加工廠，這就導致大蒜下市以後市場大蒜缺乏，供貨量不足。恰好去年八月份有了豬瘟的傳播，這讓消費者又燃起了購買大蒜的激情，這樣大蒜庫存量不足，市場大蒜供不應求，所以大蒜價格八個月來一直上漲也是在情理之中的。

而決定大蒜未來是漲還是升的主要三個因素是產量、需求以及市場購買力，為什麼說大蒜後市上漲空間會就此結束？我們現在就從這三個因素來分析一下。

自去年大蒜價格史無前例的低，許多蒜農抱著賭一把的心態判定今年會漲價，所以就在今年加大大蒜種植面積，根據粗略統計，今年大蒜種植面積比以前增加五分之一，這就導致大蒜上市時候市場上會有大量大蒜，而今年庫存大蒜的老闆也會因為去年嚐到了甜頭今年也會有更多人跟風儲存，等到大蒜下市以後冷庫大蒜也會進一步銷售，不會造成供不應求的狀態。

而對於需求以及市場購買力來說，今年市場需求目前為止並沒有特別需要大蒜的因素，而且前期大蒜價格比較貴現在大蒜大量上市很多人都會抱著等等看的心態不會買太多的大蒜，所以市場購買力這一塊也是顯的比較乏力。而且目前大蒜已經達到了一個比較高的價格，後期如果再對大蒜進行炒作作用也不是太大。

所以綜上所述大蒜價格在後市期並不會有太多的漲勢，一旦市場存貨量比較多，不能夠及時銷售，還有很大的可能會出現降價的可能，而對於蒜農來說，最好在前期價位合適的時候把大蒜賣掉，不可過分攀漲，以免後期市場乏力出現降價，造成過多的損失。

關於今年大蒜市場行情，據相關監測資料，大蒜的確在下跌18個月後出現了連續8個月上漲態勢，截止到今年3月份時，全國大蒜批發價平均為3.08元/斤左右，與去年同比持平，但如果拿今年第一季度均價同比，蒜價仍低一成以上！

而從3月份後，大蒜價格可謂是一路飆升，根據市場變化，目前已從3元/斤上漲到當前價格5.2元/斤左右！是不是又感覺到“蒜你狠”之風又要逼近呢！？但事實情況可能會不一樣，而題主說到了今年大蒜後市行情變化的問題，下面不妨簡單聊一下：

雖然目前蒜價仍在保持上漲趨勢，但由於去年一些中間商預估到今年蒜價可觀而選擇囤積大蒜，使得今年大蒜庫存量是遠遠高於去年同期水平，這可能會令今年大蒜市場供應量相對好一些。

事實上，今年大蒜價格雖然已經連續上漲了8個月，但這是在大蒜下跌18個月基礎上的價格反彈，是逐漸回升階段，即便現在大蒜最高批發價達到了5.2元/斤，但離以前“算你狠”的蒜價12元/斤還有2倍多的差距呢！

針對目前走高的大蒜價格，在4月16日之後，一些地方已經開始明顯止跌回落，至於原因可能為：

一方面是因為庫存大蒜因天氣轉暖而質量下降，出現了抽水、發芽等情況，使得口感越來越差而漸漸失去賣價！另一方面是目前新蒜逐漸上市，隨著穀雨節氣後，天氣轉暖是越來越快，也有利於新蒜生長加快，一旦今年新蒜大面積上市後會迅速擴充市場供應，這樣一來，受市場供求關係變化，或許蒜價回落就會越來越明顯！

而即便後市蒜價回落，暫時也不用太擔心！畢竟從今年春蒜苗和蒜薹價格變化上 就應該會感覺今年大蒜種植面積其實是明顯縮減了，根據一些預測資料，今年大蒜種植面積可能減少了20％以上，因此，今年大蒜產量下降應該會有助於蒜價保持高位平穩執行，因而，後期蒜價走勢應該要比去年好很多！

不過，遇到如此連續8個月的大蒜價格上漲，可能不排除會有一些囤貨商的故意炒價行為。如果是這樣的話，那麼囤貨商很有可能是透過暫時惜售故意抬高價格，然後待價格居高點時再伺機大量出貨，賺取豐厚利潤。一旦後期蒜價回落，又可能會成為這些中間商開始低價收蒜囤貨了！因此，對於種植戶來說，應該在大蒜價格上漲可觀時，及時抓住時機出貨，或分批次出售，避免遇到蒜價“跳水”風險！

現在是四月下旬從目前來看，中國各地大蒜價格比較樂觀，而且價格也呈現穩中有漲的局面。相比前兩年來說，今年的大蒜價格堪稱用“蒜你狠”來形容。中國大蒜價格市場也經歷了跌宕起伏，大蒜價格在去年大量上市時期，甚至跌至0.2元/斤左右，導致很多蒜農損失慘重。據瞭解在大蒜持續低迷時期蒜農每畝損失高達1200元。但是從去年11月份以後，中國大蒜價格便逐漸上漲。大蒜我們要叫他蒜頭和胡蒜、獨蒜，而大蒜都是這些蒜類植物的統稱。大蒜有比較濃烈的蒜辣味，目前更多的主要用於食用以及調味使用。中國大蒜主產區主要有金鄉、杞縣、中牟、蒼山、萊蕪等地，切對於這些地區，一些早熟品種的大蒜已經上市。根據目前市場報價，截至今日，金鄉大蒜一般混級價格在2.55～2.65元每斤，較好混級在2.70～2.88元每斤之間，對於規格在5.5cm大蒜價格可以高達3.1元每斤。現在的庫內大蒜價格依然保持較高的態勢。而早熟品種的新鮮大蒜價格更高，根據市場報價可知，今日雲南大理洱源新鮮蒜，獨頭統貨價格在5.5元/斤，多瓣統貨價格在1.5～2.5元/斤。而河南地區新鮮早熟大蒜在2.1～2.5元/斤之間，價格相對於去年來說上漲幅度很大。今年總體來看，中國大蒜價格下跌幅度不會太大，阻擋我的人保持穩中偏強的態勢。隨著五月份大量新鮮大蒜的上市，大蒜價格也會出現小幅度下跌，但是下跌幅度不會太大。

2019年4月25號，今日市場來人不多，待售貨源以近期原有為主，多數要價比較堅持，低價位貨源有試探性撐價表現，整體顯微硬，個別炒貨商有跟進意向，剛需買家按需拿貨，市場交易氛圍尚可。

午後，整體行情走勢在延續，買家對要價顯高的貨源跟進積極性一般，主流價格還是反應沒大意思的多，個別對口貨源能適當撐了分吧二分的