因為聽到很多人說酵素對身體很有益，我也跟風做起了酵素，曾經用紅糖做過一次，但沒拍過程，這裡和大家分享用白糖做的，酵素的成熟需要漫長的等待過程，最好要3個月以上哦。（其實兩個月時喝起來就像蘋果酒，好味道哦）

工具/原料

蘋果三個，白糖適量

大 號玻璃密封罐一個

方法/步驟

三個蘋果用水浸泡15分鐘，水中加一小匙小蘇打（去除農藥殘留）。

浸泡後的蘋果沖洗乾淨，瀝乾或用廚房紙擦乾（儘量不要有水殘留）。大玻璃罐用開水消毒後晾乾。

將白糖倒入大罐鋪底部一層。

蘋果切成小塊，鋪在白糖上一層。

再倒入白糖蓋住下面的蘋果。

再在糖上鋪上一層蘋果小塊。

再鋪上白糖蓋住蘋果塊。

以此類推，到差不多罐子滿了（最上一層要用白糖鋪滿），蓋上密封蓋，靜置24小時。

開啟蓋子，用乾燥、乾淨的筷子攪動一下，讓蘋果和糖水充分接觸。

蘋果會隨著時間的推移漸漸脫水變黃，滲出的蘋果水會和糖漸漸融合變深色。根據氣溫不同，一般20度左右環境下一週左右會開始冒氣泡發酵，天冷會慢一些，每天開啟蓋子攪動均勻以防發黴。發酵的氣泡到達一個極限又會慢慢變少消失，靜置3個月，濾出液體就是酵素了，可以直接飲用，有利促進身體新陳代謝、增強抵抗力。