主料

雞一隻

輔料

香菇6個板栗10個玉米小半個香蔥兩根姜一塊鹽適量花生油適量醬油適量蠔油適量焗鹽雞粉適量料酒適量

土窯雞的做法步驟

1.雞洗乾淨，用牙籤在雞身各處紮上小洞方便入味

2.在雞身體內裡擦上焗鹽雞粉，鹽水，料酒和少量花生油，然後放在一邊醃製兩個小時

3.香菇板栗泡發切好，放入玉米粒，香蔥，鹽，花生油，耗油，雞粉，薑片攪拌好放在一邊待用

4.找塊通風的空地，挖個小坑，四周剷平

5.找三塊磚做個穩固的門口

6.然後用乾的泥塊繞著小坑圍疊成中空穩固的小堆狀封頂

7.大火連續燒一小時至上半部分泥土內部顏色變成紅色

8.土快燒好前，把之前攪拌好的材料放進雞肚裡

9.雞肚放滿後，用竹籤把缺口封好

10.然後用錫紙包上五層

11.土燒好後用工具小心把雞從土窯的門口送進去

12.然後從頂部用工具把泥土敲進裡面

13.然後把四周燒紅的泥土敲碎使包住雞，再拿一些周圍碎泥包住，起到一定保溫作用

14.一小時後，小心挖出來

15.挖出放在乾淨的地方小心剝開錫紙，就可以來吃啦～