健康長壽與飲食密切相關，可說健康是吃出來的。

人變胖了是好事還是壞事呢？那我從醫學角度談一下胖的問題吧。

胖子也是因為吃多了，營養過剩結果，胖了就會容易生很多病。比如脂肪肝、高血壓、冠心病，高脂血症、糖尿病等等。這些都是我們現在很熟悉的一些常見病。

脂肪肝是因為我們吃的肥厚甘味食物較多，導致肝臟無法代謝大量脂肪堆積造成的，吃得太，肝臟不能消化，時間長了，肝臟造血，消化功能減退，就容易出現消化道系統疾病，腹瀉，胃潰瘍等等。

再說一說高血壓、冠心病、高脂血症，這是心臟及其相關聯的血管病變，血脂高堵塞血管，就可能導致腦出血、腦梗死、心肌梗死，這就會危及生命，生命很重要，活著才會有希望。

既然胖了營養過剩有這麼害處，那麼我們應該怎麼吃，才能健康長壽呢？其實這個答案在2000多年前的《黃帝內經》裡已經告訴我們了，“飲食有節，起居有常”，“天人相應”，吃的食物和季節相應就不會生病，少生病就會健康長壽。

大自然是很豐富的，每個季節都有不同的瓜果蔬菜，只要我們按著季節去吃，不吃反季節食物，就會少生病，不生病當然就會健康長壽了。為了自己的健康，還是要管住自己的嘴。

俗話說，民以食為天，其實很多疾病都是人們“吃”出來的。

所以，為了健康的生活，正確的膳食結構就格外重要。

膳食結構也稱食物結構，是指消費的食物種類及其數量的相對構成，它表示膳食中各種食物間的組成關係。

第一種型別是西方“三高”型膳食

高蛋白、高脂肪、高能量膳食，導致冠心病、糖尿病、腸癌和乳腺癌等發病率增加，嚴重威脅著居民的身體健康。此種膳食結構以歐美髮達國家為代表，這些國家植物性食品消費量較少，動物性食品消費量很大，熱能、蛋白質、脂肪攝人量均高，人均每日熱能達14.7MJ(3500kcal)，蛋白質與脂肪達100g和150g

美國：生活在北卡羅來納州的Revis一家，一週伙食費：341.98 美元，喜愛的食物：義大利細麵條、土豆和芝麻雞

第二種型別是東方型膳食

以印度、印度尼西亞、巴基斯坦等多數發展中國家為代表。他們的膳食以植物性食品為主，能量基本上可滿足人體的需要約為8.37~9.62MJ(2000kcal~2200kcal)，蛋白質僅50g,左右，脂肪僅30-40g，常可導致一些營養缺乏病。

第三種類型是以日本為代表

它既保留了東方膳食的一些特點，又吸取了西方膳食的一些長處。植物性和動物性食品消費比較均衡，其中植物性食品佔較大比重，但動物性食品仍有適當數量，動物性蛋白質佔膳食蛋白質總量的50％，並有豐富的蔬菜、水果等，能量供給約為10.88MJ(2600kcal)，蛋白質和脂肪均可達80g左右，食物結構比較合理，基本符合營養要求。

不過動物性食品仍稍偏高，“富裕病”也有增加趨勢，但營養失調輕微

日本：生活在Kodaira城的Ukita一家,一週伙食費：317.25美元,喜愛的食物：生魚片、水果、蛋糕和薯片

第四種類型為地中海膳食結構

這是居住在地中海地區居民特有的膳食。該膳食富含植物性食物，食物新鮮，脂肪提供能量佔膳食總能量的25%~35%，飽和脂肪所佔比例較低（7%~8%），主要食用油是橄欖油，每天食用少量（適量）優酪乳和乳酪，每週食用適量魚、禽，少量餐，每月食用幾次紅肉，以新鮮水果作為每日餐後食品，大部分成人有飲用葡萄酒的習慣。該膳食結構的特點是飽和脂肪酸攝入量低，蔬菜水果攝入量高。地中海居民心血管疾病的發生率很低。

義大利：生活在西西里的Manzo一家，一週伙食費：260.11美元,喜愛的食物：魚、義大利麵食、熱狗和凍魚

因此，健康的膳食結構會給減輕我們患病的機率，那麼中國人該如何做到健康飲食呢？

2011年版的中國居民膳食指南告訴我們要掌握以下原則：

食物多樣，穀類為主，粗細搭配多吃蔬菜、水果和薯類每天吃奶類、大豆類或其製品常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食食不過量，天天運動，保持健康體重三餐分配要合理，零食要適量每天足量飲水，合理選擇飲料如飲酒要限量吃新鮮衛生的食物

根據“中國居民平衡膳食寶塔”建議：

每人每日攝入：

油25~30g，鹽6g，奶類及奶製品300g，大豆類及堅果30~50g ，畜禽肉50~75g，魚蝦類50~100g，蛋類25-50g，蔬菜類300~500g，水果類200~400g，穀類薯類及雜豆250~400g，水1200ml