主料

米飯1碗

雞蛋1個

香腸1根

輔料

海苔

1張

黃瓜

1/2根

胡蘿蔔

1/4根

調料

蘋果醋

2湯匙

壽司的做法

1.大米飯涼後與蘋果醋或壽司醋攪拌均勻

2.雞蛋打散，入平底鍋烙成薄蛋皮

3.準備所有輔料：胡蘿蔔剁成茸，黃瓜和火腿切成條，雞蛋餅切成條

4.壽司簾上鋪一張海苔，毛面向上，鋪上調味後的米飯，撒點胡蘿蔔蓉增色

5.所有輔料放完後，捲起

6.定型後，利刀沾水切成壽司卷即可食用

臺灣壽司非常好吃，我老婆跟小孩每天早上都要吃，所以做臺灣壽司是我生活中的一部分。臺灣壽司的做法非常的講究，壽司分為鹹的和甜的兩種。下面我把做臺灣壽司的技術和要點分享給大家。（壽司店專）。

所用的食材：

圓糯米25斤（喜歡吃黑米的，準備黑米250克）

黃瓜兩根切成條

胡蘿蔔兩根，切成條

王中王火腿腸20根，切成條

肉鬆兩斤

海鮮醬1袋

土蜂蜜一瓶

番茄醬一代

熱狗一包

骨肉相連一包

培根一包

裡脊肉一包

做法：（甜壽司）

1）睡覺前把糯米洗乾淨泡好。（喜歡吃黑米的，用開水泡黑米並且不停的攪動。待水冷卻後倒入糯米中攪拌均勻，一起浸泡）。

2）第2天早上，撈出糯米，瀝乾水，倒入蒸桶內上蒸鍋。開大火，待蒸桶冒出蒸氣後，揭開鍋蓋，把兩公斤開水均勻地淋澆在糯米上（這樣糯米飯軟一點，做壽司的飯不能硬），蓋上鍋蓋。大火再蒸一個小時即可。

2）壽司簾上再鋪一張壽司紙，壽司紙上鋪一張海苔，用飯勺取200克糯米飯，均勻地平攤在海臺上。放入黃瓜兩條、胡蘿蔔兩條、王中王火腿腸兩條、肉鬆15克、土蜂蜜適量（海鮮醬也可）

3）利用壽司簾用力捲起糯米飯，擠壓成條形，鬆開壽司簾，取出成型的壽司條，用水果刀切成2至3cm的薄片，這樣，非常好吃的臺灣壽司就做好了。

4）鹹的壽司有點不同，可加熱狗，骨肉相連這些葷菜。不用蜂蜜，用海鮮醬和番茄醬。其他的基本一樣。