菠蘿吃多了會溼熱，吃之前要用鹽水浸一下，因為有些人會對菠蘿酶過感的 用鹽水浸一下菠蘿很甜

菠蘿裡含有一種甙類有機物，另外還含有氮類有機物，吃多後直接反應就是頭痛，另外還可能會有腹痛、嘔吐、頭痛、四肢及口舌發麻等,吃菠蘿不要吃得太多，以防引起過敏症狀。

菠蘿為鳳梨科草本植物菠蘿的成熟果實。除去外皮食用，味甘、微酸、性微寒。

風險：○服用維生素K及磺胺類藥物時不宜食用菠蘿。菠蘿含有豐富的維生素C，可破壞分解維生素K。菠蘿為含酸性物質較多的水果，與磺胺類藥物同時食用後可使磺胺類藥物在泌尿系統形成結晶而損害腎臟。

○吃菠蘿也要防中毒。

○菠蘿不宜與蛋白質豐富的牛奶、雞蛋同時食用。菠蘿含有較多的果酸，若和牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食品一起食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

○菠蘿不宜與蘿蔔一起食用。蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C，和菠蘿一起食用，還可促使菠蘿所含的類黃酮物質在人體腸道內轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用。服用鐵劑時也不宜食用菠蘿。

○服用四環素類藥物及紅黴素、滅滴靈、甲氰咪呱時不宜食用菠蘿。菠蘿所含的鈣可和四環素類藥物結合，鈣和磷元素可和紅黴素等藥物結合減低以上藥物的療效。

解釋：鮮菠蘿香甜多汁，滋味可口，但是其中含有3種不良成分，可對人產生不良影響。第一種是甙類，對人的面板和口腔黏膜有一定的刺激作用；第二種叫5－羥色胺，能使血管收縮，造成人的血壓升高，引起頭痛、頭暈等症狀；第三種是菠蘿蛋白酶，少數人對它有過敏反應，吃後半小時到1小時就會出現噁心、嘔吐、腹痛、蕁麻疹等症狀，嚴重者還會發生呼吸困難和休克。

提示：菠蘿未作加工處理前不宜食用。菠蘿食用前應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用，若未作處理，會影響食用時的口味，菠蘿中所含的甙類物質還會對口腔黏膜造成刺激。

做菠蘿飯不錯

原料準備：

菠蘿一個（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當然普通的菜油是可以用的。很容易準備吧。

烹飪過程：

1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器

2.雞脯肉切成1cm丁

3.油熱之後，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽醃製，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現在放少許鹽。

4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻

5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。

做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定

菠蘿中含有菠蘿酶會對口腔有刺激性的作用，建議在食用菠蘿之前請先將菠蘿處理一下，請看下面的方法：

方法/步驟

1.將菠蘿切成一塊一塊的，放在一個容器裡，放入適量的鹽，然後攪勻，醃個幾分鐘。

2.將容器里加入一些水，讓菠蘿浸泡在在水中。再把菠蘿攪動一下，在再泡十分鐘。

3.菠蘿中的菠蘿酶可以使用鹽水稀釋化解掉。用鹽水泡過的菠蘿會更加的甜。

4.浸泡過的菠蘿可以直接食用，菠蘿可以起到生津止渴，清熱解暑，促消化等功效，適量的吃對身體還是比較有好處的。

注意事項

1.家裡裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用過的菠蘿不能食用。

2.每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。